🤕長期過量飲酒易造成營養不均衡
🙅和傷害肝臟
🙈，甚至致癌的風險。糖尿病病人空腹飲酒易引起低血糖症狀
🍾。
過量飲酒容易攝取過多熱量
🗣，建議飲酒量指單一種，並非各種酒都飲用
😡
👍1公克的酒精熱量約7大卡。
純酒精在20°C的比重是0.789公克/
95％的酒精在25 °C的比重是0.810 公克/毫升
48.9%的酒精在25 °C的比重是0.931 公克/毫升
所以，純酒精在20°C，1 cc(毫升, mL)酒精
➡️重量是0.789公克，
➡️熱量約是7大卡/公克×0.789公克/
酒熱量本來就很高，如果烹煮薑母鴉、麻油雞和燒酒雞都會
|
酒 別 |
酒精： 啤酒g/dl、 其他酒V/V％ |
醣類： 啤酒Plate、 其他酒V/V％ |
熱量（大卡 /100毫升） |
相當於二份脂肪（90大卡）的供應量（毫升） |
|
臺灣啤酒 |
3.50 |
2.45 |
34.3 |
262.4 |
|
中國啤酒 |
3.70 |
2.5 |
35.9 |
250.7 |
|
花雕酒 |
17.00 |
1.2 |
100.0 |
90.0 |
|
紹興酒 |
16.00 |
0.5 |
91.6 |
98.3 |
|
黃酒 |
17.00 |
0.5 |
97.2 |
92.6 |
|
米酒 |
22.00 |
0 |
123.2 |
73.1 |
|
龍鳳酒 |
35.00 |
7.5 |
226.0 |
39.8 |
|
長春酒 |
35.00 |
7.5 |
226.0 |
39.8 |
|
紅露酒 |
16.00 |
0.013 |
89.6 |
100.4 |
|
烏梅酒 |
16.00 |
25.5 |
191.6 |
46.9 |
|
高梁 |
58.00 |
0 |
324.8 |
27.7 |
|
大麴酒 |
65.00 |
0 |
364.0 |
24.7 |
|
竹葉青酒 |
45.00 |
5.8 |
275.2 |
32.7 |
|
茅台酒 |
54.50 |
0.1 |
305.6 |
29.5 |
|
参茸酒 |
30.00 |
5.8 |
191.2 |
47.0 |
|
玫瑰露酒 |
44.00 |
4.8 |
265.6 |
33.9 |
|
双龍琥珀酒 |
35.00 |
6.5 |
222.0 |
40.5 |
|
白葡萄酒 |
12.00 |
2.0 |
75.2 |
119.6 |
|
金香白葡萄酒 |
13.00 |
<0.5 |
74.8 |
120.3 |
|
甜红葡萄酒 |
10.00 |
10.5 |
98.0 |
91.8 |
|
玫瑰红酒 |
12.00 |
7.5 |
97.2 |
92.6 |
|
葡萄蜜酒 |
12.00 |
7.5 |
97.2 |
92.5 |
|
葡萄淡酒 |
2.00 |
11.0 |
55.2 |
163.0 |
|
賓樂酒 |
18.00 |
7 |
128.8 |
69.8 |
|
荔枝酒 |
14.50 |
9.5 |
119.2 |
75.5 |
|
蘭姆酒 |
40.00 |
0 |
224.0 |
40.2 |
|
白蘭地 |
41.00 |
0 |
229.6 |
39.2 |
|
威士卡 |
41.00 |
0 |
229.6 |
39.2 |
資料來源：台灣煙酒公賣局
| 常見酒類之酒精含量表 | ||
| 酒別 | 酒精含量 ( 體積比 %) | 10g酒精(ml) |
| 啤酒、果汁酒 | 5% (3 ∼ 6%) | 158 |
| 葡萄酒、玫瑰 紅酒、葡萄蜜酒、荔枝酒 | 12％（10 ∼ 14％） | 66 |
| 紹興酒、花雕 酒、黃酒、紅露酒、烏梅酒、 清酒 | 17％（16 ∼ 18%） | 46 |
| 米酒 | 22% | 36 |
| 蔘茸酒 | 30% | 26 |
| 白蘭地、威士忌、伏特加、蘭 姆酒、琴酒、高梁酒 ∼ | 40% | 20 |
| 竹葉青酒、玫瑰露酒、雙鹿五 加皮酒 | 45％（44 ∼ 48％） | 17.5 |
| 茅台酒 | 54.50% | 14.5 |
| （金門）（陳年）高梁酒 | 58% | 14 |
| 大麴酒 | 65% | 12 |
表1 烹調後酒精殘留量表
| 烹煮方式 | 酒精殘留百分比 |
| 15分鐘 | 40% |
| 30分鐘 | 35% |
| 1小時 | 25% |
| 1.5小時 | 20% |
| 2小時 | 10% |
| 2.5小時 | 5% |
來源：美國農業部。
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