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如何常保血管年輕健康？
利用植化素和EPA清血
#蔬菜的抗氧化活性表
動脈可將氧氣或營養素帶到血液裡，再送往全身各處。一旦動脈硬化，動脈壁變厚，失去彈性與柔軟度，動脈就無法充分發揮原有功能。
植化素就是從植物性食品中的色素、氣味、澀汁等成分發現的化學物質。
植化素的抗氧化作用頗受矚目，可清除體內被認為會引起老化的活性氧，讓血流更順暢。
兒茶素就是一種植化素，還有大豆裡的類黃酮等多酚化合物，南瓜裡的胡蘿蔔素等。目前發現的植化素多達一千五百種。記得多加攝取。
再者，沙丁魚等青背魚的脂肪富含EPA，可抑制血液裡的中性脂肪降血脂。因無法自行於體內合成，務必積極攝取。
建議食用有抗氧化力的蔬菜並搭配可降膽固醇、中性脂肪和血壓的食材。
本文摘自《營養學解說事典》／足立香代子（臨床營養實踐協會理事長）／晨星
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