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目前分類:漫談減肥方法 (33)

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夏天即將來臨,很多愛美的美眉們也開始準備瘦身,怎麼吃才能瘦得健康呢!近幾年來興起抗性澱粉的飲食新觀念,用來闢謠減肥不能吃澱粉;抗性澱粉來自天然食材,熱量攝取降低,可幫助控制血糖和調整血脂代謝,達到窈窕瘦身的效果。

減肥成功必吃澱粉.jpg

抗性澱粉就是不容易被人體消化酵素分解的澱粉,無法被小腸消化吸收,可被大腸利用;「抗性澱粉」仍然有類似膳食纖維被大腸利用,有增加飽足感效果,也具有控制血糖、調整血脂、幫助腸道蠕動等功效。

最常見的抗性澱粉就是顆粒完整且未加工的澱粉,包括種子、糙米及紫米等,這時就可以五穀飯用來取代白米飯、白土司,壽司、隔夜飯、冷飯和未成熟的綠皮香蕉也有抗性澱粉,就算是抗性澱粉,還是需要配合低醣飲食,才能達到健康減肥法則。

抗性澱粉每公克平均提供2.8大卡熱量,而一般澱粉則提供4大卡熱量,因此減重者可選擇抗性澱粉食物,讓你吃好吃滿變瘦瘦;但除了正確飲食控制,且適時配合運動,才能真正達到減肥事半功倍。

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發表於PLOS ONE一項新研究,其中有54位受試者參加此研究,平均年齡30歲,每個受試者穿戴手腕監視器7天,及飲食紀錄並計算熱量,研究結果證明,曬越多晨光的人BMI比較低,不管年齡、活動度及飲食攝取。

早上曬太陽有幫助體重下降,可能有2個原因
首先當可以早上曬太陽,就表示有穩定的睡眠時間,能幫助體內新陳代謝運作,導致體重下降。
第二個原因,早晨的光線能幫你瘦下來的關鍵,就是晨光比下午或傍晚的光線更強,特別是藍光,藍光具有調節生理節律的作用,研究人員表示,只需有20~30分鐘,就能感覺到她的魔力,特別是早上8點~12點之間。

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葡萄的功效

1.富含果酸有助消化

2.連皮一起吃可增加纖維質含量,有助穩定血糖

3.葡萄性平,可補肝腎、開脾健胃、補氣血、利小便等作用。

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少吃一定能變瘦?小心吃錯食物,體重不降反升,到頭來只是白挨餓!許多人認為自己即使少吃多運動,還是瘦不下來,等飲食評估後才發現,為了控制熱量,又怕體力不支暈倒,多攝取含糖飲料與甜食充飢,認為吃的量不多,卻不知含糖量越高,越會刺激胰島素分泌,引起人體「激素失衡」,加速體脂肪囤積,反造成體重失控。

 

胰島素號稱為「肥胖荷爾蒙」,當吃下太多碳水化合物,特別精緻、好吸收的糖類,血糖上升的速度就會越快,刺激更多胰島素分泌,胰島素可促使肝臟、骨骼肌吸收葡萄糖,葡萄糖轉化為糖原利用的同時,也會抑制脂肪分解,促使脂肪細胞儲存脂肪。一般人體儲存的肝糖只有400~500公克,卻有12公斤脂肪,但是肥胖的人脂肪可多達50~100公斤,簡單說胰島素可以沒有限制儲存脂肪。

所謂的「脂肪增生型肥胖」係指肥胖者體內越多的脂肪細胞,就需要越多的能量以及胰島素,因此想瘦下來就變得更困難。當節食者,血糖過低會引起飢餓感,造成過度進食,增加對甜食的需求,此時容易導致肥胖,這就是「胰島素與肥胖的惡循環」。

要降低血中胰島素有兩個方法,最有效就是低醣及低GI飲食控制,可血糖較穩定,易有飽足感,不刺激血糖升高時,胰島素分泌減少,身體較不易囤積脂肪,也會開始利用身體中的脂肪,此時才是減肥的開始。其次是中度或強度的運動,運動時會降低血糖,亦可減少胰島素分泌。胰島素降低時,脂肪分解後體重開始下降,此時胰島素敏感度增加,血中胰島素就會降低,飢餓感也會跟著減少,體重將持續下降,進入良性循環,維持理想體重。

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 更新日期:2010/05/13 16:22

酵素不能減肥 只能助消化  

 

市面上主打腸道大掃除、魔力瘦身、改善體質的酵素產品,真的有效嗎?

 

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 更新日期:2010/05/04 00:07 【記者張淑珠/台中報導】

本身為開業醫師的蔡蕙君,經常為愛美女性減重治療,自己產後體重卻飆到72公斤,她以穴位埋線方式,搭配食用含天然荷爾蒙及膠質食物,將體重減到57公斤,且罩杯不減。

 

蔡蕙君醫師提醒正在減重者,更需要注重營養的攝取,她說,可以多多補充富含膠質、蛋白質的豐胸食材,包括豆漿、山藥、黑木耳、白木耳、珊瑚草等含有天然荷爾蒙及膠質的食物,能幫助減重不減胸部,也能補充纖維質,幫助排便順暢。

 

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 更新日期:2010/03/15 04:11

記者王昶閔/台北報導

靠生吞細菌可以減肥?近年有食品業者推出含「噬脂益生菌」的食品,違規宣稱減重療效,但學者表示,世上並無「噬脂益生菌」這種菌,益生菌並不會吃脂肪;真正能吃脂肪的都是會分泌毒素的壞菌。 

事實上,以「噬脂益生菌」為名的食品已推出多年,因違規宣稱減重療效,是衛生單位違規食品廣告排行榜的常客,台北市這個月初公布的食品、藥物違規廣告排行榜中,「噬脂益生菌」就排名第三。

台灣乳酸菌協會前理事長、陽明大學生化暨分子生物學系教授蔡英傑表示,業者宣稱的噬脂益生菌會吃脂肪所以能減重,是錯誤的概念。

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 更新日期:2010/05/27 01:17 【記者陳元春/台北報導】

網路熱賣的「纖體」、「扶豎」等膠囊產品,遭衛生署驗出含諾美婷、威而鋼等西藥成分,與檢調合作查扣28萬4千多顆,該公司負責人被依涉違反藥事法移送偵辦;相關產品也請地方衛生局督促下架。 

「美麗S纖體素膠囊」、「纖體素S膠囊」、「舒宜纖膠囊」等產品,經衛生署藥物食品檢驗局驗出違法添加Sibutramine,為減肥藥諾美婷的主成分;「勝利強扶豎膠囊」、「扶豎膠囊」等產品,檢出違法添加Sildenafil,係威而鋼主成分,而「舒維銀杏膠囊」、「金憶強錠」、「新活力全多錠」等產品,以保健食品白果為名,實則違法添加銀杏葉等西藥成分。 

因涉生產偽、禁藥違法,衛生署日前配合法務部調查局台北市調查處、南部地區機動工作組,與部分縣市衛生局進行查緝,在高雄市等處地點搜索,查獲「美麗S纖體素膠囊」、「纖體素S膠囊」、「舒宜纖膠囊」、「勝利強扶豎膠囊」、「扶豎膠囊」等產品,共28萬4千多顆,依藥事法把該生技公司負責人移送檢方偵辦。

衛生署食品藥物管理局藥品組科長祁若鳳指出,據了解,發現前述產品在藥房與網路等通路都有販售,目前已請衛生局配合要求下架。

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 更新日期:2010/05/28 00:17 【中央社華盛頓26日專電】

市面紛傳韭菜子(alli)藥丸有減肥功效,美國食品暨藥物管理局(FDA)今天警告服用者,小心有嚴重傷肝副作用。

FDA說,韭菜子藥方名稱為Xenical,已發現13個傷肝病例,但藥品與傷肝之間的因果關係尚未確立。製造商羅氏藥廠已被要求在藥品上加註警告文字。

FDA呼籲醫師和病人,要注意肝臟受傷害的症狀如身體發癢、眼睛和皮膚變黃、食慾不振等。

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吃糖果減肥  

今日特企。吃糖果能夠減肥嗎?最近在網路上很流行這種滿腹糖果,還說是日本女生最愛吃的減肥糖果,真的有效嗎?原來糖果的成份,就是山香籽,吃下去後喝水會膨脹,因此會有飽足感,不過營養師說,這種糖果一顆熱量大約有五大卡,如果吃二十顆,就等於吃下半碗飯,而且兩小時後就會餓了,所以想靠它減肥,小心越吃越胖。

宣稱吃了會變瘦的滿腹糖果就長這樣,粉紅色是水密桃口味紫色是葡萄,鮮豔的糖衣感覺很甜很難跟減肥做聯想,不過從日本進貨標榜是日本女孩最愛的瘦身糖果,網路上引發話題後大熱賣,在咖啡店上班的洪小姐馬上就買來吃,吃一顆糖果後要搭配喝上一大杯的水,不久肚子就會漲漲的有飽足感,所以原本忍不住要品嚐的蛋糕,現在都不想吃了,改換吃減肥糖果充飢。

一盒二十顆要一百多塊,她已經吃到第四盒了,如果四盒四五百塊能減肥一兩公斤也真的划算,看看糖果標示的成份,膳食纖維蛋白質維他命膠原蛋白,營養師說原理就是,這些含有難消化膳食纖維的糖果吃下肚後再喝水,糖果中主要成份山香籽也就是類似山粉圓的東西,吸水後會膨脹,所以在胃裡製造出裝水球般的效果,提高飽足的感覺。

不過一盒滿腹糖果熱量一百零三大卡,一顆平均五卡,一天如果吃一盒二十顆等於那天就多吃下半碗飯,所以不是每個人都能靠它減肥,因為糖果產生的膨脹感兩個小時就會消失,所以一天要吃上好幾顆,如果你是愛吃零食而肥胖,靠它來代替高熱量的零食或許有效,但對不吃零食的人來說,反而是吃進更多熱量越吃越胖。

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 更新日期:2010/08/06 04:11

文/李祥和

一般人減肥或體重控制時,如何巧妙應用「糖尿病飲食計畫」呢?其實,糖尿病飲食是一種均衡又健康的正常飲食,即使是一般人都可以使用。

這項飲食原則就是要糖尿病人及家人一起吃,並且能長期舒適應用。因此一般人也可以拿來控制代謝異常,達到體重控制的目的。

體重控制就是因為減輕原本體重的10%有助改善糖尿病病情,減輕體重的20%可降低血中膽固醇。

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 更新日期:2010/11/15 16:28 黃羿文

吃飯吃太快,往往會因為吃太多而導致體重過胖,日本有業者突發奇想,發明了減肥餐具,比如說,湯匙故意挖一個小洞,喝湯時會一直往下漏,就不會一次喝太多;另外餐具尺寸故意縮小一半,食物裝的滿滿的,其實容量也因此少了一半。

想要喝一口眼前的美味濃湯,但奇怪的是,不管你怎麼舀,濃湯就是會往下漏,原來這是特別為吃飯吃太快的人所設計的特殊餐具,不但湯匙故意挖個洞,叉子設計也故意少一根,還有缺了角的牛排刀就是故意要讓你切慢一點。

使用這些餐具吃飯平均能增加1/3的用餐時間,可以避免因為吃太快導致吃太多,產生過胖危機。日本民眾:「因為用餐時間變長,即使吃的量不多,也會覺得飽。」

這份晚餐表面上看來很普通,但其實暗藏玄機。原來這份晚餐使用的是迷你碗盤,尺寸只有一般碗盤的一半,能在不知不覺中減少你的大食量,有人就是靠著這組迷你碗盤,一年內減重3公斤。日本民眾:「用這種迷你餐盤就好像被施了魔法,就算吃不多也會覺得有飽足感。」

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減肥就是絕對不能減掉營養與健康。

六大營養素為醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、與水;六大食物可分為五穀主食、油脂、魚肉蛋豆、奶類、蔬菜、水果。減肥一定要兼顧營養均衡,就是六大食物與六大營養素的健康組合。

高熱量食物如油脂與蛋、肉、內臟是肥胖幫凶;可被快速吸收的高昇糖指數食物如白飯、根莖、澱粉也列黑名單;相對地,高纖蔬菜類則可提供維他命、礦物質及膳食纖維及飽足感。穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果含豐富纖維。

植物的不同部位,造成食物熱量效益不同,根莖與水果往往富含高澱粉與高糖分,不能因為是植物,吃起來不覺得油膩,就以為多吃就是健康不發胖。真正屬於低熱量的,是新鮮蔬菜及菜乾,過度處理的炸蠶豆、炸豌豆、炸蔬菜更是高熱量。

低卡食物如高麗菜1碟是16大卡,小白菜1碟是10大卡,黃豆芽1碟是45大卡;而水果外觀自然,準備容易但熱量不少,每天水果最好不超過2個拳頭大;中等卡路里食物每1百公克如蘋果有40大卡、香蕉90大卡、木瓜50大卡、葡萄50大卡、櫻桃70大卡,因此絕對要看食物的熱量與分量,設定每天固定的營養規畫,不能因為是高纖低卡,就不管分量。

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 更新日期:2010/03/17 09:52 游清淵

【台灣醒報記者游清淵報導】想要成功減重,首要就是減少油脂食物攝取。依據衛生署調查,肉類已取代動植物油成為主要的油脂來源。環保人士近日推動「週一無肉日」訴求低碳救地球,其實以個人健康來說,肉類不僅含膽固醇,普遍熱量又太高,專家表示,若能降低肉類攝取,減重就先成功一半。

利用「週一無肉日」的低碳理念,林口長庚醫院姜倩玲營養師建議,無肉概念同樣符合現在民眾的減重需求,不僅可避免吃入過多脂肪,還可以藉此提高蔬菜纖維的攝取,消費者不妨可實行「週一無肉日」,順便減重。

想實行無肉減重法,營養師建議三餐如下:●早餐:1瓶無糖高纖豆漿+3湯匙無糖穀片或一個菜包;●午餐:1碗飯或麵+兩份豆製品(不可選擇麵筋或加工素肉),蔬菜可無限制取用但要注意不可太油;●晚餐:1碗飯或麵,蔬菜同樣是無限制取用。

將蔬菜及豆類食物取代日常的滷雞腿加蛋等便當,熱量算下來一天可以減少300大卡的熱量攝取!

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 茶  

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田園蔬菜燉飯  

理由一:無澱粉型肥胖是傳說

國人吃米量逐年降低,體重卻逐年上升。台灣人白米消費量從1985年每人一年吃84公斤,到2008年每人一年只吃48公斤,吃米飯量幾乎只剩一半。稻米變成米飯過程簡單,減少加入食品添加物烹調,稻米可直接加熱食用,但是小麥變成麵包製程需要添加奶油、糖等高熱量食材,想要減重還是米飯”尚賀”。

理由二:不吃澱粉讓你沮喪

白米、小麥、花生、馬鈴薯等澱粉含有色胺酸。色胺酸(Trpytophan)是大腦製造血清素的天然胺基酸。血清素可以讓人放鬆減緩神經活動、幫助入眠的神經傳導物質。

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中式酒席:

1、未上菜前的瓜子、花生及酒席中冷盤的腰果、核桃等堅果類,含油脂量高最好不要。
2
、勾芡食物〈如魚翅羹、鮑魚羹〉,含有大量太白粉及油、糖,熱量很高,應儘量少吃,否則應先將湯汁瀝乾後再吃。
3
、含油脂高的製品,如肉丸、獅子頭、肉餅、蝦丸、蝦球、香腸、火腿等,應儘量少吃。
4
、油炸食物應去皮後食用,假如不能去皮則不宜食用,如雞皮、魚皮、鴨皮、豬皮及肥肉先剔除只吃瘦肉。

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優良的減重計劃必須是結合飲食調配、運動以及行為改變,三者不可缺一,這樣才能長期見效。飲食方面要按照營養師設計的確實遵行,運動方面要養成每天運動的習慣,行為改變則必需全力投入並一定得修正一些飲食行為:

1、維持正確飲食生活,每天飲食必需包括六大類食物,即奶類、蛋豆魚肉類、主食類、蔬菜類、水果類和油脂類。

2、三餐定時定量:三餐一定要吃,且食物要平均分配,千萬不能餓一兩餐後再飽餐一頓,因為太餓了會讓你饑不擇食,也會有補償心     理,而吃進一些平時很小心不去吃的高熱量食物,而這些食物的熱量往往比正餐來得多。

3、一定在餐桌上進食:不要在餐桌以外的地方進餐,養成這樣的好習慣,可使你不會隨時隨想吃東西,因為你〝只能在餐桌上吃東         西”。

4、烹調食物口味清淡:食物調味若強烈,例如用了許多番茄醬、咖哩、辣椒醬、胡椒、豆等,將使食物更美味可口,更刺激消化液分     泌,使得不知不覺中吃下了過多的食物。

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西餐:一般的西式套餐上菜順序為:濃湯→麵包→沙拉→主菜→甜點→飲料

 

1、湯類:西餐的湯大致可分為濃湯和清湯兩大類,濃湯在製作時是以大量麵粉和牛油調和而成的,熱量極高,所以選擇清湯為宜。

2、麵包:小餐包一個或法國麵包一小片塗少量瑪琪琳,可作為主食的來源:大蒜麵包含油太多不適合。洋芋也是主食類,因此和選擇1/2個烤洋芋時則必須減掉1片麵包或1個小餐包的份量:帶梗的玉米如果只吃1/4根可以不計,1/3根玉米可換算1/4碗白飯或1片白吐司。

3、沙拉:各種蔬菜配製而成的生菜沙拉如:小黃瓜、蕃茄、蘆筍、青花菜、四季豆、生菜、白或紫色高麗菜等,都是很好的選擇,但需適量食用沙拉醬的量。

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()少吃:改變飲食行為:

    1.改變進餐次序:如水果、蔬菜、湯餐前吃

   2.吃富含纖維質食物

   3.少吃甜食、喝湯、飲料、零食、宵夜

   4.有計畫性的購買食物

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