韓國有位男性利用黑豆，減肥瘦身成功，短短4個月減重了50公斤左右,，這段期間大部份都吃黑豆及豆腐，就能夠從100多公斤瘦到50多公斤，聽說只要連續吃3個月就改造成易瘦體質。
黑豆膳食纖維豐富，增加飽足感
黑豆的膳食纖維＝蘋果2倍，且黑豆的纖為是屬於可溶性纖維，可以增加飽足感，以及控制血糖值，能減少胰島素分泌，而避免脂肪儲存堆囤積在體內。黑豆也富含蛋白質，提供提供身體能量的主要來源。
黑豆營養成分分析
| 黑豆營養成分分析 | |||
| 營養成分(毎1份20公克的營養成分) | |||
| 三大營養素 | 礦物質 | ||
| 熱量(Kcal) | 74 | 鈉(mg) | 0.6 |
| 蛋白質(g) | 7 | 鉀(mg) | 327.8 |
| 脂肪(g) | 2.3 | 鈣(mg) | 35.6 |
| 醣類(g) | 7.5 | 鎂(mg) | 46.2 |
| 維生素 | 磷(mg) | 84.6 | |
| 維生素A(RE) | 68.3 | 鐵(mg) | 0.86 |
| 維生素E(α-TE) | 0.42 | 鋅(mg) | 0.3 |
| 維生素B1(mg) | 0.13 | 主要植化素 | |
| 維生素B2(mg) | 0.04 | 花青素(anthocyanin) | |
| 菸鹼酸(mg) | 0.4 | 大豆異黃酮素 | |
| 維生素B6(mg) | 0.13 | (soy Isoflavone) | |
| 維生素B12(ug) | 0 | 皂素(Saponin) | |
| 維生素C(mg) | 0 | ||
| 其他 | |||
| 水分(g) | 2.4 | ||
| 灰分(g) | 0.82 | ||
| 粗纖維(g) | 1.08 | ||
| 膳食纖維(g) | 3.64 | ||
| 膽固醇(mg) | 0 | ||
樂活營養-植化素 (3)