#毛豆是黃豆小時候
#歡迎分享#圖片整理好久
#豆豆血糖變高危機

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💊我們總是沒辦法一時半刻找出糖尿病病人血糖變高的原因,總是需要一一詢問飲食史才能找出原因

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很多糖尿病糖友會覺得那麼認真控制每餐吃的白飯,但是血糖就是控制不好,如果真的發生這樣的情況,要多多注意隱藏版的白飯,什麼是隱藏版的白飯?就像白飯一樣是全穀雜糧類類會升高血糖,但是你卻誤認為它是蔬菜,在不知道的情況下,吃下太多全穀雜糧類類食物,血糖控制肯定不好喔。


🤕因爲病人認為吃的紅豆、豌豆仁是蔬菜
🤕因為病人認為吃的黃帝豆是豆類

 

認識全榖雜糧類,輕鬆控糖

吃的食物簡單分為六大類,分別是:全榖雜糧類、水果類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、油脂與堅果種子類。而各類的食物含有不同含量的三大營養素,如碳水化合物(醣類)、蛋白質和脂質。

而全榖雜糧類是所有食物裡含最多的醣類,每一份含有15公克醣類和2公克蛋白質,熱量為70大卡。常見食物有:白飯、五穀飯、稀飯、麵包、地瓜等,還有被常誤認為是蔬菜的是玉米、南瓜、青豆仁、芋頭

 

學習份量控制,糖尿病一樣能吃澱粉

許多糖尿病糖友害怕吃澱粉血糖會上升,因此許多都不敢吃白飯,這樣常常有吃不飽的感覺,而吃過多的玉米、綠豆湯、紅豆湯來取代白米飯,無形中攝取更多澱粉和精緻糖,造成飲食不均衡問題,血糖控制更加困難。

全榖雜糧類的攝取不管過多或過少,都會影響到血糖高低起伏,過高或過低均會有立即危險和併發症問題,因此穩定血糖,是治療糖尿病重要目標。

只要學會正確全榖雜糧類份量,並且能將精緻主食類換成為精緻主食更好,如:白米飯、白麵條、白饅頭等,部分換成五穀飯、玉米、紅豆、紅豆、番薯、燕麥片等。

每個人都要了解自己可以吃多少

  

所以藉由整理表格讓大家多認識不同的全穀雜糧類、豆類、蔬菜類的豆豆危機啦

1️⃣全穀雜糧類🍙🌽(1份=1/4碗飯=70大卡)
紅豆、綠豆:25公克=2湯匙
豌豆仁:70公克
蠶豆:20公克=2湯匙
皇帝豆:65公克=約21個

註:此類豆類的蛋白質含量比白米米高,其中每份,豌豆仁5.4公克,紅豆5.1公克,綠豆5.4公克,蠶豆2.7公克
2️⃣豆魚蛋肉類🍗(每份=1兩豬肉=55大卡)🍤
黃豆:20公克
黑豆:25公克
毛豆:50公克
3️⃣蔬菜類🍆(每份100公克=煮熟青菜半碗=25大卡)
長豆、四季豆、扁豆或碗豆夾

🤗毛豆其實是尚未成熟的黃豆,約八分熟時連著豆莢採收,鮮莢裡頭帶有一些茸毛,我們稱之為「毛豆」

豆莢經過不同成熟、乾燥後採收,依種子種皮的顏色可分成綠色、黃色、茶色、黑色四種,為人熟知的毛豆、黃豆或黑豆,所以毛豆、黃豆和黑豆其實是同一種植物,統稱為「大豆」。

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