附表一 食品添加物使用範圍及限量

第(一)類 防腐劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 己二烯酸
Sorbic Acid
1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製
品、海膽、魚子醬、花生醬、醬
菜類、水分含量 25%以上(含 25
%)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮
豆乾類及乾酪;用量以 Sorbic Acid
計為 2.0g/kg 以下。
2. 本品可使用於煮熟豆、醬油、味
噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海
藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、
脫水水果、糕餅、果醬、果汁、
乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、
辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及
其他調味醬;用量以 Sorbic Acid
計為 1.0g/kg 以下。
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳
酸飲料;用量以 Sorbic Acid 計為
0.5g/kg 以下。
4. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量以 Sorbic Acid 計為 2.0
g/kg 以下。

002 己二烯酸鉀
Potassium Sorbate
1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製
品、海膽、魚子醬、花生醬、 醬
菜類、水分含量 25%以上(含 25
%)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮
豆乾類及乾酪;用量 Sorbic Acid
計為 2.0g/kg 以下。
2. 本品可使用於煮熟豆、醬油、味
噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海
藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、
脫水水果、糕餅、果醬、果汁、
2
乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、
辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及
其他調味醬;用量以 Sorbic Acid
計為 1.0g/kg 以下。
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳
酸飲料;用量以 Sorbic Acid 計為
0.5g/kg 以下。
4. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量以 Sorbic Acid 計為 2.0
g/kg 以下。
003 己二烯酸鈉
Sodium Sorbate
1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製
品、海膽、魚子醬、花生醬、醬
菜類、水分含量 25%以上(含 25
%)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮
豆乾類及乾酪;用量以 Sorbic Acid
計為 2.0g/kg 以下。
2. 本品可使用於煮熟豆、醬油、味
噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海
藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、
脫水水果、糕餅、果醬、果汁、
乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、
辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及
其他調味醬;用量以 Sorbic Acid
計為 1.0g/kg 以下。
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳
酸飲料;用量以 Sorbic Acid 計為
0.5g/kg 以下。
4. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量以 Sorbic Acid 計為 2.0
g/kg 以下。

004 丙酸鈣
Calcium Propionate
本品可使用於麵包及糕餅;用量以
Propionic Acid 計為 2.5g/kg 以下。

005 丙酸鈉
Sodium Propionate
本品可使用於麵包及糕餅;用量以
Propionic Acid 計為 2.5g/kg 以下。

006 去水醋酸 本品可使用於乾酪、乳酪、奶油及 3
Dehydroacetic Acid 人造奶油;用量以 Dehydroacetic
Acid 計為 0.5g/kg 以下。
007 去水醋酸鈉
Sodium
Dehydroacetate
本品可使用於乾酪、乳酪、奶油及
人造奶油;用量以 Dehydroacetic
Acid 計為 0.5g/kg 以下。

008 苯甲酸
Benzoic Acid
1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製
品、海膽、魚子醬、花生醬、乾
酪、糖漬果實類、脫水水果、水
分含量 25%以上(含 25%)之蘿
蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、
豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果
汁、乳酪、奶油、人造奶油、番
茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味
糖 漿 及 其 他 調 味 醬 ; 用 量 以
Benzoic Acid 計為 1.0g/kg 以下。
2. 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾
製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、
醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜;
用量以 Benzoic Acid 為 0.6g/kg 以
下。
3. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量以 Benzoic Acid 計為 2.0
g/kg 以下。

009 苯甲酸鈉
Sodium Benzoate
1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製
品、海膽、魚子醬、花生醬、乾
酪、糖漬果實類、脫水水果、水
分含量 25%以上(含 25%)之蘿
蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、
豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果
汁、乳酪、奶油、人造奶油、番
茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味
糖 漿 及 其 他 調 味 醬 ; 用 量 以
Benzoic Acid 計為 1.0g/kg 以下。
2. 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾
製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、
4
醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜;
用量以 Benzoic Acid 為 0.6g/kg 以
下。
3. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量以 Benzoic Acid 計為 2.0
g/kg 以下。
010 對羥苯甲酸乙酯
Ethyl
p-Hydroxybenzoate
1. 本品可使用於豆皮豆乾類及醬
油;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.25g/kg 以下。
2. 本品可使用於醋及不含碳酸飲
料;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.10g/kg 以下。
3. 本品可使用於鮮果及果菜之外
皮;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.012g/kg 以下。

011 對羥苯甲酸丙酯
Propyl
p-Hydroxybenzoate
1. 本品可使用於豆皮豆乾類及醬
油;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.25g/kg 以下。
2. 本品可使用於醋及不含碳酸飲
料;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.10g/kg 以下。
3. 本品可使用於鮮果及果菜之外
皮;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.012g/kg 以下。

012 對羥苯甲酸丁酯
Butyl
p-Hydroxybenzoate
1. 本品可使用於豆皮豆乾類及醬
油;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.25g/kg 以下。
2. 本品可使用於醋及不含碳酸飲
料;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.10g/kg 以下。
3. 本品可使用於鮮果及果菜之外
皮;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.012g/kg 以下。

013 對羥苯甲酸異丙酯
Isopropyl
1. 本品可使用於豆皮豆乾類及醬
油;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
5
p-Hydroxybenzoate 計為 0.25g/kg 以下。
2. 本品可使用於醋及不含碳酸飲
料;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.10g/kg 以下。
3. 本品可使用於鮮果及果菜之外
皮;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.012g/kg 以下。
014 對羥苯甲酸異丁酯
Isobutyl
p-Hydroxybenzoate
1. 本品可使用於豆皮豆乾類及醬
油;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.25g/kg 以下。
2. 本品可使用於醋及不含碳酸飲
料;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.10g/kg 以下。
3. 本品可使用於鮮果及果菜之外
皮;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.012g/kg 以下。

015 聯苯
Biphenyl
本品限用於葡萄柚、檸檬及柑桔外
敷之紙張;用量為 0.07g/kg 以下(以
殘留量計)。

016 二醋酸鈉
Sodium Diacetate
(Sodium Hydrogen
Diacetate)
1. 本品可使用於包裝烘焙食品;用
量 0.40%以下。
2. 本品可使用於包裝之肉汁及調味
汁;用量為 0.25%以下。
3. 本品可使用於包裝之油脂、肉製
品及軟糖果;用量為 0.10%以下。
4. 本品可使用於包裝之點心食品、
湯及湯粉;用量為 0.05%以下。

017 己二烯酸鈣
Calcium Sorbate
1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製
品、海膽、魚子醬、花生醬、醬
菜類、水分含量 25%以上(含 25
%)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮
豆乾類及乾酪;用量以 Sorbic Acid
計為 2.0g/kg 以下。
2. 本品可使用於煮熟豆、醬油、味
噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海
6
藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、
脫水水果、糕餅、果醬、果汁、
乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、
辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及
其他調味醬;用量以 Sorbic Acid
計為 1.0g/kg 以下。
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳
酸飲料;用量以 Sorbic Acid 計為
0.5g/kg 以下。
4. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量以 Sorbic Acid 計為 2.0
g/kg 以下。
018 苯甲酸鉀
Potassium Benzoate
1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製
品、海膽、魚子醬、花生醬、乾
酪、糖漬果實類、脫水水果、水
分含量 25%以上(含 25%)之蘿
蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、
豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果
汁、乳酪、奶油、人造奶油、番
茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味
糖 漿 及 其 他 調 味 醬 ; 用 量 以
Benzoic Acid 計為 1.0g/kg 以下。
2. 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾
製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、
醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜;
用量以 Benzoic Acid 為 0.6g/kg 以
下。
3. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量以 Benzoic Acid 計為 2.0
g/kg 以下。

019 乳酸鏈球菌素
Nisin
本品可使用於乾酪及其加工製品;
用量為 0.25g/ kg 以下。

020 雙十二烷基硫酸硫
胺明(雙十二烷基硫
酸噻胺)
本品可使用於醬油;用量以
Laurylsulfate 計為 0.01 g/kg 以下。
限用為防腐劑 7
Thiamine
Dilaurylsulfate
021 丙酸
Propionic Acid
本品可使用於麵包及糕餅;用量以
Propionic Acid 計為 2.5g/kg 以下。

022 鏈黴菌素
Natamycin
(Pimaricin)
本品可使用於乾酪及經醃漬、乾燥
而未加熱處理之加工禽畜肉製品;
用量在 20 mg/kg 以下。

023 對羥苯甲酸甲酯
Methyl
p-Hydroxybenzoate
1. 本品可使用於豆皮豆乾類及醬
油;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.25 g/kg 以下。
2. 本品可使用於醋及不含碳酸飲
料;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.10 g/kg 以下。
3. 本品可使用於鮮果及果菜之外
皮;用量以 p-Hydroxybenzoic Acid
計為 0.012 g/kg 以下。

024 二甲基二碳酸酯
(二碳酸二甲酯)
Dimethyl
Dicarbonate
本品可使用於調味飲料,用量在 250
mg/kg 以下。
本品限用於以
水為基底之液
態飲料,於最
終產品中不得
有二甲基二碳
酸酯殘留物檢
出。
備註:
1. 罐頭一律禁止使用防腐劑,但因原料加工或製造技術關係,必須加入防腐劑
者,應事先申請中央衛生主管機關核准後,始得使用。
2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時,每一種防腐劑之使用量除
以其用量標準所得之數值(即使用量/用量標準)總和不得大於 1。
3. 本表所稱「脫水水果」,包括以糖、鹽或其他調味料醃漬、脫水、乾燥或熬煮
等加工方法製成之水果加工品。

本表所稱之食品名稱定義:
1.「煮熟豆」係指經煮熟調味之豆類,包括豆餡。
2.「海藻醬類」係指以海藻或海苔為原料製成供佐餐用之醬菜。
3.「濃糖果漿」係指由天然果汁或乾果中抽取 50%以上,添加入濃厚糖漿中,其 8
總糖度應在 50°Brix 以上,可供稀釋飲用者。
4.「含果汁之碳酸飲料」係指含 5%以上天然果汁之碳酸飲料。
5.「罐頭食品」係指在製造過程中,經過脫氣、密封、殺菌等步驟而能防止外 界
微生物之再污染且可達到保存目的之食品。
6. 本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。 9
第(二)類 殺菌劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 氯化石灰(漂白粉)
Chlorinated Lime
本品可使用於飲用水及食品用水;用
量以殘留有效氯符合飲用水標準為
度。

002 次氯酸鈉液
Sodium Hypochlorite
Solution
本品可使用於飲用水及食品用水;用
量以殘留有效氯符合飲用水標準為
度。

003 過氧化氫(雙氧水)
Hydrogen Peroxide
本品可使用於魚肉煉製品、除麵粉及
其製品以外之其他食品;用量以
H2O2 殘留量計:食品中不得殘留。

004 二氧化氯
Chlorine Dioxide
本品可使用於飲用水及食品用水;用
量以殘留有效氯及亞氯酸鹽含量符
合飲用水標準為度。

備註:本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
10
第(三)類 抗氧化劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 二丁基羥基甲苯
Dibutyl Hydroxy
Toluene(BHT)
1. 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍
鯨魚肉之浸漬液;用量為 1.0g/kg
以下。
2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖;
用量為 0.75g/kg 以下。
3. 本品可使用於油脂、乳酪(butter)
=奶油(cream)、魚貝類乾製品及
鹽藏品;用量為 0.20g/kg 以下。
4. 本 品 可 使 用 於 脫 水 馬 鈴 薯 片
( flakes ) 或 粉 、 脫 水 甘 薯 片
(flakes),及其他乾燥穀類早餐;
用量為 0.05g/kg 以下。
5. 本 品 可 使 用 於 馬 鈴 薯 顆 粒
(granules);用量為 0.010g/kg 以
下。
6. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量為 0.40 g/kg 以下。

002 丁基羥基甲氧苯
Butyl Hydroxy
Anisole(BHA)
1. 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍
鯨魚肉之浸漬液;用量為 1.0g/kg
以下。
2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖;
用量為 0.75g/kg 以下。
3. 本 品 可 使 用 於 油 脂 、 乳 酪
(butter)、奶油(cream)、魚貝類
乾製品及鹽藏品;用量為 0.20g/kg
以下。
4. 本 品 可 使 用 於 脫 水 馬 鈴 薯 片
( flakes ) 或 粉 、 脫 水 甘 薯 片
(flakes),及其他乾燥穀類早餐;
用量為 0.05g/kg 以下。
5. 本 品 可 使 用 於 馬 鈴 薯 顆 粒
(granules);用量為 0.010g/kg 以
11
下。
6. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量為 0.40 g/kg 以下。
003 L-抗壞血酸(維生素
C )
L-Ascorbic Acid
(Vitamin C)
本品可使用於各類食品;用量以
Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下。
限用為抗氧化
劑。
004 L-抗壞血酸鈉
Sodium L-Ascorbate
本品可使用於各類食品;用量以
Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下。
限用為抗氧化
劑。
005 L-抗壞血酸硬脂酸

L-Ascorbyl Stearate
本品可使用於各類食品;用量以
Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下。
限用為抗氧化
劑。
006 L-抗壞血酸棕櫚酸

L-Ascorbyl Palmitate
本品可使用於各類食品;用量以
Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下。
限用為抗氧化
劑。
007 異抗壞血酸
Erythorbic Acid
本品可使用於各類食品;用量以
Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下。
限用為抗氧化
劑。
008 異抗壞血酸鈉
Sodium Erythorbate
本品可使用於各類食品;用量以
Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下。
限用為抗氧化
劑。
009 生育醇(維生素 E )
dl-α-Tocopherol
(Vitamin E)
本品可使用於各類食品;用量同營養
添加劑生育醇(維生素 E )之標準。

010 沒食子酸丙酯
Propyl Gallate
本品可使用於油脂、乳酪及奶油;用
量為 0.10g/kg 以下。

011 癒創樹脂
Guaiac Resin
本品可使用於油脂、乳酪及奶油;用
量為 1.0g/kg 以下。

012 L-半胱氨酸鹽酸鹽
L-Cysteine
Monohydrochloride
本品可於麵包及果汁中視實際需要
適量使用。

013 第三丁基氫醌
Tertiary Butyl
Hydroquinone
本品可使用於油脂、乳酪及奶油;用
量為 0.20g/kg 以下。

014 L-抗壞血酸鈣
Calcium L-Ascorbate
本品可使用於各類食品;用量以
Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下。
限用為抗氧化
劑。
015 混合濃縮生育醇 本品可使用於各類食品;用量同營養 12
Tocopherols
Concentrate,Mixed
添加劑生育醇(維生素 E )之標準。
016 濃縮 d-α-生育醇
d-α-Tocopherol
Concentrate
本品可使用於各類食品;用量同營養
添加劑生育醇(維生素 E )之標準。

017 乙烯二胺四醋酸二
鈉或乙烯二胺四醋
酸二鈉鈣
EDTA Na2 or EDTA
CaNa2
本品可使用於為防止油脂氧化而引
起變味之食品;用量為 0.10g/kg 以
下(以食品重量計)。
EDTA Na2於最
終食品完成前
必須與鈣離子
結合成 EDTA
CaNa2 。
018 亞硫酸鉀
Potassium Sulfite
1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒
精);用量以 SO2 殘留量計為 0.03
g/kg 以下。
2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍
及水果派餡;用量以 SO2殘留量計
為 0.1 g/kg 以下。
3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎
餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之
調味糖漿);用量以 SO2 殘留量計
為 0.04 g/kg 以下。
4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕
餅;用量以 SO2 殘留量計為 0.05
g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
019 亞硫酸鈉
Sodium Sulfite
1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒
精);用量以 SO2 殘留量計為 0.03
g/kg 以下。
2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍
及水果派餡;用量以 SO2殘留量計
為 0.1 g/kg 以下。
3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎
餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之
調味糖漿);用量以 SO2 殘留量計
為 0.04 g/kg 以下。
4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕
餅;用量以 SO2 殘留量計為 0.05
限於食品製造
或加工必須時
使用。 13
g/kg 以下。
020 亞硫酸鈉(無水)
Sodium Sulfite
(Anhydrous)
1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒
精);用量以 SO2 殘留量計為 0.03
g/kg 以下。
2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍
及水果派餡;用量以 SO2殘留量計
為 0.1 g/kg 以下。
3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎
餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之
調味糖漿);用量以 SO2 殘留量計
為 0.04 g/kg 以下。
4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕
餅;用量以 SO2 殘留量計為 0.05
g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
021 亞硫酸氫鈉
Sodium Bisulfite
1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒
精);用量以 SO2 殘留量計為 0.03
g/kg 以下。
2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍
及水果派餡;用量以 SO2殘留量計
為 0.1 g/kg 以下。
3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎
餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之
調味糖漿);用量以 SO2 殘留量計
為 0.04 g/kg 以下。
4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕
餅;用量以 SO2 殘留量計為 0.05
g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
022 低亞硫酸鈉
Sodium Hydrosulfite
1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒
精);用量以 SO2 殘留量計為 0.03
g/kg 以下。
2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍
及水果派餡;用量以 SO2殘留量計
為 0.1 g/kg 以下。
3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎
餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之
限於食品製造
或加工必須時
使用。 14
調味糖漿);用量以 SO2 殘留量計
為 0.04 g/kg 以下。
4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕
餅;用量以 SO2 殘留量計為 0.05
g/kg 以下。
023 偏亞硫酸氫鉀
Potassium
Metabisulfite
1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒
精);用量以 SO2 殘留量計為 0.03
g/kg 以下。
2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍
及水果派餡;用量以 SO2殘留量計
為 0.1 g/kg 以下。
3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎
餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之
調味糖漿);用量以 SO2 殘留量計
為 0.04 g/kg 以下。
4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕
餅;用量以 SO2 殘留量計為 0.05
g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
024 亞硫酸氫鉀
Potassium
Bisulfite
1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒
精);用量以 SO2 殘留量計為 0.03
g/kg 以下。
2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍
及水果派餡;用量以 SO2殘留量計
為 0.1 g/kg 以下。
3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎
餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之
調味糖漿);用量以 SO2 殘留量計
為 0.04 g/kg 以下。
4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕
餅;用量以 SO2 殘留量計為 0.05
g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
025 偏亞硫酸氫鈉
Sodium
Metabisulfite
1.本品可使用於麥芽飲料(不含酒
精);用量以 SO2 殘留量計為 0.03
g/kg 以下。
2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍
限於食品製造
或加工必須時
使用。 15
及水果派餡;用量以 SO2殘留量計
為 0.1 g/kg 以下。
3.本品可使用於表面裝飾用途(薄煎
餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之
調味糖漿);用量以 SO2 殘留量計
為 0.04 g/kg 以下。
4.本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕
餅;用量以 SO2 殘留量計為 0.05
g/kg 以下。
026 α– 醣基異槲皮苷
(α– Glycosyl–
isoquercitrin)
1. 本品可用於飲料、蔬果汁、冷凍
乳製品、動物膠、布丁、果醬、
果凍、糖果、糕餅、湯粉及罐裝
湯品,用量為 150 mg/kg 以下。
2. 本品可用於口香糖,用量為 1500
mg/kg 以下。


備註:1.抗氧化劑混合使用時,每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之
數值(即使用量/用量標準)總和應不得大於 1 。
2.本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
16
第(四)類 漂白劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 亞硫酸鉀
Potassium Sulfite
1.本品可使用於金針乾製品;用量以
SO2殘留量計為 4.0g/kg 以下。
2.本品可用於杏乾;用量以 SO2殘留
量計為 2.0 g/kg 以下。
3.本品可使用於白葡萄乾;用量以
SO2殘留量計為 1.5 g/kg 以下。
4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及
其他脫水水果;用量以 SO2 殘留
量計為 0.50 g/kg 以下。
5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以
SO2殘留量計為 0.30 g/kg 以下。
6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量
以 SO2 殘留量計為 0.15 g/kg 以
下。
7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及
貝類;用量以 SO2 殘留量計為
0.10 g/kg 以下。
8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用
之蒟蒻原料,用量以 SO2 殘留量
計為 0.90 g/kg 以下;直接供食用
之蒟蒻製品,用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。
9.本品可使用於上述食品以外之其
他加工食品;用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。但飲料(不
包括果汁)、麵粉及其製品(不
包括烘焙食品)不得使用。

002 亞硫酸鈉
Sodium Sulfite
1.本品可使用於金針乾製品;用量以
SO2殘留量計為 4.0g/kg 以下。
2.本品可用於杏乾;用量以 SO2殘留
量計為 2.0 g/kg 以下。
3.本品可使用於白葡萄乾;用量以
17
SO2殘留量計為 1.5 g/kg 以下。
4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及
其他脫水水果;用量以 SO2 殘留
量計為 0.50 g/kg 以下。
5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以
SO2殘留量計為 0.30 g/kg 以下。
6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量
以 SO2 殘留量計為 0.15 g/kg 以
下。
7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及
貝類;用量以 SO2 殘留量計為
0.10 g/kg 以下。
8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用
之蒟蒻原料,用量以 SO2 殘留量
計為 0.90 g/kg 以下;直接供食用
之蒟蒻製品,用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。
9.本品可使用於上述食品以外之其
他加工食品;用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。但飲料(不
包括果汁)、麵粉及其製品(不
包括烘焙食品)不得使用。
003 亞硫酸鈉(無水)
Sodium Sulfite
(Anhydrous)
1.本品可使用於金針乾製品;用量以
SO2殘留量計為 4.0g/kg 以下。
2.本品可用於杏乾;用量以 SO2殘留
量計為 2.0 g/kg 以下。
3.本品可使用於白葡萄乾;用量以
SO2殘留量計為 1.5 g/kg 以下。
4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及
其他脫水水果;用量以 SO2 殘留
量計為 0.50 g/kg 以下。
5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以
SO2殘留量計為 0.30 g/kg 以下。
6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量
以 SO2 殘留量計為 0.15 g/kg 以
18
下。
7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及
貝類;用量以 SO2 殘留量計為
0.10 g/kg 以下。
8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用
之蒟蒻原料,用量以 SO2 殘留量
計為 0.90 g/kg 以下;直接供食用
之蒟蒻製品,用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。
9.本品可使用於上述食品以外之其
他加工食品;用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。但飲料(不
包括果汁)、麵粉及其製品(不
包括烘焙食品)不得使用。
004 亞硫酸氫鈉
Sodium Bisulfite
1.本品可使用於金針乾製品;用量以
SO2殘留量計為 4.0g/kg 以下。
2.本品可用於杏乾;用量以 SO2殘留
量計為 2.0 g/kg 以下。
3.本品可使用於白葡萄乾;用量以
SO2殘留量計為 1.5 g/kg 以下。
4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及
其他脫水水果;用量以 SO2 殘留
量計為 0.50 g/kg 以下。
5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以
SO2殘留量計為 0.30 g/kg 以下。
6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量
以 SO2 殘留量計為 0.15 g/kg 以
下。
7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及
貝類;用量以 SO2 殘留量計為
0.10 g/kg 以下。
8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用
之蒟蒻原料,用量以 SO2 殘留量
計為 0.90 g/kg 以下;直接供食用
之蒟蒻製品,用量以 SO2 殘留量
19
計為 0.030 g/kg 以下。
9.本品可使用於上述食品以外之其
他加工食品;用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。但飲料(不
包括果汁)、麵粉及其製品(不
包括烘焙食品)不得使用。
005 低亞硫酸鈉
Sodium Hydrosulfite
1.本品可使用於金針乾製品;用量以
SO2殘留量計為 4.0g/kg 以下。
2.本品可用於杏乾;用量以 SO2殘留
量計為 2.0 g/kg 以下。
3.本品可使用於白葡萄乾;用量以
SO2殘留量計為 1.5 g/kg 以下。
4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及
其他脫水水果;用量以 SO2 殘留
量計為 0.50 g/kg 以下。
5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以
SO2殘留量計為 0.30 g/kg 以下。
6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量
以 SO2 殘留量計為 0.15 g/kg 以
下。
7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及
貝類;用量以 SO2 殘留量計為
0.10 g/kg 以下。
8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用
之蒟蒻原料,用量以 SO2 殘留量
計為 0.90 g/kg 以下;直接供食用
之蒟蒻製品,用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。
9.本品可使用於上述食品以外之其
他加工食品;用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。但飲料(不
包括果汁)、麵粉及其製品(不
包括烘焙食品)不得使用。

006 偏亞硫酸氫鉀
Potassium
1.本品可使用於金針乾製品;用量以
SO2殘留量計為 4.0g/kg 以下。
20
Metabisulfite 2.本品可用於杏乾;用量以 SO2殘留
量計為 2.0 g/kg 以下。
3.本品可使用於白葡萄乾;用量以
SO2殘留量計為 1.5 g/kg 以下。
4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及
其他脫水水果;用量以 SO2 殘留
量計為 0.50 g/kg 以下。
5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以
SO2殘留量計為 0.30 g/kg 以下。
6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量
以 SO2 殘留量計為 0.15 g/kg 以
下。
7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及
貝類;用量以 SO2 殘留量計為
0.10 g/kg 以下。
8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用
之蒟蒻原料,用量以 SO2 殘留量
計為 0.90 g/kg 以下;直接供食用
之蒟蒻製品,用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。
9.本品可使用於上述食品以外之其
他加工食品;用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。但飲料(不
包括果汁)、麵粉及其製品(不
包括烘焙食品)不得使用。
007 亞硫酸氫鉀
Potassium Bisulfite
1.本品可使用於金針乾製品;用量以
SO2殘留量計為 4.0g/kg 以下。
2.本品可用於杏乾;用量以 SO2殘留
量計為 2.0 g/kg 以下。
3.本品可使用於白葡萄乾;用量以
SO2殘留量計為 1.5 g/kg 以下。
4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及
其他脫水水果;用量以 SO2 殘留
量計為 0.50 g/kg 以下。
5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以
21
SO2殘留量計為 0.30 g/kg 以下。
6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量
以 SO2 殘留量計為 0.15 g/kg 以
下。
7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及
貝類;用量以 SO2 殘留量計為
0.10 g/kg 以下。
8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用
之蒟蒻原料,用量以 SO2 殘留量
計為 0.90 g/kg 以下;直接供食用
之蒟蒻製品,用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。
9.本品可使用於上述食品以外之其
他加工食品;用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。但飲料(不
包括果汁)、麵粉及其製品(不
包括烘焙食品)不得使用。
008 偏亞硫酸氫鈉
Sodium Metabisulfite
1.本品可使用於金針乾製品;用量以
SO2殘留量計為 4.0g/kg 以下。
2.本品可用於杏乾;用量以 SO2殘留
量計為 2.0 g/kg 以下。
3.本品可使用於白葡萄乾;用量以
SO2殘留量計為 1.5 g/kg 以下。
4.本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及
其他脫水水果;用量以 SO2 殘留
量計為 0.50 g/kg 以下。
5.本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以
SO2殘留量計為 0.30 g/kg 以下。
6.本品可使用於食用樹薯澱粉;用量
以 SO2 殘留量計為 0.15 g/kg 以
下。
7.本品可使用於糖漬果實類、蝦類及
貝類;用量以 SO2 殘留量計為
0.10 g/kg 以下。
8.本品可使用於蒟蒻:非直接供食用
22
之蒟蒻原料,用量以 SO2 殘留量
計為 0.90 g/kg 以下;直接供食用
之蒟蒻製品,用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。
9.本品可使用於上述食品以外之其
他加工食品;用量以 SO2 殘留量
計為 0.030 g/kg 以下。但飲料(不
包括果汁)、麵粉及其製品(不
包括烘焙食品)不得使用。
009 過氧化苯甲醯
Benzoyl Peroxide
1. 本品可於乳清之加工過程中視實
際需要適量使用。
2. 本品可使用於乾酪之加工;用量
為 20mg/kg 以下(以牛奶重計)。


備註:1.本表所稱「脫水水果」,包括以糖、鹽或其他調味料醃漬、脫水、乾燥
或熬煮等加工方法製成之水果加工品。
2.本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。 23
第(五)類 保色劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 亞硝酸鉀
Potassium
Nitrite
1.本品可使用於肉製品及魚肉製
品;用量以 NO2 殘留量計為 0.07
g/kg 以下。
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚
卵製品;用量以 NO2 殘留量計為
0.0050 g/kg 以下。
生鮮肉類、生
鮮魚肉類及生
鮮魚卵不得使
用。

002 亞硝酸鈉
Sodium
Nitrite
1.本品可使用於肉製品及魚肉製
品;用量以 NO2 殘留量計為 0.07
g/kg 以下。
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚
卵製品;用量以 NO2 殘留量計為
0.0050 g/kg 以下。
生鮮肉類、生
鮮魚肉類及生
鮮魚卵不得使
用。

003 硝酸鉀
Potassium
Nitrate
1.本品可使用於肉製品及魚肉製
品;用量以 NO2 殘留量計為 0.07
g/kg 以下。
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚
卵製品;用量以 NO2 殘留量計為
0.0050 g/kg 以下。
生鮮肉類、生
鮮魚肉類及生
鮮魚卵不得使
用。

004 硝酸鈉
Sodium
Nitrate
1.本品可使用於肉製品及魚肉製
品;用量以 NO2 殘留量計為 0.07
g/kg 以下。
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚
卵製品;用量以 NO2 殘留量計為
0.0050 g/kg 以下。
生鮮肉類、生
鮮魚肉類及生
鮮魚卵不得使
用。

備註:本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。 24
第(六)類 膨脹劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 鉀明礬
Potassium Alum
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
002 鈉明礬
Sodium Alum
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
003 燒鉀明礬
Burnt Potassium
Alum
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
004 銨明礬
Ammonium Alum
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
005 燒銨明礬
Burnt Ammonium
Alum
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
006 氯化銨
Ammonium Chloride
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
007 酒石酸氫鉀
Potassium Bitartrate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
008 碳酸氫鈉
Sodium Bicarbonate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
009 碳酸銨
Ammonium
Carbonate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
010 碳酸氫銨
Ammonium
Bicarbonate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
011 碳酸鉀 本品可於各類食品中視實際需要適 限於食品製造 25
Potassium Carbonate 量使用。 或加工必須時
使用。
012 合成膨脹劑
Baking Powder
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
013 酸式磷酸鋁鈉
Sodium Aluminum
Phosphate,Acidic
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
014 燒鈉明礬
Burnt Sodium Alum
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
備註:本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
26
第(七)類 品質改良用、釀造用及食品製造用劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 氯化鈣
Calcium Chloride
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
002 氫氧化鈣
Calcium Hydroxide
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
003 硫酸鈣
Calcium Sulfate
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
004 葡萄糖酸鈣
Calcium Gluconate
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
005 檸檬酸鈣
Calcium Citrate
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
006 磷酸二氫鈣
Calcium Phosphate,
Monobasic
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
007 磷酸氫鈣
Calcium Phosphate,
Dibasic
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
008 磷酸氫鈣(無水)
Calcium Phosphate,
Dibasic(Anhydrous)
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
009 磷酸鈣
Calcium Phosphate,
Tribasic
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
010 酸性焦磷酸鈣
Calcium Dihydrogen
Pyrophosphate
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
011 甘油醇磷酸鈣 本品可使用於各類食品;用量以 Ca 限於食品製造 27
Calcium
Glycerophosphate
計為 10g/kg 以下。 或加工必須時
使用。
012 乳酸鈣
Calcium Lactate
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
013 硬脂酸乳酸鈣
Calcium Stearoyl
Lactylate
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
014 碳酸鈣
Calcium Carbonate
1. 本品可於口香糖及泡泡糖中視實
際需要適量使用。
2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖以
外之其他食品;用量以 Ca 計為
10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
015 碳酸銨
Ammonium
Carbonate
本品可於各類食品中視為實際需要
適量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
016 碳酸鉀
Potassium Carbonate
本品可於各類食品中視為實際需要
適量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
017 碳酸鈉、無水碳酸鈉
Sodium Carbonate ;
Sodium Carbonate ,
Anhydrous
本品可於各類食品中視為實際需要
適量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
018 碳酸鎂
Magnesium
Carbonate
本品可使用於各類食品;用量為
5g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
019 硫酸銨
Ammonium Sulfate
本品可於各類食品中視為實際需要
適量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
020 硫酸鈉
Sodium Sulfate
本品可於各類食品中視為實際需要
適量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
021 硬脂酸鎂
Magnesium Stearate
本品可於各類食品中視為實際需要
適量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。 28
022 硫酸鎂
Magnesium Sulfate
本品可於各類食品中視為實際需要
適量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
023 氯化鎂
Magnesium Chloride
本品可於各類食品中視為實際需要
適量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
024 磷酸二氫銨
Ammonium
Phosphate,
Monobasic
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
025 磷酸氫二銨
Ammonium
Phosphate,Dibasic
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
026 磷酸二氫鉀
Potassium
Phosphate,
Monobasic
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
027 磷酸氫二鉀
Potassium
Phosphate,Dibasic
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
028 磷酸鉀
Potassium
Phosphate,Tribasic
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
029 磷酸二氫鈉
Sodium Phosphate ,
Monobasic
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
030 磷酸二氫鈉(無水)
Sodium Phosphate ,
Monobasic
(Anhydrous)
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
031 磷酸氫二鈉 Sodium
Phosphate , Dibasic
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
032 磷酸氫二鈉(無水)
Sodium Phosphate ,
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時 29
Dibasic(Anhydrous) 使用。
033 磷酸鈉
Sodium Phosphate ,
Tribasic
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
034 磷酸鈉(無水)
Sodium Phosphate ,
Tribasic(Anhydrous)
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
035 偏磷酸鉀
Potassium
Metaphosphate
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
036 偏磷酸鈉
Sodium
Metaphosphate
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
037 多磷酸鉀
Potassium
Polyphosphate
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
038 多磷酸鈉
Sodium
Polyphosphate
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
039 醋酸鈉;
醋酸鈉(無水)
Sodium Acetate;
Sodium Acetate
(Anhydrous)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
040 甘油
Glycerol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
041 乳酸硬脂酸鈉
Sodium Stearyl 2-
Lactylate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
042 皂土
Bentonite
本品可使用於各類食品;於食品中殘
留量應在 5g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
043 矽酸鋁
Aluminum Silicate
1.本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實
際需要適量使用。
限於食品製造
或加工必須時 30
2.本品可使用於其他各類食品;於食
品中殘留量應在 5 g/kg 以下。
使用。
044 矽藻土
Diatomaceous Earth
1.本品可使用於各類食品;於食品中
殘留量應在 5 g/kg 以下。
2.本品可使用於餐飲業用油炸油之
助濾,用量為 0.1%以下。
1.限於食品製
造 或 加 工 必
須時使用。
2.餐飲業使用
於 經 油 炸 後
直 接 供 食 用
之 油 脂 助 濾
時,應置於濾
紙 上 供 油 炸
油過濾使
用,不得直接
添 加 於 油 炸
油中,並不得
重複使用。
046 滑石粉
Talc
1.本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實
際需要適量使用。
2.本品可使用於其他各類食品;於食
品中殘留量應在 5g/kg 以下。但口
香糖及泡泡糖僅使用滑石粉而未
同時使用皂土、矽酸鋁及矽藻土時
為 50g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
047 L-半胱氨酸鹽酸鹽
L-Cysteine
Monohydrochloride
本品可於麵包及果汁中視實際需要
適量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
048 亞鐵氰化鈉
Sodium Ferrocyanide
本品可使用於食鹽;用量以
Anhydrous Sodium Ferrocyanide 計為
13mg/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
049 矽酸鈣
Calcium Silicate
1. 本品可使用於合成膨脹劑;用量為
5%以下。
2. 本品可使用於其他食品;用量為
2.0%以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
050 矽鋁酸鈉
Sodium
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時 31
Silicoaluminate 使用。
051 乙烯二胺四醋酸二
鈉或乙烯二胺四醋
酸二鈉鈣 EDTA Na2
or EDTA CaNa2
1. 本品可使用於非酒精性飲料;用量
以 EDTA CaNa2計為 25ppm 以下。
2. 本品可使用於熱殺菌包裝食品;用
量以 EDTA CaNa2計為250ppm以
下。
3. 本品可使用於乳化食品及複合維
生素調製品;用量以 EDTA CaNa2
計為 150ppm 以下。
4. 本品可使用於為防止褐變之食
品;用量以 EDTA CaNa2 計為
350ppm 以下(以乾重計)。
EDTA Na2於最
終食品完成前
必須與鈣離子
結合成 EDTA
CaNa2。
053 二氧化矽
Silicon Dioxide
1.本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實
際需要適量使用。
2.本品可使用於其他各類食品;用量
為 2.0%以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
054 氧化鈣
Calcium Oxide
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
055 碳酸氫鉀
Potassium
Bicarbonate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
056 木松香甘油酯
Glycerol Ester of
Wood Rosin
1. 本品可於口香糖及泡泡糖中視實
際需要適量使用。
2. 本品可使用於飲料加工用之柑桔
油;用量以飲料中之最終含量計為
100ppm 以下。

057 石油蠟
Petroleum Wax
1. 本品可於口香糖及泡泡糖中視實
際需要適量使用。
2. 本品可使用於香辛料微囊;用量為
50%以下。

058 米糠蠟
Rice Bran Wax
1. 本品可於口香糖及泡泡糖中視實
際需要適量使用。
2. 本品可使用於糖果及鮮果菜;用量
為 50ppm 以下。
使用於糖果及
鮮果菜時限為
表皮被膜用。 32
059 硬脂酸
Stearic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
060 己二酸
Adipic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
061 硫酸鋁
Aluminum Sulfate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
中質地改良
用。
062 珍珠岩粉
Perlite
1.本品可使用於各類食品;食品中殘
留量應在 5g/kg 以下。
2.本品可使用於餐飲業用油炸油之
助濾,用量為 0.2%以下。
1.限於食品製
造中助濾用。
2.餐飲業使用
於 經 油 炸 後
直 接 供 食 用
之 油 脂 助 濾
時,應置於濾
紙 上 供 油 炸
油過濾使
用,不得直接
添 加 於 油 炸
油中,並不得
重複使用。
063 硬脂酸鈉
Sodium Stearate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
064 硬脂酸鉀
Potassium Stearate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
065 羥丙基纖維素
Hydroxypropyl
Cellulose
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
066 羥丙基甲基纖維素
Hydroxypropyl
Methylcellulose
(Propylene Glycol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。 33
Ether of
Methylcellulose)
067 聚糊精
Polydextrose
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一次食用量中
本品含量超過
15 公克之食
品,應顯著標
示「過量食用
對敏感者易引
起腹瀉」。
068 食用石膏
Food Gypsum
本品可使用於豆花、豆腐及其製品;
用量以 Ca 計為 10g/kg 以下。

069 酸性白土(活性白
土)Acid Clay
(Active Clay)
本品可使用於油脂之精製;於油脂中
之殘留量應在 1.0g/kg 以下。

070 酸性焦磷酸鈉
Disodium
Dihydrogen
Pyrophosphate
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
071 棕櫚蠟
Carnauba Wax
本品可於糖果(包括口香糖及巧克
力)、膠囊狀及錠狀食品中視實際需
要適量使用。

072 焦磷酸鉀
Potassium
Pyrophosphate
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
073 焦磷酸鈉
Sodium
Pyrophosphate
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
074 焦磷酸鈉(無水)
Sodium
Pyrophosphate
(Anhydrous)
本品可使用於各類食品;用量以
Phosphate 計為 3g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
075 無水氯化鈣
Calcium Chloride,
Anhydrous
本品可使用於各類食品;用量以 Ca
計為 10g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
076 三偏磷酸鈉 本品可使用於米製品、澱粉製品及麵 限於食品製造 34
Sodium
Trimetaphosphate
粉製品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg
以下。
或加工必須時
使用。
077 (尿素)胺甲醯胺
(Urea)Carbamide
本品可使用於口香糖或泡泡糖;用量
為 30g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
078 偶氮二甲醯胺
Azodicarbonamide
本品可使用於麵粉;用量為 45mg/kg
以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
079 過氧化苯甲醯
Benzoyl Peroxide
本品可使用於麵粉;用量為 60mg/kg
以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
080 交聯羧甲基纖維素
鈉(Cross-Linked
Sodium
Carboxymethyl
Cellulose)
本品可使用於錠狀食品;用量為 50
g/kg 以下。

081 聚麩胺酸鈉
(Sodium γ
-Polyglutamate)
1. 本品可使用於麵條;用量為 2%
以下。
2. 本品可使用於烘焙食品及豆乾;
用量為 0.5%以下。
3. 本品可使用於粉圓及魚板;用量
為 0.1%以下。
4. 本品可使用於仙草;用量為 0.05
%以下。
5. 本品可使用於發酵乳;用量為
0.13%以下。
6. 本品可使用於豆腐;用量為 0.1
%以下。
7. 本品可使用於蛋製品;用量為 0.4
%以下。
8. 本品可使用於米食;用量為 0.1
%以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
082 聚乙烯吡咯烷酮
(Polyvinyl-
pyrrolidone)
本品可使用於錠狀食品;用量為 5%
以下。
35

083 硬脂酸鈣(Calcium
Stearate)
本品可用於各類食品中視實際需要
適量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
084 亞鐵氰化鉀
Potassium
Ferrocyanide
本品可使用於食鹽;用量以
Anhydrous Sodium Ferrocyanide 計為
13mg/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
085 亞鐵氰化鈣
Sodium Ferrocyanide
本品可使用於食鹽;用量以
Anhydrous Sodium Ferrocyanide 計為
13mg/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
086 蓖麻油
Castor Oil
本品可使用於膠囊狀、錠狀食品;用
量為 1 g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
087 D-山梨醇
D-Sorbitol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1.限 於食 品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
088 D-山梨醇液70%
D-Sorbitol Solution
70%
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
089 D-木糖醇
D-Xylitol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
090 D-甘露醇
D-Mannitol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
091 麥芽糖醇
Maltitol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須 36
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
092 麥芽糖醇糖漿(氫化
葡萄糖漿)Maltitol
Syrup (Hydrogenated
Glucose Syrup)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
093 異麥芽酮糖醇(巴糖
醇)Isomalt
(Hydrogenated
Palatinose)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
094 乳糖醇
Lactitol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
095 赤藻糖醇
Erythritol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

096 檸檬酸三乙酯
Triethyl citrate
本品可使用於膠囊狀、錠狀食品;
用量為3.5 g/kg以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
備註:本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
37
第(八)類 營養添加劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 維生素A粉末
Vitamin A(dry
form)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 A 之總含量不得高於
10000I.U.(3000μg R.E.)。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 A 之總含量不得高於
1050μg R.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 A 之總含量不得
高於 600μg R.E.。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
002 維生素A油溶液
Vitamin A Oil
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 A 之總含量不得高於
10000 I.U.(3000μg R.E.)。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 A 之總含量不得高於
1050μg R.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 A 之總含量不得
高於 600μg R.E.。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
003 維生素A脂肪酸酯
油溶液
Vitamin A Fatty Acid
Ester,in Oil
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 A 之總含量不得高於
10000 I.U.(3000μg R.E.)。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 A 之總含量不得高於
1050μg R.E.。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 38
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 A 之總含量不得
高於 600μg R.E.。
004 鹽酸硫胺明(維生素
B1,鹽酸色噻胺)
Thiamine
Hydrochloride
(Vitamin B1)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素B1 之總含量不得高
於 50mg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素B1 之總含量不得高
於 1.95mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素B1 之總含量不得
高於 0.9mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
005 硝酸硫胺明(維生素
B1,硝酸噻胺)
Thiamine
Mononitrate(Vitamin
B1)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素B1 之總含量不得高
於 50mg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素B1 之總含量不得高
於 1.95mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素B1 之總含量不得
高於 0.9mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
006 苯甲醯硫胺明(維生
素 B1,苯甲醯噻胺)
Dibenzoyl Thiamine
(Vitamin B1)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素B1 之總含量不得高
於 50mg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素B1 之總含量不得高
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 39
於 1.95mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素B1 之總含量不得
高於 0.9mg。
007 鹽酸苯甲醯硫胺明
(維生素 B1,鹽酸苯
甲醯噻胺)
Dibenzoyl Thiamine
Hydrochloride
(Vitamin B1)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素B1 之總含量不得高
於 50mg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素B1 之總含量不得高
於 1.95mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素B1 之總含量不得
高於 0.9mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
008 核黃素(維生素B2)
Riboflavin
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素B2 之總含量不得高
於 100mg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素B2 之總含量不得高
於 2.25mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素B2 之總含量不得
高於 1.05mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
009 核黃素磷酸鈉(維生
素 B2)
Riboflavin
Phosphate,Sodium
(Vitamin B2)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素B2 之總含量不得高
於 100mg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 40
中,其維生素B2 之總含量不得高
於 2.25mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素B2 之總含量不得
高於 1.05mg。
010 鹽酸吡哆辛(維生素
B6)
Pyridoxine
Hydrochloride
(Vitamin B6)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素B6 之總含量不得高
於 80mg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素B6 之總含量不得高
於 2.1mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素B6 之總含量不得
高於 0.75mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
011 氰鈷胺明(維生素B
12)
Cyanocobalamin
(Vitamin B12)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素B12 之總含量不得高
於 1000μg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素B12 之總含量不得高
於 3.6μg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素B12之總含量不得
高於 1.35μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
012 抗壞血酸(維生素
C )
Ascorbic Acid
(Vitamin C)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 C 之總含量不得高於
1000mg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 41
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 C 之總含量不得高於
150mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 C 之總含量不得
高於 60mg。
013 抗壞血酸鈉(維生素
C)
Sodium Ascorbate
(Vitamin C)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 C 之總含量不得高於
1000mg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 C 之總含量不得高於
150mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 C 之總含量不得高於
60mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
014 L-抗壞血酸硬脂酸
酯(維生素 C)
L-Ascorbyl Stearate
(Vitamin C)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 C 之總含量不得高於
1000mg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 C 之總含量不得高於
150mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 C 之總含量不得
高於 60mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
015 L-抗壞血酸棕櫚酸
酯(維生素 C)
L-Ascorbyl Palmitate
(Vitamin C)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 C 之總含量不得高於
1000mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 42
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 C 之總含量不得高於
150mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 C 之總含量不得
高於 60mg。
016 鈣化醇(維生素D2)
Calciferol
(Vitamin D2)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素D之總含量不得高於
800I.U.(20μg)。
2.其他一般食品及嬰兒(輔助)食品,
在每日食用量或每 300g 食品(未標
示每日食用量者)中,其維生素D之
總含量不得高於 15μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
017 膽鈣化醇(維生素D
3)

Cholecalciferol
(Vitamin D3)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素D之總含量不得高於
800I.U.(20μg)。
2. 其他一般食品及嬰兒(輔助)食
品,在每日食用量或每 300g 食品
(未標示每日食用量者)中,其維生
素D之總含量不得高於 15μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
018 生育醇(維生素E)
dl-α-Tocopherol
(Vitamin E)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 E 之總含量不得高於
400I.U.(268mg d-α-tocopherol)。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 E 之總含量不得高於
18mgα-T.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 E 之總含量不得
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 43
高於 7.5mgα-T.E.。
020 (高阿爾發類)混合
濃縮生育醇(維生素
E)Tocopherols
Concentrate Mixed
(High-α-type)
(Vitamin E)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 E 之總含量不得高於
400I.U.(268mg d-α-tocopherol)。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 E 之總含量不得高於
18mgα-T.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 E 之總含量不得
高於 7.5mgα-T.E.。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
021 濃縮d-α-生育醇(維
生素 E)
d-α-Tocopherol
Concentrate(Vitamin
E)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 E 之總含量不得高於
400I.U.(268mg d-α-tocopherol)。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 E 之總含量不得高於
18mgα-T.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 E 之總含量不得
高於 7.5mgα-T.E.。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
022 乙酸 d-α-生育醇酯
(維生素 E)
d-α-Tocopheryl
Acetate
(Vitamin E)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 E 之總含量不得高於
400I.U.(268mg d-α-tocopherol)。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 E 之總含量不得高於
18mgα-T.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 44
者)中,其維生素 E 之總含量不得
高於 7.5mgα-T.E.。
023 乙酸 dl-α-生育醇酯
(維生素 E)
dl-α-Tocopheryl
Acetate (Vitamin E)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 E 之總含量不得高於
400I.U.(268mg d-α-tocopherol)。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 E 之總含量不得高於
18mgα-T.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 E 之總含量不得
高於 7.5mgα-T.E.。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
024 濃縮乙酸 d-α-生育
醇酯 d-α(維生素 E)
-Tocopheryl Acetate
Concentrate
(Vitamin E)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 E 之總含量不得高於
400I.U.(268mg d-α-tocopherol)。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 E 之總含量不得高於
18mgα-T.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 E 之總含量不得
高於 7.5mgα-T.E.。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
025 酸式丁二酸 d-α-生
育醇酯(維生素 E)
d-α-Tocopheryl
Acid Succinate
(Vitamin E)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 E 之總含量不得高於
400I.U.(268mg d-α-tocopherol)。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 E 之總含量不得高於
18mgα-T.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 45
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 E 之總含量不得
高於 7.5mgα-T.E.。
026 菸鹼酸
Nicotinic Acid
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其菸鹼素之總含量不得高於
100 mg N.E.。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其菸鹼素之總含量不得高於
25.5mg N.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其菸鹼素之總含量不得高於
12mg N.E.。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
027 菸鹼醯胺
Nicotinamide
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其菸鹼素之總含量不得高於
100 mg N.E.。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其菸鹼素之總含量不得高於
25.5mg N.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其菸鹼素之總含量不得高於
12mg N.E.。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
028 葉酸
Folic Acid
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其葉酸之總含量不得高於 800
μg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其葉酸之總含量不得高於 600
μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 46
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其葉酸之總含量不得高於
225μg。
029 抗壞血酸鈣(維生素
C)
Calcium Ascorbate
(Vitamin C)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 C 之總含量不得高於
1000mg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其維生素 C 之總含量不得高於
150mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其維生素 C 之總含量不得
高於 60mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
030 氧化鈣
Calcium Oxide
1.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鈣之總含量不得高於 1800mg。
2.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鈣之總含量不得高於
750mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
031 碳酸鈣
Calcium Carbonate
1.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鈣之總含量不得高於 1800mg。
2.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鈣之總含量不得高於
750mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
032 還原鐵
Iron,Reduced
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每300 g
食品(未標示每日食用量者)中,其
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 47
鐵之總含量不得高於 22.5 mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鐵之總含量不得高於
15mg。
033 焦磷酸鐵
Ferric Pyrophosphate
(Iron
Pyrophosphate)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鐵之總含量不得高於
15mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
034 羰基鐵
Iron,Carbonyl
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鐵之總含量不得高於
15mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
035 電解鐵
Iron,Electrolytic
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鐵之總含量不得高於
15mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 48
036 檸檬酸鐵銨
Ferric Ammonium
Citrate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鐵之總含量不得高於
15mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
037 氯化鐵
Ferric Chloride
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鐵之總含量不得高於
15mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
038 檸檬酸鐵
Ferric Citrate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鐵之總含量不得高於
15mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
039 硫酸亞鐵
Ferrous Sulfate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 49
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鐵之總含量不得高於
15mg。
040 乳酸亞鐵
Ferrous Lactate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鐵之總含量不得高於
15mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
041 檸檬酸亞鐵鈉(琥珀
酸檸檬酸鐵鈉)
Sodium Ferrous
Citrate(Iron and
Sodium Succinate
Citrate)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鐵之總含量不得高於
15mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
042 碘化鉀
Potassium Iodide
1.本品可使用於食鹽;用量為 16~
27mg/kg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其碘之總含量不得高於 195μ
g。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其碘之總含量不得高於 97.5
μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 50
043 碘酸鉀
Potassium Iodate
1.本品可使用於食鹽;用量為 20~
35mg/kg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
碘之總含量不得高於 195μg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其碘之總含量不得高於 97.5
μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
044 甲基柑果苷(維生素
P)
Methyl Hesperidin
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
045 維生素 K3
Menadione
(Vitamin K3)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其維生素 K3 之總含量不得高
於 500 μg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
維生素 K3 之總含量不得高於 140
μg;未標示每日食用量者,每 300g
食品中維生素 K3 之總含量不得高
於 140μg。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量中,其維生素 K3 之總含量不得
高於 20μg;未標示每日使用量者
每 300g 食品中維生素 K3之總含量
不得高於 20μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
046 亞麻油二烯酸甘油

Triglyceryl Linoleate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
047 鹽酸 L-組織胺酸
L-Histidine
Mono-hydrochloride
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
048 L-異白胺酸 本品可於各類食品中視實際需要適 限於補充食品 51
L-Isoleucine 量使用。 中不足之營養
素時使用。
049 DL-色胺酸
DL-Tryptophan
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
050 L-色胺酸
L-Tryptophan
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
051 L-α胺基異戊酸
L-Valine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
052 L-二胺基己酸
L-Lysine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
053 L-二胺基己酸
L-麩酸酯
L-Lysine
L-Glutamate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
054 鹽酸 L-二胺基己酸
L-Lysine
Monohydro-chloride
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
055 DL-蛋胺酸
DL-Methionine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
056 L-蛋胺酸
L-Methionine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
057 L-苯丙胺酸
L-Phenylalanine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
058 DL-羥丁胺酸
DL-Threonine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
059 L-羥丁胺酸
L-Threonine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養 52
素時使用。
060 生物素
Biotin
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
061 本多酸鈉
Sodium Pantothenate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
062 本多酸鈣
Calcium
Pantothenate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
063 氯化鉀
Potassium Chloride
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
064 硫酸鎂
Magnesium Sulfate
1.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600mg ;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中鎂
之總含量不得高於 600mg。
2.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量 中 , 其 鎂 之 總 含 量 不 得 高 於
105mg;未標示每日食用量者,每
300g 食品中鎂之總含量不得高於
105mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
065 肌醇
Inositol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
066 重酒石酸膽生僉
Choline Bitartrate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
067 氯化膽生僉
Choline Chloride
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
068 硫酸鋅
Zinc Sulfate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
限於補充食品
中不足之營養 53
中,其鋅之總含量不得高於 30 mg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 22.5mg;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中鋅
之總含量不得高於 22.5mg。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量 中 , 其 鋅 之 總 含 量 不 得 高 於
7.5mg;未標示每日食用量者,每
300g 食品中鋅之總含量不得高於
7.5mg。
素時使用。
069 氯化鋅
Zinc Chloride
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鋅之總含量不得高於 30 mg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 22.5mg;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中鋅
之總含量不得高於 22.5mg。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量中,其鋅之總含量不得高於
7.5mg;未標示每日食用量者,每
300g 食品中鋅之總含量不得高於
7.5mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
070 葡萄糖酸鋅
Zinc Gluconate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鋅之總含量不得高於 30 mg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 22.5mg;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中鋅
之總含量不得高於 22.5mg。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 54
以補充不足之營養素。在每日食用
量中,其鋅之總含量不得高於
7.5mg;未標示每日食用量者,每
300g 食品中鋅之總含量不得高於
7.5mg。
071 氧化鋅
Zinc Oxide
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鋅之總含量不得高於 30 mg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 22.5mg;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中鋅
之總含量不得高於 22.5mg。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量 中 , 其 鋅 之 總 含 量 不 得 高 於
7.5mg;未標示每日食用量者,每
300g 食品中鋅之總含量不得高於
7.5mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
072 硬脂酸鋅
Znic Stearate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鋅之總含量不得高於 30 mg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 22.5mg;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中鋅
之總含量不得高於 22.5mg。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量中,其鋅之總含量不得高於
7.5mg;未標示每日食用量者,每
300g 食品中鋅之總含量不得高於
7.5mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
073 硫酸銅
Copper Sulfate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
限於補充食品
中不足之營養 55
中,其銅之總含量不得高於 8 mg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 2.5mg ;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中銅
之總含量不得高於 2.5mg 。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量 中 , 其 銅 之 總 含 量 不 得 高 於
1.0mg;未標示每日食用量者,每
300g 食品中銅之總含量不得高於
1.0mg。
素時使用。
074 葡萄糖酸銅
Copper Gluconate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其銅之總含量不得高於 8 mg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 2.5mg ;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中銅
之總含量不得高於 2.5mg 。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量 中 , 其 銅 之 總 含 量 不 得 高 於
1.0mg;未標示每日食用量者,每
300g 食品中銅之總含量不得高於
1.0mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
075 維生素 K1
Phylloquinone
(Vitamin K1)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
076 維生素 K2
Menaquinone
(Vitamin K2)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
077 磷酸鐵
Ferric Phosphate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 56
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其鐵之總含量不得高於 15mg。
078 葡萄糖酸亞鐵
Ferrous Gluconate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其鐵之總含量不得高於 15mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
079 丁烯二酸亞鐵
Ferrous Fumarate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其鐵之總含量不得高於 15mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
080 氧化鎂
Magnesium Oxide
1.本品可使用於一般食品中以補充
不足之營養素。在每日食用量中,
其鎂之總含量不得高於 600mg ;
未標示每日食用量者,每 300g 食
品 中 鎂 之 總 含 量 不 得 高 於
600mg 。
2.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量中,其鎂之總含量不得高於
105mg ;未標示每日食用量者,每
300g 食品中鎂之總含量不得高於
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 57
105mg 。
081 磷酸鎂
Magnesium
Phosphate,Dibasic or
Tribasic
1.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600mg ;未
標示每日食用量者,每 300g 食品
中鎂之總含量不得高於 600mg 。
2.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量中,其鎂之總含量不得高於
105mg ;未標示每日食用量者,每
300g 食品中鎂之總含量不得高於
105mg 。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
082 L-肉酸
L-Carnitine
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其 L-Carnitine 之總含量不得高
於 2 g。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
083 氯化錳
Manganese Chloride
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其錳之總含量不得高於 9 mg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
錳之總含量不得高於 5.0mg ;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中錳
之總含量不得高於 5.0mg 。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量 中 , 其 錳 之 總 含 量 不 得 高 於
1.0mg ;未標示每日食用量者,每
300g 食品中錳之總含量不得高於
1.0mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
084 檸檬酸錳
Manganese Citrate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其錳之總含量不得高於 9 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 58
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
錳之總含量不得高於 5.0mg ;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中錳
之總含量不得高於 5.0mg 。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量中,其錳之總含量不得高於
1.0mg ;未標示每日食用量者,每
300g 食品中錳之總含量不得高於
1.0mg。
085 葡萄糖酸錳
Manganese
Gluconate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其錳之總含量不得高於 9 mg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
錳之總含量不得高於 5.0mg ;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中錳
之總含量不得高於 5.0mg 。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量中,其錳之總含量不得高於
1.0mg ;未標示每日食用量者,每
300g 食品中錳之總含量不得高於
1.0mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
086 甘油磷酸錳
Manganese
Glycerophosphate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其錳之總含量不得高於 9 mg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
錳之總含量不得高於 5.0mg ;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中錳
之總含量不得高於 5.0mg 。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 59
量中,其錳之總含量不得高於
1.0mg ;未標示每日食用量者,每
300g 食品中錳之總含量不得高於
1.0mg。
087 硫酸錳
Manganese Sulfate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其錳之總含量不得高於 9 mg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
錳之總含量不得高於 5.0mg ;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中錳
之總含量不得高於 5.0mg 。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量中,其錳之總含量不得高於
1.0mg ;未標示每日食用量者,每
300g 食品中錳之總含量不得高於
1.0mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
088 氧化亞錳
Manganous Oxide
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其錳之總含量不得高於 9 mg。
2.本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中,其
錳之總含量不得高於 5.0mg ;未標
示每日食用量者,每 300g 食品中錳
之總含量不得高於 5.0mg 。
3.本品可使用於嬰兒(輔助)食品中
以補充不足之營養素。在每日食用
量中,其錳之總含量不得高於
1.0mg ;未標示每日食用量者,每
300g 食品中錳之總含量不得高於
1.0mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
089 牛磺酸
Taurine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足該營養
素時使用。 60
090 L-精胺酸
L-Arginine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
091 L-醋酸精胺酸
L-Arginine Acetate
本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
092 L-天冬胺酸
L-Aspartic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
093 DL-天門冬酸
DL-Aspartic Acid
本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
094 麩醯胺酸
L-Glutamine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
095 L-白胺酸
L-Leucine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
096 DL-白胺酸
DL-Leucine
本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
097 L-脯胺酸
L-Proline
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
098 L-絲胺酸
L-Serine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
099 DL-絲胺酸
DL-Serine
本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
100 L-酪胺酸
L-Tyrosine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
101 L-胱胺酸
L-Cystine
本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養 61
素時使用。
102 L-醋酸離胺酸
L-Lysine Acetate
本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
103 醋酸鋅
Zinc Acetate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鋅之總含量不得高於 30 mg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
104 檸檬酸銅
Cupric Citrate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其銅之總含量不得高於 8 mg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
105 葡萄糖酸鎂
Magnesium
Gluconate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鎂之總含量不得高於 600
mg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
106 氫氧化鎂
Magnesium
Hydroxide
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鎂之總含量不得高於 600
mg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
107 醋酸鉻
Chromic Acetate
Monohydrate
1.本品可使用於標示有每日食用限量
之食品,在每日食用量中,其鉻之
總含量不得高於 200μg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
108 鉬酸鈉(無水)
Sodium Molybdate
Anhydrous
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鉬之總含量不得高於 350 μg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 62
要適量使用。
109 亞硒酸鈉
Sodium Selenite
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其硒之總含量不得高於 200 μg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
3.本品可用於標示有每日食用建議量
且適用一歲至三歲幼兒之奶粉,在
每日食用量中,其硒之總含量不得
高於 20 μg。
4.本品可用於標示有每日食用建議量
且適用三歲至七歲幼童之奶粉,在
每日食用量中,其硒之總含量不得
高於 45 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
110 脂肪酸磷酸鈉
Sodium
Glycerophosphate
本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
111 乳酮糖
Lactulose
本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
112 乳鐵蛋白
Lactoferrin
1.本品可使用於標示有每日食用限量
之食品,在每日食用量中,其乳鐵
蛋白總量不得高於 100 mg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
113 磷酸二氫鈣
Calcium Phosphate,
Monobasic
1.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鈣之總含量不得高於 1800mg。
2.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其鈣之總含量不得高於 750mg。

114 磷酸氫鈣
Calcium Phosphate,
Dibasic
1.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鈣之總含量不得高於 1800mg。
2.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
63
每 300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其鈣之總含量不得高於 750mg。
115 磷酸氫鈣(無水)
Calcium Phosphate,
Dibasic (Anhydrous)
1.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鈣之總含量不得高於 1800mg。
2.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其鈣之總含量不得高於 750mg。

116 磷酸鈣
Calcium Phosphate,
Tribasic
1.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鈣之總含量不得高於 1800mg。
2.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其鈣之總含量不得高於 750mg。

117 乳酸鐵
Iron Lactate
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鐵之總含量不得高於 22.5mg。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量者)
中,其鐵之總含量不得高於 15mg。

118 乳酸鈣
Calcium Lactate
1.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鈣之總含量不得高於 1800mg。
2.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鈣之總含量不得高於
750mg。

119 硒酸鈉
Sodium Selenate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
120 L-丙胺酸
L-Alanine
本品可於各類食品中視實際需要量
使用。
限於補充食品
中不足之營養 64
素時使用。
121 L-天冬醯胺酸
L-Asparagine
本品可於各類食品中視實際需要量
使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
122 L-組胺酸
L-Histidine
本品可於各類食品中視實際需要量
使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
123 葡萄糖酸乳酸鈣
Calcium
Gluconolactate
1.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,其
鈣之總含量不得高於 1800mg。
2.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或
每 300g 食品(未標示每日食用量
者)中,其鈣之總含量不得高於
750mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
124 5’-胞核苷單磷酸鹽
Cytidine-5’-Monoph
osphate
1.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
2.本品可使用於適用三歲以下幼兒之
奶粉;用量為 2.50mg/100 大卡奶
粉以下。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
125 5’-尿核苷單磷酸鹽
Uridine-5’-Monopho
sphate
1.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
2.本品可使用於適用三歲以下幼兒之
奶粉;用量為 1.75mg/100 大卡奶
粉以下。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
126 5’-腺核苷單磷酸鹽
Adenosine-5’-Monop
hosphate
1.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
2.本品可使用於適用三歲以下幼兒之
奶粉;用量為 1.50mg/100 大卡奶
粉以下。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
127 5’-次黃嘌呤核苷單
磷酸鹽
Inosine-5’-Monophos
phate
1.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
2.本品可使用於適用三歲以下幼兒之
奶粉;用量為 1.00mg/100 大卡奶粉
以下。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
128 5’-鳥嘌呤核苷單磷 1.本品可於特殊營養食品中視實際需 限於補充食品 65
酸鹽
Guanosine-5’-Monop
hosphate
要適量使用。
2.本品可使用於適用三歲以下幼兒之
奶粉;用量為 0.50mg/100 大卡奶粉
以下。
中不足之營養
素時使用。
129 硫酸鉻
Chromic Sulfate
1.本品可使用於標示有每日食用限量
之食品,在每日食用量中,其鉻之
總含量不得高於 200μg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
130 三氯化鉻
Chromium Chloride
1.本品可使用於標示有每日食用限量
之食品,在每日食用量中,其鉻之
總含量不得高於 200μg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
131 吡啶甲酸鉻
Chromium Picolinate
1.本品可使用於標示有每日食用限量
之食品,在每日食用量中,其鉻之
總含量不得高於 200μg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
132 合成玉米黃素
Synthetic Zeaxanthin
型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
zeaxanthin 之總含量不得高於 10 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
133 葉黃素
lutein
1.型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其 lutein 之總含量不得高於 30
mg。
2.其他一般食品,在每日食用量或每
300 g 食品(未標示每日食用量者)
中,其 lutein 之總含量不得高於 9
mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
134 菸鹼酸鉻(Niacin
bound Chromium)
1.本品可使用於標示有每日食用限量
之食品,在每日食用量中,其鉻之
總含量不得高於 200μg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 66
135 甘氨酸亞鐵(Ferrous
Bisglycinate
Chelate)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鐵之總含量不得高於 45 mg。
2.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者)中,
其鐵之總含量不得高於 22.5mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
136 2,3,4-三羥基丁酸鈣
(Calcium
L-Threonate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
137 檸檬酸鈣(Calcium
Citrate)
1.一般食品,在每日食用量或每 300g
食品(未標示每日食用量者中),
其鈣之總含量不得高於 1800mg。
2.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量
或每 300g 食品(未標示每日食用
量者)中,其鈣之總含量不得高於
750mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
138 檸檬酸鋅三水化合
物(Zinc Citrate
Thihydrate)
型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 22.5mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
139 合成番茄紅素
(Synthetic
Lycopene)
型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
lycopene 之總含量不得高於 20 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
140 葡萄糖酸鈣
﹙Calcium
Gluconate﹚
1. 一般食品,在每日食用量或每300g
食品﹙未標示每日食用量者﹚中,
其鈣之總含量不得高於 1800mg。
2. 嬰兒﹙輔助﹚食品,在每日食用量
或每 300g 食品﹙未標示每日食用
量者﹚中,其鈣之總含量不得高於
750mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
141 3–羥基– 3–甲基丁酸

﹙Calcium 3–
Hydroxy– 3– Methyl
Butyrate
Monohydrate﹚
本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
不適宜孕婦及
未滿 18 歲者
食用。 67
142 金雀異黃酮
(Synthetic
Genistein)
型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
genistein 之總含量不得高於 30 mg。
1. 限於補充
食品中不
足之營養
素時使用。
2. 產品須加
標「孩童、
嬰幼兒、孕
婦及哺乳
婦女不宜
食用」之警
語。
143 β-胡蘿蔔素
β-Carotene
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
β-胡蘿蔔素換算為維生素A之總含量
不得高於 10000 I.U. (3000 μg R.E.) 。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
144 乙酸麥角鈣化醇酯
Ergocalciferol
Acetate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 D 之總含量不得高於 800 I.U.
(20 μg)。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
145 琥珀酸 dl-α-生育醇

dl-α-Tocopherol
Succinate
(dl-α-Tocopheryl acid
succinate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 E 之總含量不得高於 400 I.U.
(268 mg d-α-tocopherol)。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
146 dl-α-生育醇琥珀酸

dl-α-Tocopherol
Calcium Succinate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 E 之總含量不得高於 400 I.U.
(268 mg d-α-tocopherol)。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
147 甲萘醌亞硫酸氫鈉
(維生素 K3)
Menadione Sodium
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 K3之總含量不得高於 500 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 68
Bisulfite
(Vitamin K3)
148 苯磷硫胺
Benfotiamine
(Benzoylthiamine
Monophosphate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
149 二硫苯甲醯硫胺
Bisbentiamine
(Benzoylthiamine
Disulfide)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
150 雙硫丁異胺
Bisibuthiamine
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
151 硝酸二硫胺
Bisthiamine Nitrate
(Thiamine Disulfide
Nitrate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
152 焦磷酸硫胺
Co-Carboxylase
(Thiamine
Pyrophosphate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
153 環硫胺
Cycothiamine
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
154 鹽酸基硫胺
Dicethiamine
Hydrochloride
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
155 呋喃硫胺
Fursultiamine
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
156 鹽酸呋喃硫胺
Fursultiamine
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
限於補充食品
中不足之營養 69
Hydrochloride 維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。素時使用。
157 硫辛酸硫胺
Octotiamine
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
158 丙硫硫胺
Prosultiamine
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
159 原硫胺
Prothiamine
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
160 硫胺素十六烷基硫
酸鹽
Thiamine
Dicetylsulfate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
161 二硫化硫胺
Thiamine Disulfide
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B1之總含量不得高於 50 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
162 核黃素磷酸
Riboflavin Phosphate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素B2之總含量不得高於100 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
163 核黃素四丁酸酯
Riboflavin
Tetrabutyrate
(Riboflavin Butyrate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素B2之總含量不得高於100 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
164 d-泛醇
d-Panthenol
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
泛酸之總含量不得高於 500 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
165 dl-泛醇
dl-Panthenol
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
泛酸之總含量不得高於 500 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
166 吡哆醛
Pyridoxal
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
限於補充食品
中不足之營養 70
維生素 B6之總含量不得高於 80 mg。 素時使用。
167 吡哆醛鹽酸鹽
Pyridoxal
Hydrochloride
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B6之總含量不得高於 80 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
168 吡哆醛磷酸鈣
Pyridoxal-5-
Phosphate
(Calcium Salt)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B6之總含量不得高於 80 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
169 磷酸吡哆醛
Pyridoxal Phosphate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B6之總含量不得高於 80 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
170 吡哆醛磷酸鈉
Pyridoxal Phosphate
Sodium
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B6之總含量不得高於 80 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
171 吡哆醇
Pyridoxine
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B6之總含量不得高於 80 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
172 吡哆醇-5-磷酸
Pyridoxine-5-
Phosphate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B6之總含量不得高於 80 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
173 吡哆胺
Pyridoxamine
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B6之總含量不得高於 80 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
174 吡哆胺-5-磷酸
Pyridoxamine-5-
Phosphate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B6之總含量不得高於 80 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
175 羥鈷胺
Hydroxocobalamin
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B12之總含量不得高於 1000
μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
176 醋酸羥鈷胺
Hydroxocobalamin
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
限於補充食品
中不足之營養 71
Acetate 維生素 B12之總含量不得高於 1000
μg。
素時使用。
177 鹽酸羥鈷胺
Hydroxocobalamin
Hydrochloride
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B12之總含量不得高於 1000
μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
178 甲鈷胺(甲基鈷胺)
Mecobalamin/
Methylcobalamin
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 B12之總含量不得高於 1000
μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
179 抗壞血酸鎂
Magnesium
Ascorbate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
維生素 C 之總含量不得高於 1000
mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
180 抗壞血酸菸鹼醯胺
Niacinamide
Ascorbate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
菸鹼素之總含量不得高於 100 mg
N.E.。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
181 抗壞血酸鉀
Potassium Ascorbate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉀之總含量不得高於 80 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
182 硼酸
Boracic Acid/
Orthoboric Acid
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
硼之總含量不得高於 700 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
183 天門冬胺酸硼
Boron Aspartate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
硼之總含量不得高於 700 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
184 檸檬酸硼
Boron Citrate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
硼之總含量不得高於 700 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
185 甘胺酸硼
Boron Glycinate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
限於補充食品
中不足之營養 72
硼之總含量不得高於 700 μg。 素時使用。
186 硼酸鈣/焦硼酸鈣/四
硼酸鈣
Calcium Borate/
Calcium Pyroborate/
Calcium Tetraborate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
硼之總含量不得高於 700 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
187 硼葡萄糖酸鈣
Calcium
Borogluconate/
Calcium
Diborogluconate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
硼之總含量不得高於 700 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
188 果糖硼酸鈣
Calcium Fructoborate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
硼之總含量不得高於 700 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
189 硼酸鎂
Magnesium Borate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
硼之總含量不得高於 700 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
190 甘油磷酸鈣
Calcium
Glycerophosphate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
191 醋酸鈣
Calcium Acetate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
192 甘胺酸鈣
Calcium Bisglycinate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
193 氯化鈣
Calcium Chloride
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
194 無水氯化鈣
Calcium Chloride
Dehydrate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 73
195 六水氯化鈣
Calcium Chloride
Hexahydrate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
196 檸檬酸蘋果酸鈣
Calcium Citrate
Malate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
197 反丁烯二酸鈣
Calcium Fumarate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
198 葡乳醛酸鈣
Calcium Glubionate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
199 葡庚糖酸鈣
Calcium Gluceptate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
200 戊二酸鈣
Calcium Glutarate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
201 氫氧化鈣
Calcium Hydroxide
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
202 乳糖酸鈣
Calcium
Lactobionate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
203 乙醯丙酸鈣
Calcium Levulinate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
204 蘋果酸鈣
Calcium Malate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
205 吡酮酸鈣
Calcium Pidolate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
限於補充食品
中不足之營養 74
鈣之總含量不得高於 1800 mg。 素時使用。
206 焦磷酸鈣
Calcium
Pyrophosphate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
207 矽酸鈣
Calcium Silicate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
208 乳酸鈉鈣
Calcium Sodium
Lactate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
209 琥珀酸鈣
Calcium Succinate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
210 硫酸鈣
Calcium Sulfate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
211 酪蛋白鈣
Casein Calcium
(Calcium Caseinate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
212 胺基酸螯合鈣
Calcium Amino Acid
Chelate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鈣之總含量不得高於 1800 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
213 氟化鈣
Calcium Fluoride
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
氟之總含量不得高於 3 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
214 甘胺酸鉻
Chromium (Ⅲ)
Bisglycinate
(Chromic
Bisglycinate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉻之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
215 檸檬酸鉻
Chromium (Ⅲ)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
限於補充食品
中不足之營養 75
Citrate
(Chromic Citrate)
鉻之總含量不得高於 200 μg。 素時使用。
216 反丁烯二酸鉻
Chromium (Ⅲ)
Fumarate
(Chromic Fumarate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉻之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
217 戊二酸鉻
Chromium (Ⅲ)
Glutarate
(Chromic Glutarate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉻之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
218 HAP 螯合鉻
Chromium (Ⅲ) HAP
Chelate (Chromic
HAP Chelate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉻之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
219 HVP 螯合鉻
Chromium (Ⅲ) HVP
Chelate (Chromic
HVP Chelate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉻之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
220 吡酮酸鉻
Chromium (Ⅲ)
Pidolate (Chromic
Pidolate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉻之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
221 硫酸鉻鉀
Chromium (Ⅲ)
Potassium Sulfate
(Chromic Potassium
Sulfate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉻之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
222 琥珀酸鉻
Chromium (Ⅲ)
Succinate
(Chromic Succinate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉻之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
223 硝酸鉻 形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食 限於補充食品 76
Chromic Nitrate 用限量之食品,在每日食用量中,其
鉻之總含量不得高於 200 μg。
中不足之營養
素時使用。
224 氧化銅
Copper Oxide
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 8 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
225 依地酸鈣銅
Calcium Copper
Edetate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 8 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
226 醋酸銅
Copper (Ⅱ) Acetate
(Cupric Acetate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 8 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
227 甘胺酸銅
Copper (Ⅱ)
Bisglycinate
(Cupric Bisglycinate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 8 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
228 碳酸銅
Copper (Ⅱ)
Carbonate
(Cupric Carbonate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 8 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
229 氯化銅
Copper (Ⅱ) Chloride
(Cupric Chloride)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 8 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
230 反丁烯二酸銅
Copper (Ⅱ)
Fumarate
(Cupric Fumarate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 8 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
231 戊二酸銅
Copper (Ⅱ)
Glutarate
(Cupric Glutarate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 8 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
232 HAP 螯合銅
Copper (Ⅱ) HAP
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
限於補充食品
中不足之營養 77
Chelate
(Cupric HAP
Chelate)
銅之總含量不得高於 8 mg。 素時使用。
233 HVP 螯合銅
Copper (Ⅱ) HVP
Chelate (Cupric HVP
Chelate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 8 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
234 蘋果酸銅
Copper (Ⅱ) Malate
(Cupric Malate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 8 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
235 琥珀酸銅
Copper (Ⅱ)
Succinate
(Cupric Succinate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
銅之總含量不得高於 8 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
236 碘化鈉
Sodium Iodide
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
碘之總含量不得高於 195 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
237 鐵蛋白
Ferritin
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
238 膽酸亞鐵
Ferrocholinate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
239 抗壞血酸亞鐵
Ferrous Ascorbate
(Iron (Ⅱ) Ascorbate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
240 天門冬胺酸亞鐵
Ferrous Aspartate
(Iron (Ⅱ) Aspartate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
241 碳酸亞鐵
Ferrous Carbonate
(Iron (Ⅱ) Carbonate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 78
242 氯化亞鐵
Ferrous Chloride
(Iron (Ⅱ) Chloride)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
243 檸檬酸亞鐵
Ferrous Citrate
(Iron (Ⅱ) Citrate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
244 葡庚糖酸亞鐵
Ferrous Gluceptate
(Iron (Ⅱ)
Gluceptate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
245 無水葡萄糖酸亞鐵
Ferrous Gluconate
Dehydrate (Iron (Ⅱ)
Gluconate
Dehydrate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
246 戊二酸亞鐵
Ferrous Glutarate
(Iron (Ⅱ) Glutarate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
247 甘胺酸硫酸亞鐵
Ferrous Glycine
Sulfate (Iron (Ⅱ)
Glycine Sulfate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
248 蘋果酸亞鐵
Ferrous Malate
(Iron (Ⅱ) Malate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
249 草酸亞鐵
Ferrous Oxalate (Iron
(Ⅱ) Oxalate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
250 琥珀酸亞鐵
Ferrous Succinate
(Iron (Ⅱ) Succinate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
251 單水硫酸亞鐵(乾燥) 形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食 限於補充食品 79
Ferrous Sulfate Dried
(Monohydrate) (Iron
(Ⅱ) Sulfate Dried
(Monohydrate))
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
中不足之營養
素時使用。
252 酒石酸亞鐵
Ferrous Tartrate
(Iron (Ⅱ) Tartrate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
253 甘油磷酸亞鐵
Ferrous
Glycerophosphate
(Iron (Ⅱ)
Glycerophosphate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
254 無水硫酸亞鐵
Ferrous Sulfate
Dehydrate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鐵之總含量不得高於 45 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
255 醋酸鎂
Magnesium Acetate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
256 天門冬胺酸鎂
Magnesium Aspartate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
257 甘胺酸鎂
Magnesium
Bisglycinate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
258 碳酸鎂
Magnesium
Carbonate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
259 氯化鎂
Magnesium Chloride
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
260 檸檬酸鎂
Magnesium Citrate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
限於補充食品
中不足之營養 80
鎂之總含量不得高於 600 mg。 素時使用。
261 反丁烯二酸鎂
Magnesium Fumarate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
262 葡庚糖酸鎂
Magnesium
Gluceptate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
263 戊二酸鎂
Magnesium Glutarate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
264 甘油磷酸鎂
Magnesium
Glycerophosphate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
265 乳酸鎂
Magnesium Lactate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
266 蘋果酸鎂
Magnesium Malate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
267 吡酮酸鎂
Magnesium Pidolate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
268 琥珀酸鎂
Magnesium
Succinate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎂之總含量不得高於 600 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
269 甘胺酸錳
Manganese (Ⅱ)
Bisglycinate
(Manganous
Bisglycinate )
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
錳之總含量不得高於 9 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
270 HAP 螯合錳
Manganese (Ⅱ) HAP
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
限於補充食品
中不足之營養 81
Chelate (Manganous
HAP Chelate)
錳之總含量不得高於 9 mg。 素時使用。
271 HVP 螯合錳
Manganese (Ⅱ) HVP
Chelate (Manganous
HVP Chelate)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
錳之總含量不得高於 9 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
272 鉬酸銨
Ammonium
Molybdate (Ⅵ)
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉬之總含量不得高於 350 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
273 甘胺酸鉬
Molybdenum
Bisglycinate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉬之總含量不得高於 350 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
274 檸檬酸鉬
Molybdenum Citrate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉬之總含量不得高於 350 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
275 反丁烯二酸鉬
Molybdenum
Fumarate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉬之總含量不得高於 350 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
276 戊二酸鉬
Molybdenum
Glutarate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉬之總含量不得高於 350 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
277 HAP 螯合鉬
Molybdenum HAP
Chelate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉬之總含量不得高於 350 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
278 HVP 螯合鉬
Molybdenum HVP
Chelate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉬之總含量不得高於 350 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
279 蘋果酸鉬
Molybdenum Malate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉬之總含量不得高於 350 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
280 琥珀酸鉬
Molybdenum
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
限於補充食品
中不足之營養 82
Succinate 鉬之總含量不得高於 350 μg。 素時使用。
281 鉬酸鈉
Sodium Molybdate
(Ⅵ)
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其鉬之總含量不得高於 350
μg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際
需要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
282 硫酸鎳
Nickel (Ⅱ) Sulfate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鎳之總含量不得高於 350 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
283 磷酸氫二鉀
Potassium Phosphate,
Dibasic
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
磷之總含量不得高於 1200 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
284 磷酸二氫鉀
Potassium Phosphate,
Monobasic
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日
食用限量之食品,在每日食用量
中,其磷之總含量不得高於 1200
mg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際
需要適量使用。
3.本品可於適用三歲以下幼兒之奶
粉中視實際需要適量使用,且最終
產品之鈣磷比需在 1.0 以上,2.0
以下。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
285 磷酸氫二鈉
Sodium Phosphate,
Dibasic
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
磷之總含量不得高於 1200 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
286 磷酸二氫鈉
Sodium Phosphate
Monobasic
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
磷之總含量不得高於 1200 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
287 硫酸鉀
Potassium Sulfate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鉀之總含量不得高於 80 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
288 二氧化硒 形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食 限於補充食品 83
Selenium Dioxide 用限量之食品,在每日食用量中,其
硒之總含量不得高於 200 μg。
中不足之營養
素時使用。
289 檸檬酸硒
Selenium Citrate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
硒之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
290 HAP 螯合硒
Selenium HAP
Chelate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
硒之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
291 HVP 螯合硒
Selenium HVP
Chelate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
硒之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
292 半胱胺酸硒
Selenium Cysteine
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
硒之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
293 甲硫胺酸硒
Selenium Methionine
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
硒之總含量不得高於 200 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
294 矽酸
Silicic Acid
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
矽之總含量不得高於 84 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
295 二氧化矽
Silicon Dioxide
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
矽之總含量不得高於 84 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
296 HAP 螯合矽
Silicon HAP Chelate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
矽之總含量不得高於 84 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
297 HVP 螯合矽
Silicon HVP Chelate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
矽之總含量不得高於 84 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
298 偏矽酸鈉
Sodium Metasilicate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
矽之總含量不得高於 84 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。 84
299 矽樹脂
Silicon Resin
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
矽之總含量不得高於 84 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
300 氯化亞錫
Tin (Ⅱ) Chloride/
Stannous Chloride
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
錫之總含量不得高於 2 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
301 偏釩酸鈉
Sodium
Metavanadate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
釩之總含量不得高於 182 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
302 檸檬酸釩
Vanadium Citrate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
釩之總含量不得高於 182 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
303 HAP 螯合釩
Vanadium HAP
Chelate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
釩之總含量不得高於 182 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
304 HVP 螯合釩
Vanadium HVP
Chelate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
釩之總含量不得高於 182 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
305 硫酸氧釩
Vanadyl Sulfate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
釩之總含量不得高於 182 μg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
306 甘胺酸鋅
Zinc Bisglycinate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 30 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
307 檸檬酸鋅
Zinc Citrate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 30 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
308 反丁烯二酸鋅
Zinc Fumarate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 30 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
309 戊二酸鋅
Zinc Glutarate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
限於補充食品
中不足之營養 85
鋅之總含量不得高於 30 mg。 素時使用。
310 甘油酸鋅
Zinc Glycerate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 30 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
311 HAP 螯合鋅
Zinc HAP Chelate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 30 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
312 HVP 螯合鋅
Zinc HVP Chelate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 30 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
313 蘋果酸鋅
Zinc Malate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 30 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
314 單甲硫胺酸鋅
Zinc
Monomethionine
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 30 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
315 磷酸鋅
Zinc Phosphate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 30 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
316 琥珀酸鋅
Zinc Succinate
形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食
用限量之食品,在每日食用量中,其
鋅之總含量不得高於 30 mg。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
317 L-酒石酸肉酸
L-Carnitin Tartrate
本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
限於補充食品
中不足之營養
素時使用。
318 乙烯二胺四醋酸鐵

Ferric Sodium EDTA
, EDTA FeNa
本品可使用於一般食品中以補充不
足之營養素。在每日食用量中或每
300 g 食品(未標示每日食用量者)
中,其鐵之總含量不得高於 22.5
mg;其 EDTA 之總含量不得高於 75
mg。
1.限於補充食
品中不足之
營養素時使
用。
2.尚未准予用
於 嬰 兒 ( 輔
助)食品。 86
319 亞鐵磷酸銨
Ferrous ammonium
phosphate
1.一般食品,在每日食用量或每 300 g
食品(未標示每日食用量者)中,
其鐵之總含量不得高於 22.5 mg。
2.本品可於特殊營養食品中視實際需
要適量使用。
1.限於補充食
品中不足之
營養素時使
用。
2.尚未准予用
於 嬰 兒 ( 輔
助)食品。

備註:
1.特殊營養食品應先經中央衛生主管機關審核認可。
2.特殊營養食品中所使用之營養添加劑,其種類、使用範圍及用量標準得不受表
列規定之限制。
3.維生素 D2 及 D3 混合使用時,每一種之使用量除以其用量標準所得之數值(即
使用量/用量標準)總和不得大於 1 。
4.前述適用三歲以下幼兒之奶粉如同時使用編號 124 至編號 128 等五類核甘酸
鹽,其每 100 大卡產品中使用量之總和不得超過 5 mg。
5.本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
6.業者製售添加前述維生素 A、D、E、B1、B2、B6、B12、C、菸鹼素及葉酸等
十種維生素,而型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品,應於產
品包裝上標示明確的攝取量限制及「多食無益」等類似意義之詞句。 87
第(九)類 著色劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 食用紅色六號
Cochineal Red A
(New Coccin)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
002 食用紅色七號
Erythrosine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
003 食用紅色七號鋁麗

Erythrosine
Aluminum Lake
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
004 食用黃色四號
Tartrazine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
005 食用黃色四號鋁麗

Tartrazine Aluminum
Lake
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海 88
帶、海苔、茶等
不得使用。
006 食用黃色五號
Sunset Yellow FCF
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
007 食用黃色五號鋁麗

Sunset Yellow FCF
Aluminum Lake
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
008 食用綠色三號
Fast Green FCF
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
009 食用綠色三號鋁麗

Fast Green FCF
Aluminum Lake
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
010 食用藍色一號
Brilliant Blue FCF
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海 89
帶、海苔、茶等
不得使用。
011 食用藍色一號鋁麗

Brilliant Blue FCF
Aluminum Lake
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
012 食用藍色二號
Indigo Carmine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
013 食用藍色二號鋁麗

Indigo Carmine
Aluminum Lake
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
014 β- 胡蘿蔔素
β- Carotene
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
015 β-衍-8'-胡蘿蔔醛
β-Apo-8'-Carotenal
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海 90
帶、海苔、茶等
不得使用。
016 β-衍-8'-胡蘿蔔酸乙

β
-Apo-8'-Carotenoat,
Ethyl
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
017 4-4'-二酮-β-胡蘿蔔

Canthaxanthin
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
020 蟲漆酸
Laccaic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
021 銅葉綠素
Copper Chlorophyll
1. 本品可使用於口香糖及泡泡糖;
用量以 Cu 計為 0.04g/kg 以下。
2. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量為 0.5 g/kg 以下。

022 銅葉綠素鈉
Sodium Copper
Chlorophyllin
1. 本品可使用於乾海帶;用量以 Cu
計為 0.15g/kg 以下。
2. 本品可使用於蔬菜及水果之貯藏
品、烘焙食品、果醬及果凍;用
量以 Cu 計為 0.10g/kg 以下。
3. 本品可使用於調味乳、湯類及不
含酒精之調味飲料;用量以 Cu
計為 0.064g/kg 以下。
91
4. 本品可使用於口香糖及泡泡糖;
用量以 Cu 計為 0.05g/kg 以下。
5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量為 0.5 g/kg 以下。
023 鐵葉綠素鈉
Sodium Iron
Chlorophyllin
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
024 氧化鐵
Iron Oxides
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
027 食用紅色四十號
Allura Red AC
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
028 核黃素(維生素 B2)
Riboflavin
1. 本品可使用於嬰兒食品及飲料;
用量以 Riboflavin 計為 10mg/kg
以下。
2. 本品可使用於營養麵粉及其他食
品;用量以 Riboflavin 計為 56mg
/kg 以下。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
029 核黃素磷酸鈉
Riboflavin
Phosphate,Sodium
1. 本品可使用於嬰兒食品及飲料;
用量以 Riboflavin 計為 10mg/kg
以下。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、 92
2. 本品可使用於營養麵粉及其他食
品;用量以 Riboflavin 計為 56mg/
kg 以下。
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
030 二氧化鈦
Titanium Dioxide
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
031 食用紅色四十號鋁
麗基
Allura Red AC
Aluminum Lake
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
032 金
Gold
(Metallic)
本品可於糕餅裝飾、糖果及巧克力
外層中視實際需要適量使用。

033 葉黃素
Lutein
1. 本品可使用於食品之裝飾及外
層、調味醬;用量以 lutein 計為
25mg/kg 以下。
2. 本品可使用於糕餅、芥末、魚
卵;用量以 lutein 計為 15 mg/kg
以下。
3. 本品可使用於蜜餞、糖漬蔬菜;
用量以 lutein 計為 10 mg/kg 以
下。
4. 本品可使用於冰品、零食點心
(包括經調味乳製品);用量以
lutein 計為 7.5 mg/kg 以下。
5. 本品可使用於不含酒精飲料、調
味加工乾酪、魚肉煉製品、水產
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。 93
品漿料、素肉、燻魚;用量以lutein
計為 5 mg/kg 以下。
6. 本品可使用於湯;用量以 lutein
計為 2.5mg/kg 以下。
7. 本品可於食用之乾酪外皮、腸
衣、特殊營養食品中視實際需要
適量使用。

034 合成番茄紅素
(Synthetic
Lycopene)
本品可使用於各類食品;用量以
lycopene 計為 50 mg/kg 以下。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
035 喹啉黃
Quinoline Yellow
本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實
際需要適量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
036 喹啉黃鋁麗基
Quinoline Yellow
Aluminum Lake
本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實
際需要適量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等
不得使用。
037 食用紅色六號鋁麗

Cochineal Red A
Aluminum Lake
(New Coccine
Aluminum Lake)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
生鮮肉類、生鮮
魚貝類、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果、味
噌、醬油、海
帶、海苔、茶等 94
不得使用。
038 矽酸鋁鉀珠光色素
Potassium aluminum
silicate-based
pearlescent pigments
本品可用於糖果、膠囊狀、錠狀食
品及口香糖,用量為 12.5g/kg 以下。

039 焦糖色素
Caramel Colors
第一類:普通焦糖(Plain caramel):
可於各類食品中視實際需要適量使
用。
第 二 類 : 亞 硫 酸 鹽 焦 糖 (Sulfite
caramel):
可於各類食品中視實際需要適量使
用。
第 三 類 : 銨 鹽 焦 糖 (Ammonia
caramel):
1. 本品可使用於糖漬果實、罐頭水
果、油醋鹽浸漬果實、果醬、果
凍、果皮凍;用量為 0.2 g/kg 以
下。
2. 本品可使用於完全防腐之魚卵
製品及油醋鹽浸漬蔬菜;用量為
0.5 g/kg 以下。
3. 本品可使用於奶精、冰品、白
醋;用量為 1.0 g/kg 以下。
4. 本品可使用於黃豆製飲料;用量
為 1.5 g/kg 以下。
5. 本品可使用於調味乳、發酵乳及
布丁、奶酪等乳品甜點;用量為
2.0 g/kg 以下。
6. 本品可使用於飲料、乳酪、奶
油、人造奶油及其類似製品;用
量為 5.0 g/kg 以下。
7. 本品可使用於水果派餡;用量為
7.5 g/kg 以下。
8. 本品可使用於烏醋、點心零食、
咖啡及其替代品;用量為 10.0
生鮮肉類、生鮮
水產品、生鮮豆
類、生鮮蔬菜、
生鮮水果等不
得使用。 95
g/kg 以下。
9. 本品可使用於未熟成乾酪;用量
為 15.0 g/kg 以下。
10. 本品可使用於豆皮、豆乾等黃豆
製品(不包括醬類及飲料)、釀造
醬油、口香糖、特殊營養食品、
膳食補充品、味噌;用量為 20.0
g/kg 以下。
11. 本品可使用於湯;用量為 25.0
g/kg 以下。
12. 本品可使用於水產加工品;用量
為 30.0 g/kg 以下。
13. 本品可使用於蒸包、蒸糕、糕
餅、烘焙食品、穀類、澱粉類點
心(如粉圓、西米露、穀類早餐
等)、米食加工品(如年糕、麻糬
等)、蔬菜、海藻、堅果及種子加
工品、巴沙米可醋、非釀造醬
油、其他乾酪及其類似製品、穀
類早餐(不包括燕麥片)、麵條、
餅皮及相關製品、調味料、芥
末、糖果、可可及巧克力製品、
調味糖漿、花生醬及其他調味
醬;用量為 50.0 g/kg 以下。
14. 本品可使用於濃色醬油;用量為
60.0 g/kg 以下。
第四類:亞硫酸-銨鹽焦糖(Sulfite
ammonia caramel):
1. 本品可使用於奶精及冰品;用量
為 1.0 g/kg 以下。
2. 本品可使用於代糖;用量為 1.2
g/kg 以下。
3. 本品可使用於果醬、果凍、果皮
凍;用量為 1.5 g/kg 以下。
4. 本品可使用於調味乳、發酵乳及
布丁、奶酪等乳品甜點;用量為 96
2.0 g/kg 以下。
5. 本品可使用於穀類、澱粉類點心
(如西米露、穀類早餐等)及米食
加工品(如年糕、麻糬等);用量
為 2.5 g/kg 以下。
6. 本品可使用於乳酪、奶油、人造
奶油及其類似製品;用量為 5.0
g/kg 以下。
7. 本品可使用於水果派餡、油醋鹽
浸漬果實、糖漬果實類及罐頭水
果;用量為 7.5 g/kg 以下。
8. 本品可使用於調味料、點心零
食、咖啡及其替代品;用量為 10.0
g/kg 以下。
9. 本品可使用於豆皮、豆乾等黃豆
製品(不包括醬類及飲料)、粉
圓、蛋製品、特殊營養食品、口
香糖、膳食補充品;用量為 20.0
g/kg 以下。
10. 本品可使用於湯;用量為 25.0
g/kg 以下。
11. 本品可使用於魚卵及魚肉煉製
品;用量為 30.0 g/kg 以下。
12. 本品可使用於乾酪及其類似製
品、蔬菜、海藻、堅果及種子加
工品、麵條、蒸包、蒸糕烘焙食
品、糕餅、可可及巧克力製品、
飲料、醋、糖果、調味糖漿、芥
末、花生醬、味噌及其他調味
醬;用量為 50.0 g/kg 以下。
13. 本品可使用於醬油;用量為 60.0
g/kg 以下。
備註:本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。 97
第(十)類 香料
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 乙酸乙酯
Ethyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限用為香料。
002 乙酸丁酯
Butyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
003 乙酸芐酯
Benzyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
004 乙酸苯乙酯
Phenylethyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
005 乙酸松油腦酯
Terpinyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
006 乙酸桂皮酯
Cinnamyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
007 乙酸香葉草酯
Geranyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
008 乙酸香茅酯
Citronellyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
009 乙酸沈香油酯
Linalyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
010 乙酸異戊酯
Isoamyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
011 乙酸環己酯
Cyclohexyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
012 乙酸 l-薄荷酯
l-Menthyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
013 乙基香莢蘭醛
Ethyl Vanillin
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
014 乙醯乙酸乙酯
Ethyl Aceto-acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
015 丁香醇
Eugenol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。 98
016 丁酸
Butyric Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
017 丁酸乙酯
Ethyl Butyrate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
018 丁酸丁酯
Butyl Butyrate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
019 丁酸異戊酯
Isoamyl Butyrate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
020 丁酸環己酯
Cyclohexyl Butyrate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
021 十一酸內酯
Undecalactone
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
022 大茴香醛
Anisaldehyde
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
023 己酸乙酯
Ethyl Caproate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
024 己酸丙烯酯
Allyl Caproate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
025 壬酸內酯
Nonalactone
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
026 甲酸香葉草酯
Geranyl Formate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
027 甲酸異戊酯
Isoamyl Formate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
028 甲酸香茅酯
Citronellyl Formate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
029 水楊酸甲酯
(冬綠油)
Methyl Salicylate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
030 丙酸乙酯
Ethyl Propionate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
031 丙酸酯
Benzyl Propionate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。 99
032 丙酸異戊酯
Isoamyl Propionate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
033 甲基β-荼酮
Methyl β-Na-Phthyl
Ketone
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
034 N-甲基胺基苯甲酸
甲酯
Methyl-N-Methyl
Anthranilate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
035 向日花香醛
Piperonal
(Heliotropin)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
036 庚酸乙酯
Ethyl Oenanthate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
037 辛醛
Octyl Aldehyde
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
038 辛酸乙酯
Ethyl Caprylate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
039 沈香醇
Linalool
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
040 苯甲醇
Benzyl Alcohol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
041 苯甲醛
Benzaldehyde
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
042 苯乙酮
Acetophenone
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
043 苯乙酸乙酯
Ethyl Phenyl Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
044 苯乙酸異丁酯
Isobutyl Phenyl
Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
045 苯乙酸異戊酯
Isoamyl Phenyl
Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。 100
046 香茅醇
Citronellol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
047 香茅醛
Citronellal
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
048 香葉草醇
Geraniol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
049 香莢蘭醛
Vanillin
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
050 桂皮醛
Cinnamic Aldehyde
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
051 桂皮醇
Cinnamyl Alcohol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
052 桂皮酸
Cinnamic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
053 桂皮酸甲酯
Methyl Cinnamate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
054 桂皮酸乙酯
Ethyl Cinnamate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
055 癸醛
Decyl Aldehyde
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
056 癸醇
Decyl Alcohol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
057 桉葉油精
Eucalyptol(Cincol)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
058 異丁香醇
Isoeugenol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
059 異戊酸乙酯
Ethyl Isovalerate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
060 異戊酸異戊酯
Isoamyl Iso-valerate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
061 異硫氰酸丙烯酯
Allyl Iso-thiocyanate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
062 麥芽醇 本品可於各類食品中視實際需要適限用為香料。 101
Maltol 量使用。
063 乙基麥芽醇
Ethyl Maltol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
064 胺基苯甲酸甲酯
Methyl Anthranilate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
065 羥香茅醛
Hydroxy Citronellal
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
066 羥香茅二甲縮醛
Hydroxy Citronellal
Dimethyl Acetal
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
067 l-柴蘇醛
l-Perill-aldehyde
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
068 紫羅蘭酮
Ionone
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
069 對甲基苯乙酮
p-Methyl
Acetophenone
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
070 dl-薄荷腦
dl-Menthol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
071 l-薄荷腦
l-Menthol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
072 α-戊基桂皮醛
α-Amyl Cinnamic
Aldehyde
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
073 檸檬油醛
Citral
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
074 環己丙酸丙烯酯
Allyl Cyclohexyl
Propionate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
075 d-龍腦
d-Borneol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
076 安息香
Benzoin
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。 102
077 酯類
Esters
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。
078 醚類
Ethers
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。
079 酮類
Ketones
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。
080 脂肪酸類
Fatty Acids
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。
081 高級脂肪族醇類
Higher Aliphatic
Alcohols
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。
082 高級脂肪族醛類
Higher Aliphatic
Aldehydes
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。
083 高級脂肪族碳氫化
合物類
Higher Aliphatic
Hydrocarbons
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。
084 硫醇類
Thio-Alcohols
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。
085 硫醚類
Thio-Ethers
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。
086 酚類
Phenols
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。
087 芳香族醇類
Aromatic Alcohols
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。 103
088 芳香族醛類
Aromatic Aldehydes
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。
089 內酯類
Lactones
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一般認為安全
無慮者始准使
用。
090 L-半胱氨酸鹽酸鹽
L-Cysteine
Monohydro- chloride
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限用為香料。
備註:
1.香料含下列成分時,應顯著標示其成分名稱及含量。
2.飲料使用香料含下列成分時,應符合其限量標準。

品名 使用範圍 限量標準(mg/kg)
松蕈酸 (Agaric acid)
飲 料
20
蘆薈素 (Aloin) 0.10
β- 杜衡精 (β- Asarone) 0.10
小檗鹼 (Berberine) 0.10
古柯鹼 (Cocaine) 不得檢出
香豆素 (Coumarin) 2.0
總氫氰酸 (Total Hydrocyanic Acid) 1.0
海棠素 (Hypericine) 0.10
蒲勒酮 (Pulegone) 100
苦木素 (Quassine) 5
奎寧 (Quinine) 85
黃樟素 (Safrole) 1.0
山道年 (Santonin) 0.10
酮(α與β) (Thujones,αandβ) 0.5 104
第(十一)類 調味劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
003 L-天門冬酸鈉
Monosodium
L-Aspartate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
004 反丁烯二酸
Fumaric Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
005 反丁烯二酸一鈉
Monosodium
Fumarate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
008 檸檬酸
Citric Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
009 檸檬酸鈉
Sodium Citrate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
010 琥珀酸
Succinic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
011 琥珀酸一鈉
Monosodium
Succinate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
012 琥珀酸二鈉
Disodium Succinate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
013 L-麩酸
L-Glutamic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
014 L-麩酸鈉
Monosodium
L-Glutamate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
015 酒石酸
Tartaric Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時 105
使用
016 D&DL-酒石酸鈉
D&DL-Sodium
Tartrate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
017 乳酸 Lactic Acid 本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
018 乳酸鈉
Sodium Lactate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
019 乳酸鈉液
Sodium Lactate
Solution
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
020 醋酸
Acetic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
021 冰醋酸
Acetic Acid Glacial
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
022 DL-蘋果酸(羥基丁
二酸)DL-Malic Acid
(Hydroxysuccinic
Acid)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用;嬰兒食品
不得使用。
023 DL-蘋果酸鈉
Sodium DL-Malate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用;嬰兒食品
不得使用。
024 葡萄糖酸
Gluconic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
025 葡萄糖酸鈉
Sodium Gluconate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
026 葡萄糖酸液
Gluconic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時 106
Solution 使用
027 葡萄糖酸-δ內酯
Glucono-δ-Lactone
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
028 胺基乙酸
Glycine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
029 DL-胺基丙酸
DL-Alanine
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
030 5’-次黃嘌呤核苷磷
酸二鈉 Sodium
5’-Inosinate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
031 5’-鳥嘌呤核苷磷酸
二鈉 Sodium
5’-Guanylate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
限於食品製造
或加工必須時
使用
032 磷酸
Phosphoric Acid
本品可使用於可樂及茶類飲料;用
量為 0.6g/kg 以下。
限於食品製造
或加工必須時
使用
036 氯化鉀
Potassium Chloride
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用

037 檸檬酸鉀
Potassium Citrate
本品可用於各類食品中視實際需要
適量使用。

045 5’-核糖核苷酸鈣
Calcium
5’-Ribonucleotide
本品可於各種食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
052 咖啡因
Caffeine
本品可使用於飲料;用量以食品中
咖啡因之總含量計為 320mg/kg 以
下。
限作調味劑使

059 茶胺酸
L-Theanine
本品可於各類食品中;用量為 1 g/kg
以下。
限作調味劑使

備註:本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
107
第(十一)之ㄧ類 甜味劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 D-山梨醇
D-Sorbitol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1.限於食品製造
或加工必須時
使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
002 D-山梨醇液
70% D-Sorbitol
Solution 70%
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
003 D-木糖醇
D-Xylitol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
004 甘草素
Glycyrrhizin
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
不得使用於代
糖錠劑及粉末。
005 甘草酸鈉Trisodium
Glycyrrhizinate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
不得使用於代
糖錠劑及粉末。
006 D-甘露醇
D-Mannitol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
007 糖精
Saccharin
1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅
粉;用量以Saccharin計為2.0g/kg
以下。
2. 本品可使用於碳酸飲料;用量以
Saccharin 計為0.2g/kg 以下。
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。
4. 本品可使用於特殊營養食品。
5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量以Saccharin 計為1.2
g/kg以下。
使用於特殊營
養食品時,必須
事先獲得中央
主管機關之核
准。
008 糖精鈉鹽 1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅 使用於特殊營 108
Sodium Saccharin 粉;用量以 Saccharin 計為
2.0g/kg 以下。
2. 本品可使用於碳酸飲料;用量以
Saccharin 計為0.2g/kg 以下。
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。
4. 本品可使用於特殊營養食品。
5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量以Saccharin 計為1.2
g/kg以下。
養食品時,必須
事先獲得中央
主管機關之核
准。
009 環己基(代)磺醯胺
酸鈉Sodium
Cyclamate
1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅
粉;用量以 Cyclamate 計為
1.0g/kg 以下。
2. 本品可使用於碳酸飲料;用量以
Cyclamate 計為0.2g/kg 以下。
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。
4. 本品可使用於特殊營養食品。
5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量以Cyclamate 計為
1.25g/kg 以下。
使用於特殊營
養食品時,必須
事先獲得中央
主管機關之核
准。
010 環己基(代)磺醯胺
酸鈣Calcium
Cyclamate
1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅
粉;用量以 Cyclamate 計為
1.0g/kg 以下。
2. 本品可使用於碳酸飲料;用量以
Cyclamate 計為0.2g/kg 以下。
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。
4. 本品可使用於特殊營養食品。
5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量以Cyclamate 計為
1.25g/kg 以下。
使用於特殊營
養食品時,必須
事先獲得中央
主管機關之核
准。
011 阿斯巴甜
Aspartame
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
012 甜菊醣苷
Steviol Glycoside
1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉
中視實際需要適量使用。
2. 本品可使用於代糖錠劑及其粉
末。
3. 本品可使用於特殊營養食品。
4. 本品可使用於豆品及乳品飲料、
發酵乳及其製品、冰淇淋、糕餅、
使用於特殊營
養食品時,必須
事先獲得中央
主管機關之核
准。 109
口香糖、糖果、點心零食及榖類
早餐,用量為0.05%以下。
5. 本品可使用於飲料、醬油、調味
醬及醃製蔬菜,用量為0.1%以
下。
013 甘草萃
Licorice Extracts
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
不得使用於代
糖錠劑及粉末。
014 醋磺內酯鉀
Acesulfame
Potassium
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 使用於特殊
營養食品時,必
須事先獲得中
央主管機關之
核准。
2. 生鮮禽畜肉
類不得使用。
015 甘草酸銨
Ammoniated
Glycyrrhizin
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
不得使用於代
糖錠劑及粉末。
016 甘草酸一銨
Monoammonium
Glycyrrhizinate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用
不得使用於代
糖錠劑及粉末。
017 麥芽糖醇
Maltitol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
018 麥芽糖醇糖漿(氫化
葡萄糖漿)Maltitol
Syrup (Hydrogenated
Glucose Syrup)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
019 異麥芽酮糖醇(巴糖
醇)Isomalt
(Hydrogenated
Palatinose)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不
得使用。
020 乳糖醇
Lactitol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
1. 限於食品製
造或加工必須
時使用。
2. 嬰兒食品不 110
得使用。
021 單尿甘酸甘草酸
Monoglucuronyl
Glycyrrhetic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
不得使用於代
糖錠劑及粉末。
022 索馬甜
Thaumatin
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
限於食品製造
或加工必須時
使用。
023 赤藻糖醇
Erythritol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

024 蔗糖素
Sucralose
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
使用於特殊營
養食品時,必須
事先獲得中央
主管機關之核
准。
025 紐甜
Neotame
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
使用於特殊營
養食品時,必須
事先獲得中央
主管機關之核
准。
備註:1. 本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用甜味劑時,每一種甜味劑之使
用量除以其用量標準所得之數值(即使用量/用量標準)總和不得大
於 1。 111
第(十二)類 粘稠劑(糊料)
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 海藻酸鈉
Sodium Alginate
本品可使用於各類食品;用量為
10g/kg 以下。

002 海藻酸丙二醇
Propylene Glycol
Alginate
本品可使用於各類食品;用量為
10g/kg 以下。

003 乾酪素
Casein
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

004 乾酪素鈉
Sodium Caseinate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

005 乾酪素鈣
Calcium Caseinate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

006 羧甲基纖維素鈉
Sodium
Carboxymethyl
Cellulose
本品可使用於各類食品;用量為
20g/kg 以下。

007 羧甲基纖維素鈣
Calcium
Carboxymethyl
Cellulose
本品可使用於各類食品;用量為
20g/kg 以下。

008 酸化製澱粉
Acid-Modified Starch
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

009 甲基纖維素
Methyl Cellulose
本品可使用於各類食品;用量為
20g/kg 以下。

010 多丙烯酸鈉
Sodium Polyacrylate
本品可使用於各類食品;用量為
2.0g/kg 以下。

012 鹿角菜膠
Carrageenan
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

017 玉米糖膠
Xanthan Gum
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

018 海藻酸
Alginic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
112
019 海藻酸鉀
Potassium Alginate
(Algin)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

020 海藻酸鈣
Calcium Alginate
(Algin)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

021 海藻酸銨
Ammonium Alginate
(Algin)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

022 羥丙基纖維素
Hydroxypropyl
Cellulose
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

023 羥丙基甲基纖維素
Hydroxypropyl
Methylcellulose
(Propylene Glycol
Ether of
Methycellulose)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

024 聚糊精
Polydextrose
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
一次食用量中
本品含量超過
15 公克之食
品,應顯著標示
「過量食用對
敏感者易引起
腹瀉」。
025 卡德蘭熱凝膠
Curdlan
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

026 結蘭膠
Gellan Gum
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

027 糊化澱粉
Gelatinized Starch
(Alkaline Treated
Starch)
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

028 羥丙基磷酸二澱粉
Hydroxypropyl
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
113
Distarch Phosphate
029 氧化羥丙基澱粉
Oxidized
Hydroxypropyl
Starch
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

030 漂白澱粉
Bleached Starch
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

031 氧化澱粉
Oxidized Starch
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

032 醋酸澱粉
Starch Acetate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

033 乙醯化己二酸二澱

Acetylated Distarch
Adipate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

034 磷酸澱粉
Starch Phosphate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

035 辛烯基丁二酸鈉澱

Starch Sodium
Octenyl Succinate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

036 磷酸二澱粉
Distarch Phosphate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

037 磷酸化磷酸二澱粉
Phosphated Distarch
Phosphate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

038 乙醯化磷酸二澱粉
Acetylated Distarch
Phosphate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

039 羥丙基澱粉
Hydroxypropyl
Starch
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

040 乙醯化甘油二澱粉
Acetylated Distarch
Glycerol
本品可使用於各類食品;用量為
20g/kg 以下。
114
041 丁二醯甘油二澱粉
Succinyl Distarch
Glycerol
本品可使用於各類食品;用量為
20g/kg 以下。

042 辛烯基丁二酸鋁澱

Starch Aluminum
Octenyl Succinate
本品可使用於各類食品;用量為
20g/kg 以下。

043 丁二酸鈉澱粉
Starch Sodium
Succinate
本品可使用於各類食品;用量為
20g/kg 以下。

044 丙醇氧二澱粉
Distarchoxy Propanol
本品可使用於各類食品;用量為
20g/kg 以下。

045 甘油二澱粉
Distarch Glycerol
本品可使用於各類食品;用量為
20g/kg 以下。

046 甘油羥丙基二澱粉
Hydroxypropyl
Distarch Glycerol
本品可使用於各類食品;用量為
20g/kg 以下。

047 乙基纖維素
Ethyl Cellulose
本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實
際需要適量使用。

048 乙基羥乙基纖維素
Ethyl Hydroxyethyl
Cellulose
本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實
際需要適量使用。

備註:本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。 115
第(十三)類 結著劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 焦磷酸鉀
Potassium
Pyrophosphate
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
002 焦磷酸鈉
Sodium
Pyrophosphate
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
003 焦磷酸鈉(無水)
Sodium
Pyrophosphate
(Anhydrous)
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
004 多磷酸鉀
Potassium
Polyphosphate
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
005 多磷酸鈉
Sodium
Polyphosphate
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
006 偏磷酸鉀
Potassium
Metaphosphate
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
007 偏磷酸鈉
Sodium
Metaphosphate
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
008 磷酸二氫鉀
Potassium
Phosphate,
Monobasic
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
009 磷酸二氫鈉
Sodium Phosphate,
Monobasic
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
010 磷酸二氫鈉(無水)
Sodium Phosphate,
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
食品製造或加
工必須時始得 116
Monobasic
(Anhydrous)
下。 使用。
011 磷酸氫二鉀
Potassium
Phosphate,Dibasic
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
012 磷酸氫二鈉
Sodium Phosphate,
Dibasic
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
013 磷酸氫二鈉(無水)
Sodium Phosphate,
Dibasic
(Anhydrous)
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
014 磷酸鉀
Potassium
Phosphate,
Tribasic
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
015 磷酸鈉
Sodium Phosphate,
Tribasic
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
016 磷酸鈉(無水)
Sodium Phosphate,
Tribasic
(Anhydrous)
本品可使用於肉製品及魚肉煉製
品;用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以
下。
食品製造或加
工必須時始得
使用。
備註:本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
117
第(十四)類 食品工業用化學藥品
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 氫氧化鈉
Sodium Hydroxide
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
最後製品完成
前必須中和或
去除。
002 氫氧化鉀
Potassium Hydroxide
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
最後製品完成
前必須中和或
去除。
003 氫氧化鈉溶液
Sodium Hydroxide
Solution
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
最後製品完成
前必須中和或
去除。
004 氫氧化鉀溶液
Potassium Hydroxide
Solution
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
最後製品完成
前必須中和或
去除。
005 鹽酸
Hydrochloric Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
最後製品完成
前必須中和或
去除。
006 硫酸
Sulfuric Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
最後製品完成
前必須中和或
去除。
007 草酸
Oxalic Acid
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
最後製品完成
前必須中和或
去除。
008 離子交換樹脂
Ion-Exchange Resin
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
最後製品完成
前必須中和或
去除。
009 碳酸鉀
Potassium Carbonate
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
最後製品完成
前必須中和或
去除。
010 碳酸鈉(無水)
Sodium Carbonate
(Anhydrous)

本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。
最後製品完成
前必須中和或
去除。
備註:本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。 118
第(十五)類 溶劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 丙二醇
Propylene Glycol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

002 甘油
Glycerol
本品可於各類食品中視實際需要適
量使用。

003 己烷
Hexane
1. 本品可使用於食用油脂及甘蔗蠟
質之萃取;可視實際需要適量使
用,但最終產品中不得殘留。
2. 本品可使用於香辛料精油之萃
取 ; 精 油 樹 脂 中 之 殘 留 量 為
25ppm 以下。
3. 本品可使用於啤酒花之成分萃
取;啤酒花抽出物中之殘留量為
2.2%以下(以重量計)。
限於蒸煮前或
蒸煮時加入。
004 異丙醇
Isopropyl Alcohol
(2-Propanol;
Isopropanol)
1. 本品可使用於香辛料精油樹脂;
殘留量為 50ppm 以下。
2. 本品可使用於檸檬油;殘留量為
6ppm 以下。
3. 本品可使用於啤酒花抽出物;殘
留量為 2.0%以下(以重量計)。

005 丙酮
Acetone
1. 本品可使用於香辛料精油之萃
取;精油樹脂中之殘留量為 30
ppm 以下。
2. 本品可於其他各類食品中視實際
需要適量使用,但最終產品中不
得殘留。

006 乙酸乙酯
Ethyl Acetate
本品可使用於食用天然色素之萃
取;但最終產品中不得殘留。

007 三乙酸甘油酯
Triacetin (Glyceryl
Triacetate)
本品可使用於口香糖;視實際需要
適量使用。

備註:本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
119
第(十六)類 乳化劑
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 脂肪酸甘油酯
Glycerin Fatty Acid
Ester (Mono-and
Diglycerides)
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

002 脂肪酸蔗糖酯
Sucrose Fatty Acid Ester
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

003 脂肪酸山梨醇酐酯
Sorbitan Fatty Acid Ester
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

005 脂肪酸丙二醇酯
Propylene Glycol Fatty
Acid Ester
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

006 單及雙脂肪酸甘油二乙
醯酒石酸酯
Diacetyl Tartaric Acid
Esters of Mono-and
Diglycerides (DATEM)
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

007 鹼式磷酸鋁鈉
Sodium Aluminum
Phosphate,Basic
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

008 聚山梨醇酐脂肪酸酯二
十 Polysorbate 20
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

009 聚山梨醇酐脂肪酸酯六
十 Polysorbate 60
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

010 聚山梨醇酐脂肪酸酯六
十五 Polysorbate 65
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

011 聚山梨醇酐脂肪酸酯八

Polysorbate 80
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

012 羥丙基纖維素
Hydroxypropyl Cellulose
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

013 羥丙基甲基纖維素 本品可於各類食品中視實際需要 120
Hydroxypropyl
Methylcellulose
(Propylene Glycol
Ether of Methylcellulose
適量使用。
014 檸檬酸甘油酯
Mono- and Diglycerides,
Citrated
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

015 酒石酸甘油酯
Mono- and Diglycerides,
Tartrated
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

016 乳酸甘油酯
Mono- and Diglycerides,
Lactated
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

017 乙氧基甘油酯
Mono- and Diglycerides,
Ethoxylated
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

018 磷酸甘油酯
Mono- and Diglycerides,
Monosodium Phosphate
Derivatives
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

019 琥珀酸甘油酯
Succinylated
Monoglycerides(SMG)
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

020 脂肪酸聚合甘油酯
Polyglycerol Esters of
Fatty Acids
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

021 交酯化蓖麻酸聚合甘油
酯 Polyglycerol Esters of
Interesterified Ricinoleic
Acids
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

022 乳酸硬脂酸鈉 Sodium
Stearyl-2-Lactylate(SSL)
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

023 乳酸硬脂酸鈣
Calcium
Stearyl-2-Lactylate(CSL)
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。
121
024 脂肪酸鹽類
Salts of Fatty Acids
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

025 聚氧化乙烯(20)山梨
醇酐單棕櫚酸酯;聚山
梨醇酐脂肪酸酯四十
Polyoxyethylene (20)
Sorbitan Monopalmitate;
Polysorbate 40
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

026 聚氧化乙烯(20)山梨
醇酐單硬脂酸酯
Polyoxyethylene (20)
Sorbitan Monostearate
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

027 聚氧化乙烯(20)山梨
醇酐三硬脂酸酯
Polyoxyethylene (20)
Sorbitan Tristearate
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。

028 聚氧乙烯(40)硬脂酸酯
Polyoxyethylene (40)
Stearate
(Polyoxyl (40) Stearate)
本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實
際需要適量使用。

029 甘油二十二酸酯
Glyceryl Behenate
本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實
際需要適量使用。

030 磷脂酸銨
Ammonium Phosphatide
本品可使用於可可及巧克力製
品,用量在 10 g/kg 以下。

備註:本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
122
第(十七)類 其他
編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 胡椒基丁醚
Piperonyl Butoxide
本品可使用於穀類及豆類;用量為
0.024g/kg 以下。
限防蟲用。
002 醋酸聚乙烯樹脂
Polyvinyl Acetate
1. 本品限果實及果菜之表皮被膜
用;可視實際需要適量使用。
2. 本品可於膠囊狀、錠狀食品中
視實際需要適量使用。

003 矽樹脂
Silicon Resin
本品可使用於各類食品;用量為
0.05g/kg 以下。
限消泡用。
005 矽藻土
Diatomaceous Earth
1. 本品可使用於各類食品;於食
品中殘留量不得超過 5g/kg 以
下。
2. 本品可使用於餐飲業用油炸油
之助濾,用量為 0.1%以下。
1.食品製造加
工吸著用或
過濾用。
2.餐飲業使用
於經油炸後
直接供食用
之油脂助濾
時,應置於
濾紙上供油
炸油過濾使
用,不得直
接添加於油
炸油中,並
不得重複使
用。
006 酵素製劑
Enzyme Product
本品可於各類食品中視實際需要
適量使用。
限於食品製
造或加工必
須時使用。
007 油酸鈉
Sodium Oleate
本品限果實及果菜之表皮被膜
用;可視實際需要適量使用。

008 羥乙烯高級脂肪族醇
Oxyethylene Higher
Aliphatic Alcohol
本品限果實及果菜之表皮被膜
用;可視實際需要適量使用。

009 蟲膠 本品可於各類食品中視實際需要 限食品製造 123
Shellac 適量使用。 或加工必須
時使用。
010 石油蠟
Petroleum Wax
本品可於口香糖及泡泡糖、果實、
果菜、乾酪及殼蛋中視實際需要適
量使用。
使用於果
實、果菜、乾
酪及殼蛋時
限為保護被
膜用。
011 合成石油蠟
Petroleum wax,
Synthetic
本品可於口香糖及泡泡糖、果實、
果菜、乾酪及殼蛋中視實際需要適
量使用。
使用於果
實、果菜、乾
酪及殼蛋時
限為保護被
膜用。
012 液態石蠟(礦物油)
Liquid Paraffin
(Mineral Oil)
1. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食
品;用量為 0.7%以下。
2. 本品可於其他各類食品中使
用;用量為 0.1%以下。
限於食品製
造或加工必
須時使用。
013 聚乙二醇
Polyethylene Glycol
200-9500
本品限於錠劑、膠囊食品中使用;
可視實際需要適量使用。
限於食品製
造或加工必
須時使用。
014 單寧酸
(Polygalloyl- glucose,
Tannic acid)
本品可使用於非酒精飲料,用量為
0.005%以下。
食品製造助
濾用(Filtering
aid)
015 皂樹皮萃取物
Quillaia
Extracts
本品可使用於調味飲料;用量為
0.2g/kg 或 0.2g/l 以下。

016 聚乙烯醇
Polyvinyl Alcohol
本品可使用於錠狀食品之被膜;用
量為 2.0%以下。

017 合成矽酸鎂
Magnesium Silicate
(Synthetic)
1. 本品可使用於油脂之助濾,用
量為 2%以下。
2. 本品可於膠囊狀、錠狀食品中
視實際需要適量使用。
1.食品製造助
濾用
(Filtering
aid)及防結
塊劑
(Anticaking
agent)。
2.餐飲業使用 124
於經油炸後
直接供食用
之油脂助濾
時應置於濾
紙上供油炸
油過濾使
用,不得直
接添加於油
炸油中,並
不得重複使
用。
018 三乙酸甘油酯
Triacetin
(Glyceryl Triacetate)
本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實
際需要適量使用。
限於食品製
造或加工必
須時使用。
019 聚乙烯聚吡咯烷酮
Crospovidone
(Polyvinylpolypyrrolidone)
本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實
際需要適量使用。
限於食品製
造或加工必
須時使用。
020 硫酸月桂酯鈉
Sodium Lauryl Sulfate
本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實
際需要適量使用。
限於食品製
造或加工必
須時使用。
備註:本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物

arrow
arrow
    全站熱搜

    林圓真營養師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()