端午節即將到來,台中粳粽檢驗出「硼酸及其鹽類」不符合規定。

製作鹼粽時後,水滾起鍋前加入1小匙硼砂,就能讓鹼粽不會黏糊好剝開;

,台中市食品藥物安全處執行端午節抽驗專案,其中1件粳粽檢出硼酸陽性。食安處收到檢驗報告後,立即於檢警衛查緝食品犯罪通報資訊系統通報,並於29日配合台中地檢署檢察官黃嘉生指揮,會同內政部警政署保安警察第七總隊第二中隊與衛生福利部食品藥物管理署中區管理中心共同稽查,業者坦承使用硼砂生產食品,現場查獲違規紅豆粳粽219顆與粳粽49顆,共268粒當場封存,全案移地檢後續偵辦。

食安處為了維護端午節食安,在賣場超市、雜貨店和攤販等地方抽驗肉粽(即時與冷凍)和鹼粽,檢驗大腸桿菌、硼酸,其中1件粳粽檢驗出「硼酸及其鹽類」與規定不符。

硼砂屬於禁止使用的添加物,食品業者不得使用於食品製作中;硼砂可能造成身體出現嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等腸胃不適症狀。

食安處提醒,食品業者添加硼砂等非法添加物產製食品販售,涉及違反食安法第15條第一項第10款,依同法第49條移送檢方辦理,相關產製食品需依規沒入銷毀

製作鹼粽建議使用合法食品添加三偏磷酸鈉有助避免粽身與粽葉黏著,還能改善鹼粽硬度、咀嚼口感及增加彈性。

即日起全市30家衛生所與衛生局、食安處服務台均提供「三偏磷酸鈉」讓民眾免費索取製作鹼粽。

粳粽.jpg

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    林圓真營養師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()