醫院營養師~林圓真營養師~營養資訊收集站

研究對象及條件

1、14位健康受試者

     7位男生，年齡：29±3歲，身體質量指數(BMI)：24.20±0.94

     7位女生，年齡：27±2歲，身體質量指數(BMI)：20.80±0.88

2、不吸毒和不吸煙

3、受試者研究測試前12.5小時沒吃東西

4、受試者研究測試前1.5小時沒喝水

研究結果

男生靜止基礎熱量消耗是5.06±0.30千焦/分鐘

女生靜止基礎熱量消耗是4.02±0.17千焦/分鐘 （P <0.001，男人VS。女人）

飲用水500毫升10分鐘後，熱量消耗開使增加，60分鐘後男生和女生熱量消耗增加30%。( P <0.001)

此研究發現男生和女生飲用水500毫升，可以增加30%代謝率，10分鐘內代謝率開始增加，30~40分鐘會達到最大代謝率，此作用會維持1個多小時。

靜止時男生RQ為0.841±0.013，女生為0.794±0.009(P <0.01)，

女生飲水30分鐘後開始發生變化，40分鐘後，RQ明顯下降至最低0.75，銳減後50到90鐘後隨即RQ增加高達0.88間。

男生飲水30分鐘後RQ減少至0.79，90分鐘後回到基準值

男生飲水可增加脂質氧化，但碳水化合物氧化沒有改變。相反的，女生飲水利用碳水化合物當做燃料來增加代謝率。

男生喝水增加脂肪代謝，女生喝水增加碳水化合物代謝

Metoprolol是一種「β-阻斷劑」的降血壓藥。能夠作用於心臟，降低心跳的速率、心臟血液的輸出量以及間接地使血管放鬆，因而能達到降血壓的目的。

飲用水500毫升(22℃)及添加metoprolol100mg，1個小時內給予

研究發現水導致增加代謝率是因為交感興奮及刺激β腎上腺素性受體 ，飲用加入 metoprolol的水，減少水導致增加代謝效果，推測原因是飲用 metoprolol的水可能使體溫降低，可惜的是，此研究沒有測量體溫。

飲水刺激交感神經的機制並不清楚

水的溫度似乎不會影響升壓反應，但是增加熱量消耗一部分原因是從室溫的水加熱到體溫所需要的熱量。

(500ml×15 C = 7500 CAL = 30千焦 )

水的產熱效應增加代謝60%~70%，不會是攝取熱水的關係。

當胃容量小於125毫升，胃擴張使得交感神經活性增加，達大最大反應。

飲水會引起交感神經活化，可能原因壓力接受器或鹽敏感傳入神經纖

文章來源：Water-Induced Thermogenesis

The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism Volume 88, Issue 12