蔓越莓是一種富含多種營養成分的水果，包括維生素C、鈣、鎂、磷和類黃酮等。蔓越莓也被認為具有抗氧化和抗發炎作用，能夠提高免疫力，預防泌尿道感染等。因此，蔓越莓補充劑的應用價值很高，被廣泛用於保健和治療領域。蔓越莓補充劑對於預防泌尿道感染非常有效。泌尿道感染是一種常見的疾病，尤其是容易發生在女性。蔓越莓補充劑中的花青素可以阻止細菌在尿道中滋生和繁殖，從而預防泌尿道感染的發生。
美國農業部（USDA）的營養成分數據庫，每100克蔓越莓的營養成分如下：
熱量：46卡路里
蛋白質：0.46克
脂肪：0.13克
碳水化合物：12.2克
纖維：4.6克
維生素C：13.3毫克
維生素E：0.12毫克
維生素K：5微克
鈣：8毫克
鉀：85毫克
鐵：0.25毫克
鎂：6毫克
蔓越莓含有許多生物活性植物化合物和抗氧化劑，尤其是黃酮醇多酚類化合物。這些化合物是蔓越莓具有抗氧化和抗發炎作用的主要原因之一。
槲皮素（quercetin）
是一種天然的植物化合物，被廣泛存在於各種植物中，包括蔓越莓。許多研究表明，槲皮素對於人體健康有著多種益處，例如抗氧化、抗發炎、抗腫瘤等。
抗氧化作用是指它們可以中和自由基，防止自由基對細胞和組織的損傷，從而減緩衰老和預防疾病。
其次，槲皮素和蔓越莓也都具有抗發炎作用。發炎是一種常見的身體反應，可以幫助身體對抗感染和損傷，但如果炎症反應過度或長期存在，就會對身體造成傷害。槲皮素和蔓越莓可以減少炎症反應，從而減輕疼痛和不適，尤其在關節炎和其他疼痛性疾病方面效果顯著。
此外，槲皮素和蔓越莓也都具有抗腫瘤作用。抗腫瘤作用是指它們可以防止腫瘤細胞的生長和擴散，從而預防和治療癌症。許多研究顯示，槲皮素和蔓越莓中的多酚類化合物具有抗腫瘤作用，可以幫助防止許多種類的癌症，如前列腺癌、膀胱癌和大腸癌等。
楊梅素（myricetin）
是一種天然的植物化合物，也被發現存在於蔓越莓中。蔓越莓和楊梅素都具有抗氧化作用。抗氧化作用是指它們可以中和自由基，減緩細胞和組織的老化和損傷，從而預防多種慢性疾病，如心血管疾病和癌症等。蔓越莓和楊梅素中都含有豐富的抗氧化劑，如多酚類化合物和花青素，能夠對抗自由基，保護身體細胞健康。
其次，蔓越莓和楊梅素也都具有降低血糖和預防糖尿病的作用。許多研究表明，蔓越莓和楊梅素中的多酚類化合物可以促進胰島素分泌和增加細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖水平，預防糖尿病的發生。此外，蔓越莓和楊梅素也可以降低血脂和膽固醇，有助於保護心血管健康。
另外，蔓越莓和楊梅素還具有增強免疫力和預防感染的作用。蔓越莓和楊梅素中的多酚類化合物和其他成分可以增強免疫細胞的活性，從而增強身體的抵抗力，預防感染和疾病的發生。
蔓越莓和楊梅素中的多酚類化合物和其他成分被認為對多種細菌和病毒具有抗菌和抗病毒作用。研究表明，蔓越莓中的花青素和綠原酸可以抑制多種細菌的生長，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和鏈球菌等。楊梅素也被發現可以抑制細菌的生長，並且對多種病毒具有抗病毒作用，如乙型肝炎病毒、流感病毒和人類免疫缺陷病毒等。
蔓越莓和楊梅素的抗菌和抗病毒作用被廣泛應用於保健和醫學領域。例如，蔓越莓補充劑可以用於預防尿道感染和消化道感染，而楊梅素則可以用於預防乙型肝炎病毒和流感病毒等病毒感染。此外，蔓越莓和楊梅素還可以與其他天然成分結合，如大蒜、薑和蜂蜜等，增強它們的抗菌和抗病毒作用。
需要注意的是，蔓越莓和楊梅素的抗菌和抗病毒作用並不能完全替代傳統的醫學治療，對於嚴重的感染和疾病仍需要專業的醫療治療。此外，蔓越莓和楊梅素也不適合所有人，如孕婦、哺乳期婦女和免疫系統低下的人等需要諮詢醫生建議。
芍藥苷(Peonidin)
芍藥苷是一種類黃酮化合物，常見於芍藥等植物中，具有抗炎、抗氧化和神經保護作用。在蔓越莓中，芍藥苷與矢車菊素一起負責著賦予蔓越莓鮮豔的紅色。除了這個色素作用外，芍藥苷還對蔓越莓的健康功效產生了影響。
研究表明，蔓越莓是芍藥苷的豐富食物來源之一。芍藥苷具有抗炎作用，可以減少炎症反應，對於一些炎性疾病的預防和治療有著積極的作用。此外，芍藥苷也被認為對心血管健康有益，可以降低血壓和膽固醇水平，預防心血管疾病的發生。
除了在蔓越莓中，芍藥苷還廣泛存在於其他植物中，如中藥材當歸、桑椹等。許多研究也發現，芍藥苷的保健作用與其它類黃酮化合物一樣，需要通過長期、穩定的飲食攝入才能體現出來。
熊果酸(Ursolic acid)
蔓越莓中含有熊果酸，這是一種三萜化合物，主要集中在果實的表皮部分。熊果酸是許多傳統草藥中的一種成分，具有很強的抗炎作用。它可以減輕疼痛和炎症，並被廣泛應用於治療關節炎、膀胱炎和其他炎症疾病。
研究表明，蔓越莓中的熊果酸可以幫助預防泌尿道感染。泌尿道感染是由細菌感染引起的常見疾病，通常會導致尿頻、尿急和疼痛。熊果酸可以幫助防止細菌附著在尿道壁上，進而減少感染的機會。
此外，熊果酸還可以對抗自由基的傷害，這些自由基可能會損壞細胞和組織，導致發炎和疾病。因此，熊果酸也具有抗氧化作用，有助於保持身體的健康。
A型原花青素
蔓越莓中的A型原花青素，也被稱為濃縮單寧，是蔓越莓對尿路感染（UTI）具有療效的主要成分之一。A型原花青素具有抗菌作用，可以阻止細菌在泌尿道和膀胱中生長和繁殖。此外，它還可以降低細菌與泌尿道和膀胱組織的附著，從而減少感染的風險。一些研究表明，蔓越莓中的A型原花青素可以降低UTI的發生率，特別是對反復發作的UTI有明顯療效。
需要注意的是，蔓越莓對UTI的治療僅限於輕度和中度的症狀，對於嚴重的病例可能需要進行抗生素治療。此外，蔓越莓補充劑也不適合所有人，尤其是對水果過敏的人，以及正在服用某些藥物的人，如抗凝血劑和抗酸劑等。因此，在使用蔓越莓補充劑之前，最好諮詢醫生的意見。
參考文獻：
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