糖代謝異常是造成胰腺癌的關鍵原因,要降低罹癌風險,就避免攝取「高糖」食物。其實很多人愛吃甜食,尤其是含糖飲料、麵包和蛋糕等麵包,攝取時要適量,避免攝取太多的糖。還有一些高糖食物是容易被忽略的,這通常是吃起來鹹鹹食物。

含糖飲料方糖.png

胰臟癌又被稱為癌中之王

胰臟癌指胰臟的器官產生癌變,雖然並不常見,早期胰臟癌幾乎沒有症狀,直到後期不舒服才會被診斷出來,當胰臟癌出現症狀時,近8成是無法進行手術治療。

胰臟癌市長到胰臟頭部(近總膽管側),會出現黃疸,皮膚變黃的症狀容易被察覺,但是若是長在胰臟尾部,出現症狀通常就比較末期,所以長時間有腹痛、腹脹、食物不良,血糖突然控制不好,就要進一步檢查,要小心有胰臟癌風險。

胰腺癌是糖代謝異常引發

刊登於國際期刊(細胞代謝)的研究,胰腺癌與糖尿病間的關係,發現糖尿病的胰腺癌患者的胰臟細胞中,發現KRAS基因突變,其他器官組織未發現,未罹患糖尿病的胰臟炎患者也沒有發現。

人體攝去葡萄糖會產生dNTP的核苷酸,如果攝取過量的葡萄糖,就會使胰臟細胞增加蛋白質糖化情形,導致調節dNTP的酵素活性降低,使細胞內dNTP產量不足,dNTP是基因組生成與複製不可缺少的材料,當胰臟細胞基因組複製和修補過程中需要的dNTP不足而發生錯誤,導致基因突變和細胞癌化。

糖與胰臟癌.jpg

 

隱藏版甜蜜陷阱!吃起來鹹鹹確是高糖食物

常見甜蜜陷阱是顯而易見,如冰淇淋、蛋糕、含糖飲料和糖果等;但容易被人忽略,卻可能是天天吃的隱藏版高糖食物,包含義大利肉醬、肉燥飯、大腸麵線、肉羹飯、番茄醬、沙拉醬、濃湯和酸味飲料等,額外添加的糖是超乎想像。

以義大利肉醬來說,每125公克含2顆方糖,每喝1碗濃湯,平均含6顆方糖。

許多店家為了讓滷肉飯看起來有漂亮醬紅色,炒肉的時候會加冰糖一起炒,這只用醬油滷的顏色不一樣,有時候還會加糖平衡鹹度 每100公克滷肉含有1顆方糖。

 

酸味飲料 含糖份量更驚人

市售酸味飲料會比無糖茶飲的含糖量多出3倍,假設以一杯700毫升的半糖百香綠茶計算即含16顆方糖,如果是三分糖也有15顆方糖。

如果是一杯700毫升半糖珍珠奶茶等同9顆方糖;一杯700毫升半糖烏龍茶等同含有7顆方糖。

所以酸味飲料含糖是最多的。

  

 

 

所以避免「高糖」的攝取,血糖值控制良好,保護胰臟免受糖代謝異常所造成的損傷,達到降低胰臟癌的風險

 

參考文獻:

High Glucose Triggers Nucleotide Imbalance through O-GlcNAcylation of Key Enzymes and Induces KRAS Mutation in Pancreatic Cells.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30853214

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