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作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年7月30日 上午12:00

部分民間流行的說法認為多吃黃豆有利於婦女保健，甚至對乳癌治療後的保健有益，但或有損男性雄風；美國營養師南西·查普曼表示，有損男性雄風，影響精蟲數之說還沒有足夠科學證據。

過往有些研究認為吃大量黃豆及相關製品可能影響男性精蟲數。哈佛大學營養學者曾調查九十九名男性，發現吃黃豆的人，精蟲數量相對較少，雖然大都在正常值範圍內。至於精蟲形狀與活動力差異與是否吃黃豆無相關性。

營養師南西·查普曼分析，研究中這些精蟲數較少的人比較肥胖，肥胖本身就是影響精蟲數的因子，所以很難確認吃黃豆與精蟲數減少有直接因果關係。

在對婦女保健及乳癌預防方面，西北大學研究人員指出，黃豆或補充品或濃縮製劑無法預防乳癌。研究人員隨機將近百名婦女分為兩組，實驗組服用黃豆補充品的濃縮錠劑，另一食用安慰劑，經過一段時間後檢視受試者的體內乳癌生長的蛋白標記，結果顯示黃豆的濃縮補充品無助於預防乳癌。

研究人員指出，如果攝取天然黃豆，可能對於整體健康有幫助，但食用相關補充品就不一定有天然食物的成效。

研究人員認為要避免過度脂肪攝取讓身體裡的雌激素分泌量增加，刺激乳房中癌細胞的增長。長期高油脂餐食也會造成體重過重，體重過重對停經女性而言則會增加乳癌發生的危險性。

營養學界對於黃豆有助預防乳癌的根據是黃豆裡的大豆異黃酮與人體內分泌的雌激素在結構上類似，所以和體內雌激素競爭與接受器結合，減少體內雌激素刺激，進而降低部分乳癌發生風險。但天然的黃豆成份多樣，不只有大豆異黃酮，可能是多種有益成分發揮協同作用。