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芹菜素的特性

芹菜素屬於黃酮類，幾乎不溶於水，部分溶於熱酒精，溶於稀KOH溶液。

別名：芹黃素、芹菜苷元、芹菜配質、洋芹素、Relargidenon1449、Versulin

食物來源

芹菜素主要存在●●的蔬菜。顧名思義富含芹菜色的蔬菜為常見的「芹菜」、「西洋芹菜」，此外「萵苣」、「大白菜」、「九層塔」、「小白菜」、「洋甘菊」、「橘子」、「蜜蜂花」、「紫蘇」、「橄欖油」、「葡萄」、「枸杞」、「馬鞭草」等也含有高量的芹菜素。

花青素功效

降血壓作用

   可鬆弛血管以及通過頸動脈體化學感受器的反射作用而達到降壓的效果

幫助睡眠

    對抗可卡因引起的興奮，有利於安定神經、消除煩躁及幫助睡眠

殺死癌細胞

1.具有抗腫瘤功能，能抑制腫瘤細胞增殖，誘導腫瘤細胞凋亡，且阻礙細胞週期而抑制腫瘤細胞形成、侵襲和轉移，減少近1/4的罹癌機率。

2.芹菜素能與體內約160種蛋白質結合，並協助特定蛋白質糾正異常情況，讓癌細胞「重返正途」。

3.芹黃素可抑制前列腺素蛋白激酶CK2活性，也通過阻滯細胞週期和誘導細胞凋亡實現對前列腺癌細胞的生長抑制作用

4.抑制HIV-1整合酶，治療HIV和其它病毒感染的抗病毒藥物

5.芹菜素抑制TNF-α誘導的轉錄

6.在皮膚腫瘤，芹菜素可以在破壞癌細胞分化，包括抑制激酶，減少轉錄因子和調節細胞週期。

7.Luteolin(木犀草素)和芹菜素抑制 E2-induced DNA synthesis，以及抑制HL60細胞的生長和誘導形態分化成粒細胞

抗發炎作用

   在受傷或疾病時候，芹菜素抑制BV-2膠質細胞的增殖，通過調節細胞週期進程和誘導激活的細胞的凋亡，達到抗發炎效果

保護心血管

     防止體外低密度脂蛋白氧化，防止動脈粥樣硬化

預防骨質疏鬆

     芹菜素抑制老鼠osteoblastogenesis和破骨細胞生成進而防止骨質流失

抑制血小板凝集

     芹菜素會抑制血小板凝集，讓血液不濃稠而保持血管通畅，抑制血栓形成的作用，但是要注意本身有凝血功能障碍的人，比如患有血友病患者或正在服用抗凝血藥物的人，避免過量攝取富含芹菜素的蔬菜