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 韓國有位男性利用黑豆，減肥瘦身成功，短短4個月減重了50公斤左右,，這段期間大部份都吃黑豆及豆腐，就能夠從100多公斤瘦到50多公斤，聽說只要連續吃3個月就改造成易瘦體質。

黑豆膳食纖維豐富，增加飽足感

黑豆的膳食纖維＝蘋果2倍，且黑豆的纖為是屬於可溶性纖維，可以增加飽足感，以及控制血糖值，能減少胰島素分泌，而避免脂肪儲存堆囤積在體內。黑豆也富含蛋白質，提供提供身體能量的主要來源。

黑豆營養成分分析

黑豆怎麼挑選保存

1.看外表：以顏色光亮、新鮮為原則，建議採購新鮮乾燥沒有霉味者為佳。

2.冷藏保存：買回來黑豆可裝在夾鏈塑膠袋或保鮮盒中，再放入冷藏庫(2~5℃)中保存。

3.趁新鮮快吃：避免陽光照射，因黑豆很容易受潮，以致破壞新鮮度，還是儘速食用為佳。

黑豆一定要煮熟才能吃，建議每天2.5湯匙

生黑豆含有胰蛋白酵素抑制劑，降低蛋白質吸收和利用；不過只要烹調過，就對人體無害處。且生黑豆漿中的皂毒素及抗胰蛋白酶，易出現不適症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、頭暈與頭痛，不過只要煮沸5分鐘就能將其破壞。製作黑豆漿時不要過濾掉豆渣，因為含有纖維和抗氧化物。

黑豆可改善血液循環、水腫

本草綱目中，黑豆屬水性寒，能夠養腎氣、治風熱、治腎水、消脹下氣、活血解毒，黑豆對減肥的好處能對水腫排毒有幫助，還有美白的效果

黑豆減肥法中黑豆含有卵磷脂和植物酵素,可對於血液循環和改善浮腫有效,因此減肥中常吃黑豆也有美体和曲線窈窕的功效

黑豆富含抗氧化物質花青素，可預防眼睛老化

黑豆具有抗氧化作用外，還能改善血液循環，活化疲憊的毛樣體。是改善視力及眼睛疲勞效果。黑豆中的花青素能促進「視網膜」的色素體合成，讓眼睛不會模糊看得更清楚。黑豆也能夠提升視神經的功能。

黑豆與膠原蛋白能緊實皮膚鬆弛的問題

黑豆的花青素使膠原蛋白之間結合變得更加緊密，因此可恢復皮膚的彈性和光澤。換言之，黑豆和膠原蛋白可改善減重後造成皮膚鬆弛的問皮，黑豆也阻斷下腹部的贅肉，幫助脂肪排出的效果！

黑豆吃太多易脹氣，吃過多也不好

黑豆吃太多會造成脹氣,消化不良的人多吃會使脾胃功能受阻,中医中提到黑豆少食醒脾,多食損脾,久服令人身重.所以減肥中營養均衡最重要,過與不及都不好

黑豆降低心臟發作風險

黑豆 人們誰吃黑豆每天一個3盎司的降低心臟發作的風險38％，根據營養學雜誌的一項研究。當其他豆類也對心臟有好處，沒有可以提升你的腦力像黑豆。這是因為他們是充滿花青素，抗氧化成分已被證明可以改善腦功能。他們還擠滿了超級巨星的營養素，包括蛋白質，健康脂肪，葉酸，鎂，B族維生素，鉀和纖維。 

 黑豆可預防呼吸道疾病

黑豆皮含有天門冬胺酸，可促進體内新陳代謝，預防呼吸道疾病

 黑豆可降低膽固醇，養顏美容

黑豆的異黃酮素含量高於黃豆。黑豆具有降血脂、抗氧化、養顏美容的效果。如果食物果皮是深紫紅色或黑色，如黑豆、葡萄皮、桑椹，都含有花青素，花青素是抗氧化的來源，維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。黑豆是不含膽固醇，含有植物固醇，具有降低血液中膽固醇含量的功效。對高血壓、心臟病、肝臟機能障礙、動脈硬化等老年性疾病，能軟化血管、滋潤皮膚，延緩老化的益處。

 異黃酮改善脂質代謝　平衡荷爾蒙分泌

與大豆一樣，黑豆中也富含異黃酮，天然的異黃酮能改善脂質的代謝，抑制血脂的形成，控制體重上升的趨勢。另外，對於女性健康也有很多好處，例如與雌性激素有類似作用，可以抑制鈣質從骨骼中流失，從而預防骨質疏鬆；調理荷爾蒙分泌的平衡，改善內分泌失調等問題。

皂質抑制脂質的吸收

皂質儲存在植物的根部，能溶於水和油，抑制脂質的吸收，去除積聚在血管內壁上的脂質，防止過氧化脂質的增長，能從體內控制體脂肪的形成，從而預防肥胖及其併發症。

黑豆卵磷脂　有助排毒減重

「黑豆減肥法」就是要大量地食用黑豆，直到肚子覺得很飽為止；除了能讓身體有吃飽的感覺，同時也具有排毒的功效；而卵磷脂是排毒主要成份，除了能夠清除體內的脂肪、淨化血液外，亞麻油酸也能分解體內的動物性脂肪毒素。

維生素A　防癌抗老化

黑豆及黃豆的營養組成大同小異，最大差別就是β胡蘿蔔素及維生素A，黃豆含量幾乎是零，黑豆也含較多類黃酮。維生素A能抗氧化、防癌。不只如此，黑豆裡的異黃酮對緩和女性更年期症狀、降低血中膽固醇，以及抗老化都有幫助。

更年期保養食物

大豆異黃酮又稱為「植物性女性荷爾蒙」(Phytoestrogen)，主要是因為它的結構與動情素(estrogen)(女性荷爾蒙)相似，但是沒有女性荷爾蒙的副作用，但有女性賀爾蒙類似的生理作用，如幫助體內留住鈣質、減少更年期婦女罹患糖尿病、心血管疾病的機率，也可改善更年期荷爾蒙不平衡所導致的燥熱感。

排毒食譜--黑豆甘草茶

1.材料：黑豆8錢、甘草1錢。

2.作法：保溫杯裝入黑豆、甘草，以滾開水300c.c.沖泡，燜30分鐘即可去渣服用。

3.功效：黑豆配甘草是中西藥的解毒劑，對異位性皮膚炎或腰痠、水腫，也有養肝不錯改善效果。

黑豆減肥茶提神化痰及消水腫功效

1.材料：黑豆15顆、水150C.C。’

2.做法：烘烤過的黑豆，加入150毫升的水煮沸後，倒入杯中蓋上杯蓋，燜5分鐘後即可飲用。煮開的黑豆可以直接吃，也可以加在米飯或湯裡，為營養和纖維加分

3.功效：提神化痰及消水腫功效

黑豆花生豆漿

1.材料：花生米30粒、黑豆60公克、大米30公克、枸杞15公克、冰糖8公克。

2.做法：

1、把大米、花生米、黑豆乾淨，放入豆漿機裡；

2、再把枸杞和冰糖一起放入豆漿機中，放入適量水，蓋上蓋子；

3、按下烹煮乾豆的按鈕，20多分鐘即可飲用。

3.功效：補血益氣,滋陰潤肺,適用於體虛瘦弱

黑豆枸杞粥

1.材料：黑豆100克，枸杞3-5克，紅棗5-10個，料理酒、薑汁、鹽適量

2.做法：黑豆加水適量，用大火煮沸後，改用小火熬至黑豆爛熟即可

3.功效：有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效

黑豆南瓜湯

材料：黑豆 220g，南瓜 150g，冰糖適量。

做法：

1、前一天先將黑豆泡水，然後連同泡黑豆的水一起煮至黑豆熟軟。

2、南瓜去皮備用。切成小丁。

3、將南瓜放入鍋中，加入適量水煮沸。

4、加入煮好的黑豆煮至南瓜熟軟即可