醫院營養師~林圓真營養師~營養資訊收集站

中廣新聞網 – 2015年3月17日 上午11:07

媒體報導用於傳統美食「春捲」的潤餅皮，有業者自爆添加俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑「次硫酸氫鈉甲醛」，再度引發食安疑慮。嘉義縣衛生局今天（17日）兵分三路，針對轄區內潤餅皮製造業者展開抽驗稽查。嘉義縣衛生局強調，「吊白塊」不可能合法添加，抽驗結果最慢下周五前可以知曉。

（龐清廉報導）

　　俗稱吊白塊的「次硫酸氫鈉甲醛」，是甲醛和次硫酸氫鈉的化合物，為工業用漂白劑。嘉義縣衛生局代理局長蔡淑真表示，吊白塊有致癌風險，根本不可能合法添加於食品中，難以相信竟有業者會自行爆料，將它添加在潤餅皮中，如經查獲，必定加以重罰。

　　嘉義縣衛生局表示，每年清明節前，都會抽驗相關應景食材，潤餅皮就是其中之一，上個星期抽驗的四十八件食材中，就包括八件潤餅皮。潤餅皮屬於麵粉製品，而麵粉製品規定不得添加任何漂白劑，如有驗出會立即公布，請消費者安心。

　　而為釐清真相，確保食品安全衛生，嘉義縣衛生局十七日上午動員大批人力，兵分三路，分別前往嘉義縣中埔鄉、朴子市、民雄鄉等處，針對製麵工廠和潤餅皮業者進行全面稽查。

　　部份業者聽聞有人將吊白塊添加在潤餅皮中，都頗為訝異，因為要讓潤餅皮Q彈，根本不必用這種違法方法。

　　衛生局代理局長蔡淑真表示，除了潤餅皮，包括用於春捲的麵條、花生粉、蘿蔔乾、豆芽菜等食材也都會陸續抽驗，由於抽驗量龐大，部份必須委外化驗，所有化驗結果最慢將會在下周五前陸續公布。