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紅薏仁是很好的養生食物，富含維生素(B1、B2)及礦物質(鈣、磷、鐵等)，跟糙米一樣富含膳食纖維，不僅可以幫助消化與代謝，也可以預防口角炎或角氣病疾病發生。只要是未精緻的全榖根莖類(如糙米、綠豆、紅薏仁等)所含的礦物質、維生素B群和膳食纖維含量均比精緻白米高，所以現在飲食建議三餐不只是白米飯，而是全榖根莖類代替白米飯。

紅薏仁俗稱糙薏仁，主要是完整顆粒，帶有種皮病含有麩皮，所以呈現紅色，紅薏仁將皮去掉，就是大家熟知的白薏仁。紅薏仁營養價值比白薏仁高，薏仁可利尿、消水腫、美白和幫助消化。而紅薏仁富含維生素、礦物質和膳食纖維，因此有更多飲食功效，可幫助脂肪代謝、降低血脂肪，亦能能夠軟化皮膚角質、皮膚光滑、美白淡斑減少皺紋等功效。

紅薏仁富含膳食纖維可幫助糖尿病病友血糖控制，雖然紅薏仁昇糖指數較白米飯低，血糖控制較佳，但也屬於澱粉類，１碗紅薏仁等同１碗白飯的熱量及醣類，因此建議糖尿病病友可以將紅薏仁加入白米飯中一起烹煮，就樣就不會造成過量醣份而使血糖升高。

紅薏人、糙米、麥片等全穀根莖類所含磷含量較高，因此慢性腎臟病病友不宜食用，建議吃白米飯即可，避免加速腎臟功能惡化。

，外觀上看起來可能正常，且吃不出異狀，因此最好挑選真空且包裝完整、小份量的製品，開封後要盡快吃完，不要至於潮濕高溫下，要使用密封保鮮盒放冰箱儲存或分裝冷凍，才能延長保存期限。

白薏人ｖ．ｓ紅薏仁

四神湯含有薏仁，所以有幫助消化作用。

四神湯主要材料是蓮子、芡實、薏仁、當歸四種，有些會額會加准山、茯苓片或者枸杞。