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理由一：無澱粉型肥胖是傳說

國人吃米量逐年降低，體重卻逐年上升。台灣人白米消費量從1985年每人一年吃84公斤，到2008年每人一年只吃48公斤，吃米飯量幾乎只剩一半。稻米變成米飯過程簡單，減少加入食品添加物烹調，稻米可直接加熱食用，但是小麥變成麵包製程需要添加奶油、糖等高熱量食材，想要減重還是米飯”尚賀”。

理由二：不吃澱粉讓你沮喪

白米、小麥、花生、馬鈴薯等澱粉含有色胺酸。色胺酸(Trpytophan)是大腦製造血清素的天然胺基酸。血清素可以讓人放鬆、減緩神經活動、幫助入眠的神經傳導物質。

內科醫學研究發現，減肥過程中吃澱粉的人會使人快樂、平靜，反而不吃澱粉的那組會因減肥而壓力大。

理由三：不吃澱粉無法持久

三餐本以主司、蛋餅、漢堡、飯及麵等澱粉類為主食，如果是三天不吃澱粉很簡單，但是想要6天或6週不吃澱粉是很困難的事，更何況是一輩子呢？

理由四：不吃澱粉容易小腹突出

減肥的人常伴隨有便秘的現象，如果小腹有突出即是便秘徵兆，曾有研究發現，低澱粉減肥法有68%的人有便秘現象，所以可能不吃澱粉容易造成便秘。

理由五：不吃澱粉反而食慾增加

減肥失敗的人通常是因為只吃某單一食物減肥法(如高蛋白減肥法、蔬菜湯減肥法)，容易很想吃澱粉造成控制食慾能力，均衡飲食才減肥的長計。