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作者： 健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年6月2日 上午10:07

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）端午佳節，人手一粽。粽子有北部粽、南部粽、鹼粽、香菇素粽、湖州鮮肉粽、客家粿粽，及湖州豆沙粽，不過您知道哪種熱量最高嗎？消基會調查發現，北部粽的熱量最高，平均每100公克達193.6大卡，吃一顆近400大卡熱量下肚。

消基會選取北部粽、南部粽、鹼粽、香菇素粽、湖州鮮肉粽、客家粿粽，及湖州豆沙粽等7款粽子進行調查，將粽子的米飯及餡料分別秤重，依衛生福利部食品營養成分資料庫資料，分析其熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維及膽固醇含量。

結果發現，若以每100公克來比較，北部粽的熱量最高，達193.6大卡，其次為南部粽172.5大卡、香菇素粽158.8大卡、湖州鮮肉粽145.9大卡、客家粿粽109.5大卡、鹼粽107.5大卡，湖州豆沙粽的熱量最低，為104.9大卡。

消基會指出，一般北部粽是將糯米加入滷汁及油炒至8分熟後，再將滷肉、香菇、花生、鹹蛋黃等餡料包入竹葉中蒸熟；南部粽則是以生糯米拌滷汁，包入餡料，以竹葉包裹後放入水中煮熟，熱量都較高。

作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年6月2日 上午12:00

很多人認為，喝綠茶對健康有好處，有人甚至將綠茶、綠茶萃取物視為抗癌食物。對於一些其他疾病，綠茶可能也有保健效果。雖然綠茶好處很多，不過多數科學家並不知道綠茶、綠茶萃取物為什麼可以減少癌症風險，或減緩癌細胞生長。美國研究人員發現，或許是綠茶、綠茶萃取物中的兒茶素改變癌細胞新陳代謝，進而抑制癌細胞生長。

上述研究近日已發表於線上版「代謝體學」期刊（Metabolomics）。這項研究為綠茶抗癌之說提供另一種解釋。研究人員以胰臟癌癌細胞做研究。研究人員指出，綠茶帶有一種生物活性物質「兒茶素」，兒茶素會抑制「乳酸脫氫酵素A」（LDHA）表現，而這種酵素與癌細胞生長息息相關。

研究人員也發現，有一種稱為「草氨酸鹽」的酵素抑制劑也會減少「乳酸脫氫酵素A」活性，並干擾胰臟癌細胞新陳代謝作用。

 東森新聞東森新聞 – 2014年5月29日 下午2:33

當季盛產的蔬菜適合多吃，這真的是有營養根據的，今天的養生好簡單，營養師告訴我們，像是山蘇纖維多適合夏天減重，大黃瓜或是冬瓜，這些瓜類蔬菜很補水對皮膚好，另外便宜的空心菜富含鉀，可以消除疲勞。

青菜不是隨便切隨便吃，當季的青菜最營養，現炒空心菜很下飯，不過別看它一把十塊、二十塊很便宜，營養價值高的很，台安醫院營養師劉怡里：「其實空心菜它裡面維生素A還滿豐富的，另外它也是屬於高鉀的食材，所以針對血壓比較高的、比較容易疲勞的，它有黏膜的修復。」用炒的太油、拿來煮湯更能留住營養，台安醫院營養師劉怡里：「空心菜它可以煮成湯，湯裡面那個鉀會溶在湯裡面，所以血壓高的人可以喝蔬菜的湯。」

同樣適合水煮營養呷比較多，還有蘆筍，用水燙一下簡單烹調，比較能留住豐富的維生素，台安醫院營養師劉怡里：「維生素B群或是葉酸，它是怕熱怕光的，如果可以的話就是以涼拌，在蘆筍裡面有一個特殊成分是穀胱甘肽，它對於我們肝臟在解毒功能是有幫助的。」青菜本身營養價值高，也得用對烹調方式，另外如果想瘦身，夏天盛產的山蘇很適合，台安醫院營養師劉怡里：「它的膳食纖維很高，它100g大概有3g的膳食纖維，所以是屬於高纖的，山蘇也是屬於高鉀蔬菜，對於高血壓三高族群其實是非常好的。」

作者： 健康醫療網／記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年5月28日 上午10:16

（健康醫療網／記者張郁梵報導）梅雨季來臨，又是類風濕性關節炎病友們頭痛的時候了！每當濕度過高時，類風濕性關節炎患者總會特別容易發作，營養師提醒病友們，在這個敏感時節，飲食控制便顯得格外重要。

台北醫學大學附設醫院營養室臨床組組長李青蓉說，對類風濕性關節炎患者而言，要避免病情惡化，就得避免細胞變異，因此，增強免疫力和抗氧化是飲食攝取上的兩大重點。

李青蓉進一步說明，要增強免疫力，就得多攝取含多醣體的食物，像是菇類、山藥、秋葵、木耳等，都含有豐富的多醣體；至於抗氧化的部分，則應多攝取植化素，例如紅蘿蔔、深綠色蔬菜、蘆筍、花椰菜、蘋果等蔬果。

作者： 【記者蘇湘雲／台北報導】 | 台灣新生報 – 2014年5月28日 上午12:00

瑞士、西班牙一項研究發現，適量喝點紅酒或許可以幫助預防蛀牙、牙周病。這項研究已發表於「農業與食品化學期刊」（JournalofAgriculturalandFoodChemistry）。

研究人員指出，在人類口腔有許多的微生物、細菌種類。因為牙齒很堅固，表面通常不會有太大變動，因此細菌、微生物可以長久住在上面，時間一久就可能產生生物膜、牙菌斑。

如果牙齒表面有鏈球菌、乳酸桿菌等細菌，飲食又吃進一些含糖食物，這樣就會形成發酵作用，細菌就會產生高濃度有機酸，這些酸性物質累積於牙齒表面，就可能導致牙周病、牙齒脫落等問題。根據統計，全球大約有六成到九成的人患有這些口腔疾病。

中廣新聞網 – 2014年5月23日 下午4:39

俗語說：「竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少。」竹筍含纖維質，有清除體內廢物的強大功能，竹筍一年四季皆生產，含有大量水分和豐富纖維質，以及植物性蛋白和人體必需的多種營養素和微量元素，是減肥者最理想的食物之一。吃筍時應避免與補氣類中藥、豆腐一起食用，有尿道結石、腎結石及腸胃毛病的人都不宜多吃。

竹筍營養豐富，有植物性蛋白質、維生素B1、B2、C、菸鹼酸、鉀、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質，竹筍號稱是腸內的「清道夫」，所含的膳食纖維可以增加腸道的水份儲存量，促進腸道蠕動，減少糞便黏度，有利治療便秘、防腸癌，但和其他高纖食物一樣，要慢慢增加，否則一次吃太多容易胃脹氣。

NOWnews – 2014年5月23日 下午6:46

記者李文生／台南報導

奇美醫學中心營養科營養師邱郁雯表示，傳統粽子多屬於高油脂、高熱量及缺乏纖維質，甚至含高量膽固醇與過多調味料的食物，所以粽子不可隨心所欲，想吃多少就吃多少。今年設計以甜菜根包粽，就是要民眾吃得健康。

奇美醫學中心營養科營養師邱郁雯建議民眾吃粽的原則為一、以粽子代替正餐，勿暴食。若有血糖問題，應注意份量控制，以免血糖過高。二、注意精緻糖攝取，糖尿病病人須特別注意，其不利血糖控制，應避免或酌量食用。三、注意油脂攝取，可以水煮方式烹調，亦可以餡料炒後再蒸煮。四、避免重口味、食用太鹹的食材，減少鹽分攝取，以免造成血壓變化。五、增加纖維質攝取，餐後攝取適量的水果，以達到均衡飲食。

作者： 曹婷婷╱台南報導 | 中時電子報 – 2014年5月24日 上午6:00

堆肥變黃金因為便祕，催生學生研發鳳梨酵素粉，華醫科大吳姿穎（中）等人將廢棄鳳梨莖製作出五彩鳳梨纖姿粉，廣獲好評。

中國時報【曹婷婷╱台南報導】

三餐不正常衍生便秘，一般人大概不當一回事，中華醫事科大食品營養系吳姿穎在課堂上聽到老師說，向來被農民棄置不用的鳳梨莖，酵素含量高，跑到關廟收集鳳梨莖，進而催生鳳梨纖姿粉，她笑說，果真改善便秘宿疾了。

中廣新聞網 – 2014年5月16日 下午3:57

蘿蔔性涼，能化痰助消化，含豐富的維他命C、纖維素和微量的鈣、磷、鐵等元素，能增強免疫力，一方面能增進食慾，又有纖維質能促進腸胃蠕動，幫助排濁氣，白蘿蔔的葉子有黃綠蔬果的營養素，能防老抗氧化；食用大量蘿蔔後，不能再吃橘子、梨子、蘋果等水果，可能誘發甲狀腺功能下降，此外，因蘿蔔有化氣作用，如果剛進補，當天應避免食用蘿蔔。

蘿蔔熱量低，含有大量的維他命C、B1、B2，纖維素和微量的鈣､磷､鐵等元素，俗語說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，指的是蘿蔔和薑有很高的食療價值，蘿蔔味甘性涼、利五臟、化積滯，一方面增進食慾、幫助消化，一方面含有豐富的纖維質，能促進腸胃蠕動、改善便秘；古書中說，蘿蔔生著吃打嗝、煮熟吃能放屁，尤其空腹喝蘿蔔湯最容易放屁。

白蘿蔔中有大量的醣類、維他命C與木質素，其中木質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活力，增強吞噬殺滅癌細胞的能力，吸收後進入血液中，能促進新陳代謝，因白蘿蔔較涼，還有清熱氣、解毒的功效；白蘿蔔的葉子有黃綠色蔬菜的營養，有抗氧化物質β-胡蘿蔔素及鈣質與鐵質等礦物質。

作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2014年5月17日 上午3:15

在中醫藥理學中，蘆薈有「萬能醫生」的稱號，不僅是「神奇植物」能養顏美容，更能防癌。中醫師指出，蘆薈味苦、性寒，可以涼肝解毒、能增強免疫功能，適用於肝癌、胃癌及腸癌治療，但因蘆薈性寒，吃多了會造成上吐下瀉，成人每天不宜超過15克，幼童與老人則需謹慎食用。

開業中醫師吳明珠指出，蘆薈是原產非洲的百合科植物，目前最普通的是2種蘆薈，1種是在一般家庭常栽培的劍蘆薈，它對消化不良、食欲不振有改善效果。而另1種是只將葉肉的汁進行加工銷售的扁蘆薈，對胃酸過多、十二指腸潰瘍等症狀有改善效果。

蘆薈含多醣類　抑制癌細胞

優活健康網 – 2014年5月18日 上午9:00

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）根據統計，台灣平均每年有三萬多人死於心血管疾病，高居十大死因第二位，另50歲以上熟齡族罹患高血脂比例達27％，也就是平均每四人就有一人血脂過高，成為心血管疾病的高風險群！

平日多攝取Omega-3　可預防心血管疾病

書田診所家醫科康宏銘醫師表示，民眾一般認為冬天才是心血管疾病猝死的高危險季節，但其實春天清晨突如其來的低溫，對早起運動的民眾來說，也很容易成為致命危機！由於心血管疾病對生命造成的威脅總是來的又急又快，平常的預防、保健更顯得重要，飲食上除了少油、少鹽、避免攝取反式脂肪及飽和脂肪酸之外，也可透過Omega-3不飽和脂肪酸的攝取來保護心血管的健康。

每日攝取Omega-3　能降低死亡率

東森新聞 – 2014年5月19日 下午1:20

台灣的水果好吃又營養，但有些甜份太高容易變胖，今天的養生好簡單，就要請來營養師教大家怎麼吃水果，像是芭樂、小番茄、蘋果都是屬於高纖、不容易變胖的水果，而解渴的西瓜跟芒果可就要酌量吃了，因為它的升糖指數高容易讓肚子餓，就會讓想減肥的人越吃越多，前功盡棄。

夏天想靠吃水果來減肥，小心越吃越肥吃到地雷水果，台安醫院營養師劉怡里：「如果吃的是高GI的水果又吃很多的話，增加肥胖的風險」，不忌口一直吃一直吃會胖的水果第一名就是它，芒果好甜好甜，加在剉冰上一整盤嗑完不是問題，但芒果升糖指數高，吃了血中的胰島素會快速增加，肚子容易餓就會吃更多，當然沒辦法變苗條，危險指數一樣高還有越吃越順口的西瓜，一塊接一塊停不下來，夏天吃西瓜好解渴，但西瓜也是升糖指數高的水果，要吃得酌量，台安醫院營養師劉怡里：「像西瓜芒果或是之後會出的荔枝，像這樣子的水果屬於甜度比較甜的、GI值比較高的，所以它的一份等於這樣碗的八分滿」。

簡單抓出一天可以吃的水果份量，以吃飯的碗來看，男生一天可以吃3到4碗，女生則是2到3碗，但如果是升糖指數高的水果，份量就只能裝到碗的八分滿，像是芒果、西瓜都是，另外所謂的一份香蕉只有半根的量，如果以女生來看一天可以吃兩份，就是一根香蕉的量，台安醫院營養師劉怡里：「如果是吃這種GI值比較高的水果的話，另外一份就可以選擇像這種纖維比較高的，蘋果、芭樂或是小番茄這樣來平衡它的熱量」，升糖指數低的水果相對比較不容易胖，但也是不能吃太多，像是小番茄女生一天可以吃兩碗將近60顆，或者芭樂一份將近1顆等於一天可以吃到兩顆的量，吃水果有益健康，畢竟天然的最好，但也不要只吃喜歡的，盡量挑不同水果吃才能讓營養更均衡。

作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2014年5月19日 下午3:52

溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。

中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。

龍鬚菜　蛋白質含量高

作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2014年5月19日 下午10:16

炎炎夏季，應多吃紅色蔬果防癌。中醫師指出，紅色蔬果中首推番茄最具防癌效果，因為番茄中的茄紅素，可對抗自由基、降低心血管疾病發生的風險，對於男性更有保健攝護腺的作用，且熱量低，是減重者的健康蔬果。

台灣基層中醫師協會理事長、陳潮宗中醫師指出，中醫辨證發現，夏日常吃紅色蔬果不但能軟化血管、降低血脂，還有「除濕利水」的作用，尤其紅色蔬果之所以色紅誘人，主要是因為其中含有豐富的茄紅素，尤其在成熟的番茄中含量最高。

《熱量低　茄紅素抗氧化高》

事實上，番茄營養價值高、熱量低，富含維生素A、維生素C、茄紅素、鐵質，以及膳食纖維，維生素A可保健眼睛、提高免疫系統，維生素C則可抗氧化、養顏美容，而茄紅素則有抗氧化、防癌、預防心血管疾病等功效。

自由時報 – 2014年5月20日 上午6:13

專家︰減重須營養均衡

〔自由時報記者賴筱桐／新北報導〕甜點吃不胖！新北市新莊區健康食品業者經五年研究，利用特殊技術包覆麵粉中的澱粉，加入膳食纖維，原料可製成麵條、蛋糕及鳳梨酥，熱量減少一半，讓喜歡吃甜點又怕胖的女性朋友愛不釋手。專家則提醒，澱粉攝取量不足恐影響基礎代謝功能，減重必須均衡營養，不能完全依賴代餐，坊間健康食品只能輔助，最重要的仍是控制熱量，適度運動。

「無澱粉的家」執行長譚麗珍指出，運用特殊技術「包覆」澱粉，並添加膳食纖維，只留下三％澱粉，原料製成輕窕麵、瑞士捲、牛軋糖及夏威夷豆塔等，雖然口感稍差，但美味不扣分，熱量僅是市售甜點的二分之一或三分之一。

衛生福利部台北醫院營養科主任黃道媛指出，她不清楚業者使用什麼技術「包覆」澱粉，據她了解，坊間已研發出「升糖指數較低」的澱粉，意指吃下肚之後，消化吸收速度較慢，容易產生飽足感，適合高血糖的病患食用。

作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2014年5月20日 下午1:32

「最近蹲馬桶的時間越來越長，肚子越來越脹，怎麼辦？」許多孕婦有消化不良、便祕腹脹的困擾，連帶影響心情，中醫師提醒孕媽咪們，千萬別亂吃瀉藥或浣腸藥通便，以免胎兒吸收藥性而傷身，較適合的方式是每天起床空腹飲用一杯300至500c.c.的溫開水，或攝取黑芝麻糊，藉著潤腸作用來幫助通便。

孕婦便祕難解　腸道壓迫+飲食改變是主因

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，女性懷孕期間因黃體素分泌增加，減慢腸道蠕動的速度，容易有便祕和胃腸道不適等症狀，特別是在懷孕中期之後，逐漸增大的子宮壓迫直腸，腸道水分被過度吸收，容易形成排便困難伴隨腹脹的症狀。

作者： 黃惠鈴 | 天下雜誌 – 2014年5月20日 下午4:33

感到壓力大的時候，會忍不住吃起洋芋片、餅乾，猛灌可樂。那可能有「情緒性飲食」或「壓力性飲食」的情形。
精神科醫師、快樂心靈診所院長陳豐偉指出，壓力性飲食很常見，通常是「壓力大時，會喜歡吃高熱量食物或垃圾食物。」而且，如果反覆發生這種情形，不是平常吃飯時間也多吃，可能就是壓力性飲食。
他進一步解釋，吃東西可以削弱大腦對壓力荷爾蒙的反應，讓人有快感或放鬆。所以藉吃喝來降低壓力，短期有用。
壓力好大 愈吃愈胖
但長期下來，當吃東西的美好感覺不斷被強化，「到最後，變成不是為了身體的需求而吃，而是為了紓解壓力才吃，」陳豐偉說。
結果，「吃」成為另一股壓力源。尤其對注重外表形象的人來說，吃完後，反而有更大的罪惡感。壓力荷爾蒙更會造成內臟堆積更多脂肪，身材走樣變成「小腹翁」、「小腹婆」，危害健康。
生活不免有壓力，在均衡飲食的大前提下，陳豐偉提醒，若把握一些吃的撇步，可避免不安、焦慮、緊張的情緒更惡化：
１. 避開太油或太甜的高熱量食物
台北馬偕醫院營養課營養師許碧惠解釋，這些食物會消耗掉體內的維生素Ｂ群及微量維生素，使人更抑鬱。
如果非要吃零食，她建議在同樣重量的商品中，選擇營養標示中熱量較低，或含糖量較少的零食。
２.少吃辛辣食物
鹿港基督教醫院營養組組長陳紋慧指出，壓力大時，胃酸本來就分泌較多，而辛辣食物又會刺激胃酸分泌，等於更加重胃腸負擔。
３.想喝咖啡 就喝拿鐵
若非得喝咖啡不可，除了要避免過量咖啡因影響睡眠，要適可而止外，可以考慮加入牛奶。牛奶含蛋白質、維生素B群、色氨酸等營養素，有助於對抗壓力。「尤其要加低脂牛奶，避免過多熱量，」許碧惠建議。
另外，也要少喝含咖啡因的機能性飲料、可樂，或含糖的手搖杯飲料等，「最好是喝白開水，」陳紋慧說。
４.早餐來點白色食物
康華中醫診所中醫師張家蓓建議，腦子一直轉不停，沒有決斷力的人，一早空腹喝白開水後，可吃些白色食物補肺經，例如：百合銀耳蓮子湯、薏仁漿或薏仁粥、山藥排骨粥或白果等。
５.全穀根莖類不可少
全穀根莖類所含的維生素、礦物質，比白米飯、白麵包、麵條還要高，又有纖維質、熱量低，且不會讓血糖驟升、驟降等優點。糙米飯、地瓜、全麥麵包和燕麥等等，都是好選擇。
６.一定要吃足夠、多樣的蔬果
蔬果的種類、顏色盡量多樣。許碧惠更建議，不妨把紅蘿蔔、芹菜、小黃瓜等洗淨，切成條狀，一旦壓力大想吃東西，也可以啃蔬菜條，取代吃糖果餅乾等零食。
另外，水果的熱量不低，如果怕壓力大時，一不小心猛吃一堆水果，可以選擇需要多咀嚼的水果，如芭樂、蘋果，慢慢吃。
中醫師張家蓓更建議，壓力大，易生恐懼、失去勇氣，影響腎經，可在晚飯後或睡前，吃一匙黑芝麻或堅果。把握原則，不讓壓力更大。

作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2014年5月20日 下午6:32

除了蔬果可以做為日常保健飲食的來源，其實自然界中還有不少食物也都可以幫助身體免於癌症的侵襲，蕈菇類就是一個例子。除此之外，植物的「花」也可能是幫助降低心血管疾病危險因子與癌症的食物，主要與花所含的抗氧化物質有關，在料理中不但可作為擺盤裝飾，又能增加保健功效，一舉兩得。

花卉含有抗氧化物質

根據英國《電訊報》報導指出，今年3月刊登於「食品科學期刊」（Journal of Food Science）的一篇中國浙江大學的研究報告指出，某些人類可食用的花卉，當中的高含量抗氧化物質「酚醛樹脂」（phenolics）能幫助降低身體罹患癌症、心臟疾病的風險。研究學者特別指出中國常見的幾種實用花，例如牡丹花、金銀花等。

作者： 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2014年5月14日 上午9:46

你家中的寶貝是否每逢季節變化，或是鋒面突然報到，就容易出現打噴嚏、流鼻水等過敏症狀，甚至嚴重發作時必需到醫院掛急診？面對天天吃藥，家長卻十分擔心會藥物成癮，甚至引起副作用，到底該怎麼辦？

一旦發生急性、嚴重的過敏症狀，必需求助醫師診斷治療之外，平時也可以透過保健方法，包括飲食與運動，幫寶寶調整過敏體質，以舒緩過敏情況。

台灣天氣潮濕，鼻過敏患者也很多，飲食上可多選擇幫助增強免疫力、減緩過敏的食物。根據美國《WebMD》網站報導指出，若能在飲食中多補 充能增強免疫力的食物，包括百香果、魚油與益生菌等，對於緩解鼻過敏，有不錯的效果。而日本專家研究也發現，其他食物包括紅棗、胡蘿蔔等，也具有減緩過敏的效果。

作者： 健康醫療網／記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年5月12日 下午5:46

（健康醫療網／記者張郁梵報導）端午佳節即將來到，怎麼吃最健康？傳統粽子大都高鈉、高油、高膽固醇且低纖維，不符合健康飲食原則，台北市內湖區健康服務中心為此特別請來內湖國泰診所張斯蘭營養師指導，研製了二款低熱量的健康粽，希望民眾不妨換個口味，自己動手「包粽」，過個健康的端午節。

台北市內湖區健康服務中心林夢蕙主任表示，健康營造點紫雲社區發展協會是由一群熱心的志工媽媽所組成，平時除了推動社區健康飲食宣導外，更成立「健康烹飪教室」，藉由張斯蘭營養師指導正確使用健康食材，將健康概念帶入家庭中。端午節前夕，他們也特別將精心研製的「山藥顧本粽」及「紫米亮晶粽」二款低熱量粽介紹、分享給大家。

內湖國泰診所張斯蘭營養師說明，「山藥顧本粽」可增加鈣質攝取量，食材如乳酪絲、小方豆干，善用辛香料不用太多油脂也可製造出健康美味的粽子。每100公克的薯芋皂及小方豆干可提供685mg的鈣質、起司每100公克有574mg的鈣質含量，換句話說，「山藥顧本粽」一顆230大卡，含有206mg的鈣質。