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薏仁  

紅薏仁是很好的養生食物,富含維生素(B1、B2)及礦物質(鈣、磷、鐵等),跟糙米一樣富含膳食纖維,不僅可以幫助消化與代謝,也可以預防口角炎或角氣病疾病發生。只要是未精緻的全榖根莖類(如糙米、綠豆、紅薏仁等)所含的礦物質、維生素B群和膳食纖維含量均比精緻白米高,所以現在飲食建議三餐不只是白米飯,而是全榖根莖類代替白米飯。

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華視 – 2014年11月20日 下午6:58

一天吃500卡,能夠健康減重,這是怎麼辦到的?!一位高醫營養師宋侑璇,她自己成功減重35公斤,從胖妹變正妹,更提出「兩天輕斷食」法,來教患者減肥,就是每個禮拜挑兩天,一天吃500卡的食物,配合運動,就讓基礎代謝變快,有患者用這種減種方法,半年瘦了22公斤,整個人都不一樣了。

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Elva-Siu    

 

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不用加入磷酸鹽等食品添加劑,也能做出Q彈爽口的香菇貢丸

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發表於PLOS ONE一項新研究,其中有54位受試者參加此研究,平均年齡30歲,每個受試者穿戴手腕監視器7天,及飲食紀錄並計算熱量,研究結果證明,曬越多晨光的人BMI比較低,不管年齡、活動度及飲食攝取。

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圖片翻拍於網路

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民眾總認為新鮮食物冷凍後,維生素會流失,其實不然。加州大學戴維斯分校研究八樣常見蔬果,包含青豆、花椰菜、菠菜,藍莓等,在採收時間相同的條件下,與冷藏保存的蔬果相比,發現無論脂溶性維生素或水溶性維生素及礦物質含量,低溫冷凍十至九十天後蔬果,大致能保持營養價值不變。

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