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目前日期文章:201409 (13)

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(健康醫療網/記者曾楷婷報導)想補充維生素C嗎?除了依靠保健食品,或是大家熟知的奇異果之外,其實芭樂也具有豐富的維生素C;營養師指出,芭樂可以增加抵抗力、預防癌症,也能有助於對抗壓力、減低焦慮及不安的情緒,還能防止皮膚受損老化,還原黑色素及達到美白的效果。

吃芭樂好處多多,程涵宇營養師指出,常見水果中抗氧化力較優者,有桑椹、珍珠芭樂、巨峰葡萄三種,可清除自由基、促進膠原蛋白生成,防止皮膚受損老化,達到光防護作用,可以抵抗UVA、UVB所造成的傷害。

芭樂抗氧化能力優之外;程涵宇並表示,芭樂含有豐富的鐵、磷、鈣,尤其種子中,鐵的含量為熱帶果實中最多的。至於以維生素C來說,葉子含量最高,再來是皮及果肉。而且芭樂還含有丙胺酸、胱胺酸,能養顏美容、強化脾胃、改善牙齦出血,提高免疫力,也能預防高血壓、糖尿病及壞血症。

但是,值得注意的是,每一種食材都有其好處,並非每個人都適合吃芭樂。程涵宇營養師呼籲,芭樂果實含鉀量較高,容易使血鉀濃度提升,因此腎臟病患不宜多吃;體質燥熱者也不宜食用。另外,急性咽喉炎、急性腸胃炎患者是可以食用的。

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(健康醫療網/記者曾楷婷報導)很多人在冷冷的天,都喜歡配上些微辣椒,不管是增加食材口感或是讓自己身體暖和些,辣椒幾乎都是家家戶戶不可缺少的食材。營養師表示,辣椒能夠維護心血管健康,降低血小板黏性,但身體屬於燥熱者,比較不適宜攝取過多的辣椒,以避免身體過於躁熱。

辣椒有什麼營養素呢?新光醫院夏子雯營養師表示,辣椒本身含豐富的養份,包含維生素B群、維生素C、β—胡蘿蔔素、鈣質等,只要是深橘紅色的蔬果,大多富含β—胡蘿蔔素,其中辣椒還有一種特別的營養素稱為「辣椒素」,多存於辣椒皮上而辣椒籽則不含辣椒素。

辣椒素有什麼好處呢?夏子雯營養師指出,適度吃辣可以降低血小板的黏性,倘若血小板黏性過高,恐會增加心血管疾病的風險,由於辣椒含有維生素C,能預防肝膽結石,但還是建議要多喝水才有更大助益;亦能夠增加腎上腺素的分泌,並增進食慾、幫助消化、促進新陳代謝,可以讓身體循環及腸胃蠕動變好,但如果吃太多,恐過度刺激胃腸黏膜,引起腸胃不適、疼痛,嚴重者引起腸胃炎、胃潰瘍等腸胃疾病,口腔及舌頭也會因為辣的刺激而受傷。

最後夏子雯營養師呼籲,辣椒本身屬於燥熱食材,痔瘡患者、腸胃功能不佳、口腔潰瘍者皆不宜食用。至於吃辣椒會不會長痘痘,還得視個人體質來看,本身屬於燥熱者,吃了辣椒會加速身體循環,痘痘恐因此冒出來;針對不敢吃辣的民眾,若想攝取辣椒素時,可以去除籽後再食用;而辣椒醬與麻辣鍋則因含鈉量過高吃多恐傷身;雖100公克中的辣椒含有198毫克的維生素C,但若欲以辣椒來補充維生素C恐怕吃下很多的辣椒才足夠,建議可多吃水果如奇異果等來補充維他命C的效果比較好。

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葡萄的功效

1.富含果酸有助消化

2.連皮一起吃可增加纖維質含量,有助穩定血糖

3.葡萄性平,可補肝腎、開脾健胃、補氣血、利小便等作用。

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腎性胱氨酸貯積症

是一種罕見的染色體隱形溶酶體貯積疾病,發病率20萬分之一,容易導致腎臟近端腎小管對物質再吸收障礙,如果沒有接受治療,很快會進入末期腎臟疾病

目前已有半胱胺酸相關藥物能治療

 


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體重過重者在面對心理壓力時,會引發體內較嚴重的發炎反應,長期恐提高糖尿病、心血管疾病、癌症等風險。

美國布蘭德斯大學團隊發表於《大腦、行為暨免疫》期刊的研究顯示,心理壓力會引發體內慢性發炎,而過重或肥胖者,由於脂肪過度累積影響內分泌系統,也常有慢性發炎現象。布蘭德斯大學心理學教授尼可拉斯羅雷德表示,心理壓力與肥胖會產生加乘作用,也就是過重者因心理壓力引起的發炎,會較體重正常者嚴重。

研究人員讓受試者接受心理學研究上常用的「特里爾社會壓力測試」,該試驗類似模擬不友善的面試環境,造成受試者備感壓力。

結果發現,儘管外在表現都無異狀,但體重正常及過重者在壓力環境下,體內與心理壓力相關的發炎物質「第6型介白素」都增加。第2天後,過重者體內第6型介白素較第1天呈現「翻倍」成長,正常者則與第1天差不多。羅雷德認為,過重者面臨壓力時發炎較嚴重的現象,恐是過重者罹患各種慢性病風險較高的原因之一。

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(中央社巴黎/倫敦17日綜合外電報導)研究今天指出,號稱對健康有益的人工甘味劑,實際上可能增加罹患葡萄糖耐受不良症的風險,這是糖尿病的風險因子,研究呼籲應該重新考慮其廣泛使用和宣傳。

研究共同主持人、以色列魏茲曼科學研究院(Weizmann Institute of Science)的艾里那夫(EranElinav)說:「我們研究發現,代糖可能促進或導致血糖濃度上升,這和我們通常想藉攝取代糖來避免的情況非常相同。」

代糖也稱無卡人工甘味劑(NAS),添加在無糖汽水、早餐乾穀片和甜點,讓擔心體重增加與吃太多糖的人趨之若?。

有些專家也建議成人型糖尿病患、以及血糖較高,也就是葡萄糖耐受不良的糖尿病前期症狀的人使用代糖。代糖會使舌頭感受甜度,但是分子通過消化道時不會被吸收,因此和糖不一樣的是,幾乎不會增加熱量。

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醫學界一直在努力進行抗癌研究,台灣的醫療團隊最新發現,咖啡色藻類中提煉出的「褐藻醣膠」,能夠抑制癌細胞、減緩腫瘤生長,這項研究成果,現在還獲得國際醫學期刊肯定。

一片片咖啡色海藻,隨著水波搖擺,醫學研究發現,提煉後得到的「褐藻醣膠」,能夠抑制癌細胞生成,達到抗癌效果,現在這項研究還登上國際期刊Oncotarget。

陽明大學醫技系教授許先業:「這褐藻醣膠能夠抑制這個,小鼠的那個腫瘤的生長,基本上這個腫瘤的縮小,跟這個劑量的增加,成一個相關性。」

研究團隊用植入癌細胞的老鼠做實驗,其中一批餵食褐藻醣膠,另一批則完全不餵,經過21天後沒有餵食的老鼠,身上腫瘤比有使用褐藻醣膠的,足足大了4倍,證實褐藻醣膠的抗癌成效。

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G06-260元鍋物與牛肉鍋-牛肉片  

 

要判斷食物對心血管的影響,不能只單看食物的膽固醇量,必需考量食物中所含膽固醇及飽和脂肪酸含量。因為飽和脂肪酸比膽固醇來說對血膽固醇有更大的影響,所以要看「升膽固醇指數」(Cholesterol Saturated fat Index,CSI) 來看食物對血膽固醇的影響,CSI值越大,影響血膽固醇越大,罹患心臟血管疾病的危險也越大。

公式:升膽固醇指數(CSI)=0.05×膽固醇(毫克)+1.01×飽和脂肪(公克)

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台灣傳統料理包括煎、炒、炸,其烹調溫度幾乎都在180℃以上,因此不僅用好油,也要選對油。選擇食用油需要考慮營養價值,以及依不同的烹飪方法選擇合適的油,選擇原因是發煙點。例如高溫油炸油,必須選擇較穩定的油,飽和脂肪酸較適合。所以不能一桶油用透透,建議家中準備2瓶以上的油,分別用於煎、炒、炸或涼拌適合的用油。

 

適合烹調方式 建議用油 說明
涼拌、煎、炸、煮、炒 椰子油、清香油、動物油、棕櫚油 耐高溫、油脂安定、發煙點高、不易產生過氧化物質
涼拌、燉煮、煎、炒 花生油、橄欖油、苦茶油、芝麻油 油脂較不安定、不耐高溫、而且容易產生過氧化物質,因此不適合高溫油炸
涼拌、燉煮、煎、炒 大豆油、葵花油、葡萄籽油、玉米油 油脂較安定、高溫不易產生過氧化物質,可少量油炸

 

 

「廚房油煙」係是油品受高溫加熱後,產生過氧化反應,分解出揮發性的氣體,油煙多寡與飽和度有關,像豬油、牛油高飽和脂肪酸比植物油安定,不易起油煙,所以適合高溫油炸。

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拉筋  

 

很多爸爸媽媽都很擔心小朋友因為拉筋而影響身高,因此反對小朋友參加跆拳,其實身高與骨頭生長板有關,而影響生長板的主要因素為營養、睡眠及運動等,所以適度的拉筋和運動,對長高是有幫助的。

其實小朋友練跆拳道需要花20分鐘拉筋暖身,這個不是絕對影響身高的因素,拉筋是拉肌肉,只要不過量就沒問題。

長高與生長板有關係,骨頭兩端的軟骨組織,不斷分裂細胞,以及刺激血管增生,才能吸收鈣質長成骨骼,等到生長板關閉,方會停止成長,男生大約16歲,女生14歲。

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contrave減肥藥  

美國食品暨藥物管理局(FDA)在20140910核可通過Contrave(減肥藥)

成分:2種長效型混合劑

安非他酮 (Bupropion) 400毫克(抗憂鬱劑)與

納曲酮 (Naltrexone) 32毫克(酒隱治療劑)

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少吃一定能變瘦?小心吃錯食物,體重不降反升,到頭來只是白挨餓!許多人認為自己即使少吃多運動,還是瘦不下來,等飲食評估後才發現,為了控制熱量,又怕體力不支暈倒,多攝取含糖飲料與甜食充飢,認為吃的量不多,卻不知含糖量越高,越會刺激胰島素分泌,引起人體「激素失衡」,加速體脂肪囤積,反造成體重失控。

 

胰島素號稱為「肥胖荷爾蒙」,當吃下太多碳水化合物,特別精緻、好吸收的糖類,血糖上升的速度就會越快,刺激更多胰島素分泌,胰島素可促使肝臟、骨骼肌吸收葡萄糖,葡萄糖轉化為糖原利用的同時,也會抑制脂肪分解,促使脂肪細胞儲存脂肪。一般人體儲存的肝糖只有400~500公克,卻有12公斤脂肪,但是肥胖的人脂肪可多達50~100公斤,簡單說胰島素可以沒有限制儲存脂肪。

所謂的「脂肪增生型肥胖」係指肥胖者體內越多的脂肪細胞,就需要越多的能量以及胰島素,因此想瘦下來就變得更困難。當節食者,血糖過低會引起飢餓感,造成過度進食,增加對甜食的需求,此時容易導致肥胖,這就是「胰島素與肥胖的惡循環」。

要降低血中胰島素有兩個方法,最有效就是低醣及低GI飲食控制,可血糖較穩定,易有飽足感,不刺激血糖升高時,胰島素分泌減少,身體較不易囤積脂肪,也會開始利用身體中的脂肪,此時才是減肥的開始。其次是中度或強度的運動,運動時會降低血糖,亦可減少胰島素分泌。胰島素降低時,脂肪分解後體重開始下降,此時胰島素敏感度增加,血中胰島素就會降低,飢餓感也會跟著減少,體重將持續下降,進入良性循環,維持理想體重。

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你還覺得餐餐吃很少,卻不瘦反胖?了解自己是缺少雌激素而導致肥胖雌激素含量偏低是很多女性都面臨的問題,特別到了更年期,其實這是正常的生現象,發表於「臨床調查期刊」的研究,經動物實驗發現,若體內雌激素含量偏低,可能造成暴食頻率增加,若補充雌激素可刺激大腦分泌「血清素」神經傳導物質,可達到減少暴食行為。然而直接補充雌激素,造成體內雌激素過量,雌激素會與「GLP-1」結合,雌激素不會運送到乳房組織而增加乳癌的風險。隨著年齡的增長,雌激素分泌減少,分解脂肪的酵素活性跟著降低,造成腹部脂肪堆積。日常飲食補充植物雌激素,幫你輕鬆恢復優美的身材!!! 植物性雌激素包含異黃酮、木脂素、香豆雌酚等食物。每天攝入30—50毫克從植物中攝取的異黃酮(如豆腐和葡萄中)可以避免雌激素含量降低。

 第一類-異黃酮雌激素

大豆異黃酮是一種類雌激素的天然食物,會發揮類似體內雌激素的作用調節壞的膽固醇的代謝,對健康減肥有很大好處。

黃豆10克的黃豆粉含有15mg的異黃酮,若每天補充30~80g的黃豆粉,就補充足夠的植物雌激素,豆製品為補充大豆異黃酮最好的食物,如豆腐、黃豆粉、豆漿等。  

葛根市面上不少豐胸產品利用葛根讓乳房發育更加豐滿,其因為屬於天然植物性雌激素,可幫助青春期因雌激素不足導致乳房發育不良的女生,不僅可以促進乳房發育,還可以增加內分泌功能,對於想要減肥又想豐胸的美眉來說,葛根真是最佳聖品!!

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