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 東森新聞東森新聞 – 2014年5月29日 下午2:33

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當季盛產的蔬菜適合多吃,這真的是有營養根據的,今天的養生好簡單,營養師告訴我們,像是山蘇纖維多適合夏天減重,大黃瓜或是冬瓜,這些瓜類蔬菜很補水對皮膚好,另外便宜的空心菜富含鉀,可以消除疲勞。

青菜不是隨便切隨便吃,當季的青菜最營養,現炒空心菜很下飯,不過別看它一把十塊、二十塊很便宜,營養價值高的很,台安醫院營養師劉怡里:「其實空心菜它裡面維生素A還滿豐富的,另外它也是屬於高鉀的食材,所以針對血壓比較高的、比較容易疲勞的,它有黏膜的修復。」用炒的太油、拿來煮湯更能留住營養,台安醫院營養師劉怡里:「空心菜它可以煮成湯,湯裡面那個鉀會溶在湯裡面,所以血壓高的人可以喝蔬菜的湯。」

同樣適合水煮營養呷比較多,還有蘆筍,用水燙一下簡單烹調,比較能留住豐富的維生素,台安醫院營養師劉怡里:「維生素B群或是葉酸,它是怕熱怕光的,如果可以的話就是以涼拌,在蘆筍裡面有一個特殊成分是穀胱甘肽,它對於我們肝臟在解毒功能是有幫助的。」青菜本身營養價值高,也得用對烹調方式,另外如果想瘦身,夏天盛產的山蘇很適合,台安醫院營養師劉怡里:「它的膳食纖維很高,它100g大概有3g的膳食纖維,所以是屬於高纖的,山蘇也是屬於高鉀蔬菜,對於高血壓三高族群其實是非常好的。」

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炎熱夏天是屬於比基尼的季節,許多女性懶得動又想瘦,怎麼辦?或許在飯前或隨餐吃一點爽口的黃瓜,是個不錯的選擇!就營養學來說,黃瓜有助減重的關鍵,除了具有一般蔬果的低熱量、多水分、飽足感等特性之外,更重要就是其特有的成分「丙醇二酸」,能預防脂肪生成,因此黃瓜堪稱為「抗肥的超級食物」。

小黃瓜好處多多 預防肥胖最受歡迎

根據國外健康網站《FITNEA》報導,在所有蔬菜種類中,黃瓜的種植面積占世界第4名,其營養價值豐富,對人體健康有諸多好處,被譽為「超級食物」。而在眾多保健功能中,最讓女性感興趣的便是幫助消化和減重,甚至曾以此發展出「小黃瓜減重法」。

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研究:肥胖與臥房亮度有關

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英國一項最新的研究顯示,肥胖與睡覺時臥房的亮度有關,如果在光線太亮的房間睡覺,體重可能增加。

「倫敦」「癌症研究協會」一組專家針對11萬3千名婦女進行調查研究,記錄她們晚上睡眠時臥室的亮光程度,結果發現有水桶腰的婦女,在晚上睡眠時,臥房的光線都可讓人看穿整個房間。

不過,研究小組也強調,他們還需要進行更多研究,取得更多證據,才能確認睡眠時房間的亮度與肥胖有關。

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「龐貝氏症」為一種罕見、漸進性的致命肌肉退化遺傳疾病,病人體內缺乏一種負責轉化肝醣成為葡萄糖的酸性麥芽糖酵素(GAA),使得肝醣無法被分解而堆積在橫紋肌、心肌及肝臟中,影響及破壞細胞功能,造成肌肉無力、器官病變,這項疾病目前無法在懷孕期間測出,出生後發生的機率為3萬至4萬分之1。

奇美醫院廖秋惠小組長舉案例說明,一名王小妹經新生兒篩檢發現罹患龐貝氏症,由外婆照顧,在7個月大時到奇美進行治療,每次住院2天;在她1歲時發現發音模糊,外婆認為僅是小朋友牙牙學語,發音不清應屬正常故不覺有異;三歲時發音模糊問題仍存在,建議至復健科複檢,並尋求語言治療師協助,現今已7歲了,發音有明顯改善,仍持續進行復建中。

廖秋惠表示,龐貝氏症在台灣約有2百多人患者,奇美醫學中心目前有6名個案,其中最久者是11歲小學五年級男學童,須終日坐輪椅,走路、洗澡艱難,可自用餐,但相當聰明,課業很理想。

廖秋惠指出,龐貝氏症病嬰出生時通常看似正常,直至6個月大時症狀開始出現,如心臟肥大、肌肉無力,若未即時治療,常活不過一歲,心肺衰竭往往是最大的死因。

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coca cola  

美國科羅拉多大學、天普大學者日前發表研究指出,比起只喝白開水,低卡飲料或更有助民眾減重,結果迥異於以往其他研究,引起注意。

美國哥倫比亞康乃爾大學紐約長老會醫院內科專家路易斯·阿諾尼評論,「適量」喝低卡或代糖飲料基本上「安全」,不會影響減重計畫。

以往部分研究認為代糖飲料雖減少消費者的蔗糖或果糖攝取,但導致他們食慾更旺盛,無助減重。

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(健康醫療網/記者張郁梵報導)梅雨季來臨,又是類風濕性關節炎病友們頭痛的時候了!每當濕度過高時,類風濕性關節炎患者總會特別容易發作,營養師提醒病友們,在這個敏感時節,飲食控制便顯得格外重要。

台北醫學大學附設醫院營養室臨床組組長李青蓉說,對類風濕性關節炎患者而言,要避免病情惡化,就得避免細胞變異,因此,增強免疫力和抗氧化是飲食攝取上的兩大重點。

李青蓉進一步說明,要增強免疫力,就得多攝取含多醣體的食物,像是菇類、山藥、秋葵、木耳等,都含有豐富的多醣體;至於抗氧化的部分,則應多攝取植化素,例如紅蘿蔔、深綠色蔬菜、蘆筍、花椰菜、蘋果等蔬果。

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國外醫學專家指出,吃東西吃太鹹,如果擔心過多鹽分會讓血壓飆高,可以吃點香蕉、地瓜等含鉀食物,多少可減輕鈉鹽傷害。不過想要降血壓、維持血壓穩定,最重要的還是要養成良好、均衡飲食習慣,不要吃太鹹,均衡攝取各種蔬菜、水果、全穀類等食物,讓體內礦物質、電解質濃度保持平衡,加上健康生活習慣,才是根本之道。

美國約翰‧霍普金斯流行病學專家、美國心臟協會發言人勞倫斯‧阿普培爾表示,想要降血壓、控制血壓穩定不能光靠減鹽或吃某些「神奇食物」,重點是在於整體飲食習慣。

中華民國心臟基金會執行長、台北榮民總醫院內科部心臟科主治醫師林幸榮指出,控制血壓包含很多因素,維持體內電解質平衡的確很重要。但不可能光靠一、兩種特定食物就讓血壓下降、維持血壓穩定。舉例來說,像香蕉、地瓜雖然鉀含量豐富,但還是不宜多吃,若攝取過多的鉀,可能造成心律不整,且香蕉、地瓜糖份頗多,吃太多會攝取過多熱量,容易引起肥胖問題,反而對心血管健康大大不利。

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瑞士、西班牙一項研究發現,適量喝點紅酒或許可以幫助預防蛀牙、牙周病。這項研究已發表於「農業與食品化學期刊」(JournalofAgriculturalandFoodChemistry)。

研究人員指出,在人類口腔有許多的微生物、細菌種類。因為牙齒很堅固,表面通常不會有太大變動,因此細菌、微生物可以長久住在上面,時間一久就可能產生生物膜、牙菌斑。

如果牙齒表面有鏈球菌、乳酸桿菌等細菌,飲食又吃進一些含糖食物,這樣就會形成發酵作用,細菌就會產生高濃度有機酸,這些酸性物質累積於牙齒表面,就可能導致牙周病、牙齒脫落等問題。根據統計,全球大約有六成到九成的人患有這些口腔疾病。

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地瓜的品種:

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薑橙瘦身飲  

(健康醫療網/記者關嘉慶報導)天氣逐漸炎熱,穿上清涼衣服時,身上肥肉總是很礙眼,尤其是一圈圈的游泳圈,就想去之而後快!醫師指出,對於下腹部肥胖者,主要是因為屬於中年代謝不良與氣滯血瘀導致,不妨平常自製薑橙瘦身飲來喝,藉此調整體質好減去惱人的水桶腰。

會出現水桶腰,想要瘦身真的很不容易,原來是因為這是中年代謝不良後才會發生;臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科周宗翰醫師表示,下腹肥胖通常可粗分為水腫型代謝不良型與氣滯血瘀型,除了藉由中醫調理改善體質外,其實可以適量飲用薑橙瘦身飲,來調暢身體氣機與排除多餘水分。

周宗翰醫師指出,水腫型肥胖會造成腹部脂肪過多,主要為身體水分代謝不正常,脾胃濕氣太重,時間久了會產生痰濕體質,比較肥胖容易流汗,而且都濕濕黏黏的,或汗味道比較重;另一種是氣滯血瘀型肥胖,就是身體的循環不好,無法有效的代謝身體廢物與過多營養,就會囤積在腰部,這就是所謂的中年發福。

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國衛院研究證實 癌症可能是代謝疾病  

 

國家衛生研究院突破性地找到調控癌細胞葡萄糖代謝,造成腫瘤增生的機制,讓「癌症可能是一種新陳代謝疾病」的想法得到應證,將來的癌症治療,可以朝調節癌細胞新陳代謝的方向著手,不會影響正常細胞,也不會有副作用。〈黃仲丘報導〉

癌細胞與正常細胞不同,正常細胞以有氧呼吸途徑產生能量,癌細胞只有少量的葡萄糖做為有氧代謝途徑,其餘大部分的葡萄糖都在進行糖解作用,形成乳酸並促成腫瘤生長。因此讓國衛院長龔行健與清大的研究團隊提出一個新的想法--「癌症可能是一種新陳代謝的疾病」,癌細胞是正常細胞的新陳代謝途徑產生變異所導致。

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俗語說:「竹掃把掃馬路,竹筍子掃腸肚,體內的環保,筍子不可少。」竹筍含纖維質,有清除體內廢物的強大功能,竹筍一年四季皆生產,含有大量水分和豐富纖維質,以及植物性蛋白和人體必需的多種營養素和微量元素,是減肥者最理想的食物之一。吃筍時應避免與補氣類中藥、豆腐一起食用,有尿道結石、腎結石及腸胃毛病的人都不宜多吃。

 

竹筍營養豐富,有植物性蛋白質、維生素B1、B2、C、菸鹼酸、鉀、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質,竹筍號稱是腸內的「清道夫」,所含的膳食纖維可以增加腸道的水份儲存量,促進腸道蠕動,減少糞便黏度,有利治療便秘、防腸癌,但和其他高纖食物一樣,要慢慢增加,否則一次吃太多容易胃脹氣。

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台中一對體重破百的杜姓父子,因為五十六歲的爸爸出現高血壓、高血脂和高血糖,接受新陳代謝科治療,半年體重少四公斤,數字依舊超標。輾轉到台中醫院消化外科,發現體質量達四十,屬於病態肥胖,接受腹腔鏡胃繞道減重手術,術後兩年體重降到七十五公斤,二十二歲兒子跟進手術,體重從一百一十六降到六十七,父子都成了型男。(寇世菁報導)

衛生福利部台中醫院消化外科主任蔡金宏表示,隨經濟發展與飲食習慣西化,肥胖成為民眾普遍的健康問題,而病態型肥胖(身體質量指數BMI大於四十)更是影響健康的重大殺手,常併發高血壓、糖尿病、腦中風、高血脂、膽結石、退化性關節炎等,甚至得到各種癌症的機會也比一般人高出六到十二倍,只有降低體重才能減少各種併發症發生,對病態型肥胖,外科減重手術是唯一有效且快速的治療方式。

一對遺傳因素,體重破百的杜姓父子,因為五十六歲的爸爸出現高血壓、高血脂和高血糖,接受新陳代謝科治療,半年體重少四公斤,數字依舊超標。輾轉到台中醫院消化外科,發現體質量達四十,屬於病態肥胖,接受腹腔鏡胃繞道減重手術,術後兩年體重降到七十五公斤,二十二歲兒子跟進做手術,體重從一百一十六降到六十七,父子兩都成了型男。

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記者李文生/台南報導

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奇美醫學中心營養科營養師邱郁雯表示,傳統粽子多屬於高油脂、高熱量及缺乏纖維質,甚至含高量膽固醇與過多調味料的食物,所以粽子不可隨心所欲,想吃多少就吃多少。今年設計以甜菜根包粽,就是要民眾吃得健康。

奇美醫學中心營養科營養師邱郁雯建議民眾吃粽的原則為一、以粽子代替正餐,勿暴食。若有血糖問題,應注意份量控制,以免血糖過高。二、注意精緻糖攝取,糖尿病病人須特別注意,其不利血糖控制,應避免或酌量食用。三、注意油脂攝取,可以水煮方式烹調,亦可以餡料炒後再蒸煮。四、避免重口味、食用太鹹的食材,減少鹽分攝取,以免造成血壓變化。五、增加纖維質攝取,餐後攝取適量的水果,以達到均衡飲食。

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堆肥變黃金因為便祕,催生學生研發鳳梨酵素粉,華醫科大吳姿穎(中)等人將廢棄鳳梨莖製作出五彩鳳梨纖姿粉,廣獲好評。

中國時報【曹婷婷╱台南報導】

三餐不正常衍生便秘,一般人大概不當一回事,中華醫事科大食品營養系吳姿穎在課堂上聽到老師說,向來被農民棄置不用的鳳梨莖,酵素含量高,跑到關廟收集鳳梨莖,進而催生鳳梨纖姿粉,她笑說,果真改善便秘宿疾了。

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(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)端午節將至,市售粽子種類琳瑯滿目,但粽子常有高熱量油脂、低纖維等問題,且若沒有與正餐替換,端午期間連續吃下來,當心體重將大幅增加。

每天多吃2顆粽 1周恐增1公斤

而且過量食用高鈉、高油、高膽固醇、低纖維的粽子,更會造成身體額外的負擔。因此,奇美醫院營養科邱郁雯營養師,提醒民眾運用替代正餐、注意油脂攝取等方式,讓健康少負擔,亦可歡度佳節,他也提供吃粽的健康5撇步:

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>韓國女諧星「權尾珍」從3年前的103公斤瘦到50.5公斤,她靠著低卡餐、排毒果菜汁和運動,成功甩肉52.5公斤,現在權尾珍把減重過程寫成書與大家分享經驗。>>
南韓女諧星權尾珍:「大家好!」
南韓女諧星「權尾珍」甜美向觀眾問好,但眼前的正妹先前模樣是這樣,權尾珍原本有著豐腴身形,3年前的她體重是103公斤,權尾珍說有天她看電視大笑,沒想到脖子上的贅肉卡住呼吸道差點因此喪命,於是下定決心減重,權尾珍參加電視實境秀減肥,一天吃5餐低卡料理搭配排毒果菜汁與運動,成功甩肉 52.5公斤,瘦到50.5公斤權尾珍拿著以前的褲子,一雙腳現在可以塞進單邊褲管,減重成功權尾珍也出書跟大家分享經驗。
影片口白:「暴風減肥明星,第4位,姜素拉!」
女星為求窈窕身形減重時有所聞,南韓演員姜素拉也是從72公斤減到48公斤。南韓女星姜素拉:「(我可以吃)一份炸雞、一份披薩、一份蛋糕。」節目主持人:「換做男生來吃也會很撐吧!」
食量連男生都佩服的姜素拉,靠著矯正姿勢及飲食控制減掉24公斤,成功變身,另外「尹恩惠」也曾因熬夜拍戲,消夜吃不停,體重來到58公斤,後來自創「泡菜減肥食譜」,白飯吃半碗,但泡菜、蔬菜吃到飽,1天只攝取1500卡4個半月就減了9公斤,找回原本的小蠻腰,明星們為了維持修長體態,可說是費盡苦心。

 

其他名人減肥法

 

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再餵食症候群病理生理學

 

再餵食症候群病理生理

 

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蘿蔔  

蘿蔔性涼,能化痰助消化,含豐富的維他命C、纖維素和微量的鈣、磷、鐵等元素,能增強免疫力,一方面能增進食慾,又有纖維質能促進腸胃蠕動,幫助排濁氣,白蘿蔔的葉子有黃綠蔬果的營養素,能防老抗氧化;食用大量蘿蔔後,不能再吃橘子、梨子、蘋果等水果,可能誘發甲狀腺功能下降,此外,因蘿蔔有化氣作用,如果剛進補,當天應避免食用蘿蔔。

蘿蔔熱量低,含有大量的維他命C、B1、B2,纖維素和微量的鈣、磷、鐵等元素,俗語說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」,指的是蘿蔔和薑有很高的食療價值,蘿蔔味甘性涼、利五臟、化積滯,一方面增進食慾、幫助消化,一方面含有豐富的纖維質,能促進腸胃蠕動、改善便秘;古書中說,蘿蔔生著吃打嗝、煮熟吃能放屁,尤其空腹喝蘿蔔湯最容易放屁。

白蘿蔔中有大量的醣類、維他命C與木質素,其中木質素能刺激肌體免疫力,提高巨噬細胞的活力,增強吞噬殺滅癌細胞的能力,吸收後進入血液中,能促進新陳代謝,因白蘿蔔較涼,還有清熱氣、解毒的功效;白蘿蔔的葉子有黃綠色蔬菜的營養,有抗氧化物質β-胡蘿蔔素及鈣質與鐵質等礦物質。

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蘆薈  

在中醫藥理學中,蘆薈有「萬能醫生」的稱號,不僅是「神奇植物」能養顏美容,更能防癌。中醫師指出,蘆薈味苦、性寒,可以涼肝解毒、能增強免疫功能,適用於肝癌、胃癌及腸癌治療,但因蘆薈性寒,吃多了會造成上吐下瀉,成人每天不宜超過15克,幼童與老人則需謹慎食用。

開業中醫師吳明珠指出,蘆薈是原產非洲的百合科植物,目前最普通的是2種蘆薈,1種是在一般家庭常栽培的劍蘆薈,它對消化不良、食欲不振有改善效果。而另1種是只將葉肉的汁進行加工銷售的扁蘆薈,對胃酸過多、十二指腸潰瘍等症狀有改善效果。

蘆薈含多醣類 抑制癌細胞

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